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滑嫩的烤布蕾不只是小朋友,連大人也會愛上這濃郁的滋味,KT自己想吃烤布蕾的時候則會帶著酒瓶一起上場…但可不是要邊做料理邊小酌啦!而是在研究焦糖配方時意外發現的小撇步,讓烤布蕾除了單純的甜,還多了點成熟的微醺香氣,這款大人版本的甜點絕對值得在忙碌的生活中,放空個半小時好好品嘗~

從KT常跟大家分享的手作甜點,應該可以知道我就是一個愛吃美食卻又不喜歡大費周章的人(懶人族長就是我~),所以在懶得動用烤箱卻又想吃點甜食的時候,就利用微波爐小小偷懶一下,輕鬆加熱幾次之後,冰在冰箱裡就隨時有美味的焦糖烤布蕾可以享用了!

在製作焦糖的過程中,加入少許君度橙酒,讓烤布蕾吃起來在微苦中更多了幾分不同層次的香氣,而且只需要用微波爐就能完成,太簡單方便了!大家也可以嘗試使用不同的酒類,研究出屬於自己的獨家配方,也許效果還比KT做的版本更特別喔~

★同場加映:超簡單甜點還有這道 玻璃餅乾巧克力脆片

材料

 

【微波爐焦糖】:
奶油………1小匙
砂糖………4大匙
水………3大匙
海鹽………1/8小匙
君度橙酒………2大匙(亦可不加,或用其他酒取代)

【微波爐焦糖布蕾】:
蛋………1顆
蛋黃………2顆
糖粉………40g
牛奶………100g
鮮奶油………100g
鹽………1/8小匙

作法

 

【微波爐焦糖】:
1. 將奶油、砂糖、水、海鹽、君度橙酒放入高的耐熱容器中,強微波6分鐘。
2. 接下來一次微波15~20秒,直到糖漿變成焦糖色 (約微波3~5次)。
3. 倒入裝布蕾的耐熱容器中,放涼後即可加入過濾的蛋液製作布蕾。

【微波爐焦糖布蕾】:
1. 將蛋、蛋黃、糖粉打散,加入牛奶、鮮奶油、鹽攪拌均勻。
2. 將蛋液過濾,倒入耐熱容器中。
3. 以最低火力微波約 2分半鐘~3分鐘,取出放涼冷藏後享用。

美味秘訣

 

1. 使用高一點的耐熱容器加熱焦糖,避免焦糖化時產生的泡泡溢出。
2. 製作焦糖、布蕾時建議分幾次加熱,一次加熱約15~20秒,因為每台微波爐功率不同,加熱效果、速度會有差異。

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