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不知道大家是不是跟KT一樣,每次只要在網路上看到超夢幻的擠花影片,就會忍不住手癢想下訂各式造型的擠花嘴來裝飾杯子蛋糕?今天看了問了專業主廚才知道,原來漂亮擠花的重點不是器材,而是創意跟技巧!好不容易偷學了好幾步的KT,這回就來教大家如何用簡單的圓形花嘴,擠出千變萬化的漂亮擠花!

 

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作法

 

1. 將要使用花嘴放入擠花袋中,袋子尖頭的那一邊剪開適當大小,花嘴密合擠花袋後,袋子塞入花嘴,擠花袋反摺2~3摺,使邊緣保持乾淨。
2. 將要擠花的餅乾麵糊、奶油霜或鮮奶油…等等,用刮刀或刮板放入擠花袋中在用刮板將餡料像內推集中,捲緊擠花袋,用慣用手的拇指將捲緊的擠花袋繞1~2圈使其穩定。
3.用刮刀將奶油推至袋子前方。
4.裝上擠花嘴,開始擠花。

【圓形花嘴可擠出的幾種造型】
1. 長條型
2. S型
3. 波浪型
4. 愛心型
5. 螺旋型
6. 簡易杯子蛋糕擠花

美味秘訣

 

1. 將擠花袋剪洞,將花嘴轉換器裝入擠花袋中。
2.袋子可放置於容量較大的杯子中,方便填裝奶油。
3.擠花時,花嘴離烤盤有些距離較不易失敗。

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