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想吃熱騰騰的手作麵包當早餐,但總因為想起晨起時光的匆忙而作罷嗎?不需要大力手揉的豆腐鹽可頌,讓早晨多了豆香與麵粉香,最棒的是只要短短十五分鐘,就能品嘗到現烤出爐的美味。

將豆腐加入麵糰混和均勻後,擀成長三角形薄片包入奶油捲起成形,如果喜歡豆香勝於奶油香氣的朋友,可以直接省略包入奶油的步驟,直接捲好刷上蛋液送入烤箱,不僅熱量更低,也能品嘗到更濃郁的豆腐香氣喔!

因為大幅減少奶油比例,讓豆腐鹽可頌的口感比起一般的可頌吃起來更加紮實而少了油膩感,撒在表面的海鹽在咀嚼時帶來微微鹹味,搭配一杯等待可頌烤好時現沖的黑咖啡或熱茶就是清爽又營養的早餐了。

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材料

 

高筋麵粉……100g
豆腐……70g
細砂糖……3g
鹽……1小撮
泡打粉……4g
植物油……10g
奶油(分4條,一條4cm)……20g

【裝飾】
海鹽……適量
全蛋液……適量

準備工作

 

1. 將豆腐瀝乾。
2. 烤箱以170度預熱。

作法

 

1. 將高筋麵粉、豆腐、細砂糖、鹽、泡打粉、植物油混合,攪拌均勻成團。
2. 分割成4等份,搓成三角錐狀,再以擀麵棍擀成長三角形,將奶油條放在底邊後從底邊捲起。
3. 表面刷上蛋液,撒上海鹽後入爐以170度烤約15分鐘。

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