更多有趣食譜請到美味生活網站

身為掌管家中廚房的煮夫煮婦,面對滿坑滿谷的食材最怕沒有靈感了,今天KT要告訴大家一鍋就可以煮到底的豪華中式料理,只要擁有一咖鍋,人人都可以當食神!

常常在婚宴或吃年菜時上可以看到的鮮蝦粉絲煲,看似做法繁複,但經過料理簡化女王我(自己講哈哈)的拆解後,只需要四個步驟就可以香噴噴上菜啦,加入花雕酒的粉絲煲香氣更濃郁,吃起來滿足程度完全大躍進,就連一向很克制的老胡都會忍不住多吃好幾碗。

經過煨煮後的一品花雕蝦粉絲煲,只保留微醺酒香,沒有嗆人的酒味,就算是小朋友也可以安心大口吃,滑溜溜的寬粉絲吸收了飽飽湯汁,配著蝦肉每一口都享受,多餘的湯汁用法國麵包沾著吃更是幸福,別跟我講什麼熱量了,不浪費一點一滴的美味才是專業吃貨啊~

★同場加映:一鍋料理還有這些 四川水煮牛日式蔥牛鍋

材料

 

麻油……1大匙
蝦……20隻 (約600g)
薑片……1片
大蒜……2瓣,切末
洋蔥……1顆,切絲
花雕酒……0.5杯
雞高湯……1杯
辣豆瓣醬……0.5大匙
糖……1小匙
醬油……1大匙
寬粉絲……1把
蔥花……適量

準備工作

 

1.寬粉絲用熱水泡軟。
2.蝦用牙籤挑除腸泥。

作法

 

1.熱鍋,倒入麻油,小火放入薑片、蒜末、洋蔥絲炒香,再加入蝦和辣豆瓣醬,拌炒至半熟,將蝦撈起備用。
2.原鍋倒入花雕酒、雞高湯、糖、醬油,轉大火燒開,再轉小火。
3.加入已泡軟的寬粉絲,蓋上鍋蓋煨煮約5~7分鐘。
4.最後加入半熟的蝦同煮約3分鐘,起鍋前撒上蔥花即可。

美味秘訣

 

1. 簡單剔除腸泥的方法:取一支牙籤,插進蝦背的第二節到第三節中間,再輕輕挑起,腸泥立即去除。

美味生活SHOP陶瓷不沾雙耳鍋

美味生活SHOP法國獵人鑄鐵鍋

 3.jpg4.jpg
1.jpg2.jpg

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()