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雖然知道湯圓熱量高,吃多了又容易脹氣,但因為真的太愛吃了,KT每次一看到湯圓總會忍不住一次囤好幾盒放冰箱,還想出了除了單純水煮以外的其他甜點作法,讓湯圓的美味再升級,不只是元宵或冬至,平常也可以吃得到^^

拿出家裡常備的小包裝鬆餅粉,加入牛奶、蛋與植物油調和成麵糊,倒進鬆餅機稍微烤焙至表面冒泡,接著放入預先準備好的湯圓與紅豆泥,接著淋上少許麵糊並蓋上上蓋,就可以準備一壺好茶,開心等待鯛魚燒出爐囉~

每次做料理時,家裡的兩隻咪總會急著擔任第一位「試吃大師」還常常因此鬧得不可開交,幸好鯛魚燒模具一次可以烤出兩尾美美的金黃色鯛魚,輕鬆滿足兩個心肝寶貝的需求,真是太棒啦!

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材料

 

【鬆餅糊】:
牛奶鬆餅粉……1包
蛋……1顆
牛奶……100ml
植物油……1大匙

【內餡】:
植物油……適量
花生湯圓……適量
紅豆……適量
★美味生活鬆餅粉請點此

準備工作

 

1. 湯圓煮熟後泡冰水備用,使用前瀝乾。

作法

 

【鬆餅糊】:
1. 將蛋打散,加入牛奶混合。
2. 分次加入鬆餅粉攪拌均勻。
3. 加入植物油拌勻。

【組合】:
1. 烤盤預熱後,刷上少許的植物油,加入薄薄一層鬆餅糊,等表面冒泡後,放入湯圓、適量的紅豆,再淋上少許的麵糊,蓋上上蓋加熱至表面上色即可。

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