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都邁入第二季才遲遲發摟到尹食堂熱潮的美味生活團隊,最近集體變成小粉絲,每天邊吃午餐邊看著節目流口水,其中配色明亮的烤肉飯更是讓人瘋狂,還忍不住逼迫主廚重現這道人氣韓國美食讓大家解解饞。

韓式烤肉要好吃,醬汁絕對是箇中奧秘,尹食堂中主宰了整份烤肉飯靈魂的醬汁就是使用蘋果入菜,有些韓國家庭也會使用水梨取代,這部分就看大家喜歡哪種口味囉!把牛肉片醃漬入味後,與蔬菜一起在炒鍋內爆香拌炒,等洋蔥呈現半透明就可以起鍋擺盤,最後打顆蛋在鍋裡煎到邊緣微焦起鍋,鋪在白飯上,再放點生菜沙拉妝點,你已經準備好大吃一番了嗎?

垂涎欲滴的荷包蛋放在剛煮好晶瑩剔透的白飯上,輕輕一壓濃郁的半熟蛋黃混合著烤肉醬汁流入白飯內,配上幾片牛肉一起送入口中,就是舒服~

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材料(2人份)

 

【烤肉醬】:
洋蔥………1/3顆
蘋果……..1/4顆
白胡椒………1/4小匙
醬油………1/2杯
糖………3小匙
蒜頭………5瓣

【烤肉配料】:
植物油………1大匙
牛肉片………1盒
洋蔥………1/4顆
青蔥………1支
紅蘿蔔………1/4支
辣椒………..1支

【烤肉飯配菜】:
白飯………2碗
綜合生菜………1碗
太陽蛋………2顆
香菜………2支
市售韓式泡菜………1小碗

準備工作

 

1. 洋蔥、紅蘿蔔切細絲,青蔥切段,香菜洗淨取葉片,綜合生菜洗淨瀝乾,韓式泡菜切小段備用。

作法

 

1. 將洋蔥、蘋果、白胡椒、醬油、糖、蒜頭加入調理機裡打均勻。
2. 熱鍋加入油,爆香蔥段、洋蔥絲、紅蘿蔔,再加入牛肉片一起炒。
3. 加入烤肉醬2大匙一起煮約2分鐘即可。
4. 盤中倒扣上白飯,依序擺放牛肉、太陽蛋、綜合生菜、香菜、韓式泡菜即完成。

美味秘訣

 

1. 在使用果汁機出裡烤肉醬時可以盡量打細緻些,可以當沙拉醬淋在綜合生菜上。
2. 綜合生菜泡過冰水會更清脆,瀝乾放入冰箱存放也可以持續保持鮮脆狀態。

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