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自感恩節開始,KT的生活每天都是充實又忙碌

先是咪咪的生日Party,校友晚會的主持工作

還有感恩節大餐及許多咪咪學校的活動

這星期老胡的媽媽及姊姊一家人來訪

更是讓最近的生活緊湊但多彩多姿又繽紛

咪咪除了二咪咪這隻小兵可管

又多了老胡的可愛外甥- 小將弟弟新兵報到

她對於可以當大姐頭這件事

也是樂在其中,每天歡喜的不得了

 

我很喜歡這樣一家人熱鬧聚在一起的感覺

聖誕節就是應該要這樣熱熱鬧鬧

感謝主,本來在美國只有我和老胡兩個人

每次過節都是冷冷清清還有點孤單

但自從咪咪及二咪咪的接續到來

我們家越顯溫暖又熱鬧

KT的爸媽也因為兩個可愛孫女,有空就過來探望我們

現在連老胡的家人們都來美國玩

這樣一家人同在一起的感覺非常美好幸福

讓喜歡熱鬧的我雖然忙碌卻覺得每天很充實滿足

 

因為這個星期稍微忙一些 (KT要把時間留給家人ㄇㄟ  )

這星期分享的食譜稍微簡單一些

但卻是冬日裡吃起來會幸福不已的甜點唷

只要2個步驟就可以吃到鬆軟香甜的紅豆薏仁湯

如果剛生完孩子的媽咪們更是要吃這碗養生甜湯

紅豆可利尿消水腫,幫助排除身上的多餘水分

而且紅豆富含鐵質,可以補血又增加元氣

 

我們家煮紅豆薏仁湯的方式很偷懶但是快速

是拿滾燙的熱水直接煮紅豆薏仁

再用壓力鍋煮15分鐘,並悶蓋15分鐘

30分鐘即可輕鬆把紅豆薏仁煮得鬆軟綿密

 

顆顆完整的紅豆口感細緻入口即化    

薏仁Q軟滑順的口感

溫潤甜美的椰奶使紅豆薏仁湯更顯滋味香甜

來一碗這會使人幸福的冬日暖暖甜湯吧~

 

 

<材料>

紅豆........2杯

薏仁........1杯

水........10杯

糖........1杯 (依個人口味調整)

椰奶........1罐

 

 

<做法>

1. 紅豆薏仁洗乾淨備用

2. 加入滾水10杯,壓力鍋煮約15分鐘,再關蓋悶15分鐘

3. 煮好後再加入糖及椰奶

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<心得提醒>

1. 紅豆薏仁直接用滾水煮,不用事先浸泡即可縮短煮熟的時間

2. 糖一定要在紅豆薏仁熟軟後才能加入,要不然會萬年煮不爛唷

3. 椰奶也可用無糖動物鮮奶油取代,吃起來一樣會非常香甜滑順

 

 

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