自感恩節開始,KT的生活每天都是充實又忙碌
先是咪咪的生日Party,校友晚會的主持工作
還有感恩節大餐及許多咪咪學校的活動
這星期老胡的媽媽及姊姊一家人來訪
更是讓最近的生活緊湊但多彩多姿又繽紛
咪咪除了二咪咪這隻小兵可管
又多了老胡的可愛外甥- 小將弟弟新兵報到
她對於可以當大姐頭這件事
也是樂在其中,每天歡喜的不得了
我很喜歡這樣一家人熱鬧聚在一起的感覺
聖誕節就是應該要這樣熱熱鬧鬧
感謝主,本來在美國只有我和老胡兩個人
每次過節都是冷冷清清還有點孤單
但自從咪咪及二咪咪的接續到來
我們家越顯溫暖又熱鬧
KT的爸媽也因為兩個可愛孫女,有空就過來探望我們
現在連老胡的家人們都來美國玩
這樣一家人同在一起的感覺非常美好幸福
讓喜歡熱鬧的我雖然忙碌卻覺得每天很充實滿足
因為這個星期稍微忙一些 (KT要把時間留給家人ㄇㄟ )
這星期分享的食譜稍微簡單一些
但卻是冬日裡吃起來會幸福不已的甜點唷
只要2個步驟就可以吃到鬆軟香甜的紅豆薏仁湯
如果剛生完孩子的媽咪們更是要吃這碗養生甜湯
紅豆可利尿消水腫,幫助排除身上的多餘水分
而且紅豆富含鐵質,可以補血又增加元氣
我們家煮紅豆薏仁湯的方式很偷懶但是快速
是拿滾燙的熱水直接煮紅豆薏仁
再用壓力鍋煮15分鐘,並悶蓋15分鐘
30分鐘即可輕鬆把紅豆薏仁煮得鬆軟綿密
顆顆完整的紅豆口感細緻入口即化
薏仁Q軟滑順的口感
溫潤甜美的椰奶使紅豆薏仁湯更顯滋味香甜
來一碗這會使人幸福的冬日暖暖甜湯吧~
<材料>
紅豆........2杯
薏仁........1杯
水........10杯
糖........1杯 (依個人口味調整)
椰奶........1罐
<做法>
1. 紅豆薏仁洗乾淨備用
2. 加入滾水10杯,壓力鍋煮約15分鐘,再關蓋悶15分鐘
3. 煮好後再加入糖及椰奶
<心得提醒>
1. 紅豆薏仁直接用滾水煮,不用事先浸泡即可縮短煮熟的時間
2. 糖一定要在紅豆薏仁熟軟後才能加入,要不然會萬年煮不爛唷
3. 椰奶也可用無糖動物鮮奶油取代,吃起來一樣會非常香甜滑順
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