最近KT回南加州的娘家渡假一個月
這個週末才帶著兩隻咪從南加州飛回矽谷
一回到家打開冰箱,馬上昏倒
因為老胡幾乎沒買菜 (他說反正買了也不會煮阿~~)
冰箱裡只躺了一張又乾又硬的蔥油餅和一把青江菜
呼!!! 很久沒看到這麼寒酸的冰箱啦
還好我平時冷凍庫就放著培根,紅蘿蔔及切好的蔥花 (
請見心得提醒有快速小撇步)
加上蔥油餅,蛋及青江菜,不就可以變出一道什錦炒餅嗎??
剛完成的炒餅還真是華麗熱鬧且香味四溢
培根及蛋煎得油潤焦香還有微微的培根煙薰味
帶著淡淡蔥油味的餅皮吃起來非常有彈性而且濕潤
清脆新鮮的青江菜讓炒餅吃起來清爽不油膩
加上一點辣椒醬更是開胃好吃
老胡在我不在家的這些時間
每天都以冷凍水餃果腹
這道什錦培根炒餅讓他吃得眉開眼笑
直說有老婆的日子還是最好
吼~~ 終於知道我的好了噢??? XD
<材料>
蔥油餅........1大張
培根........3-4片
蛋........2顆
紅蘿蔔........適量
青江菜........2把
蔥花........1小撮
調味料:
醬油........1大匙
水........1/2杯 (標準量杯)
香油........1/2小匙(tsp)
白胡椒粉........適量
砂糖........1/2小匙(tsp)
<作法>
1. 蔥油餅切成寬約1公分的條狀, 培根切成寬約2公分的片狀
紅蘿蔔切絲,青江菜切小段備用
2. 放一湯匙油熱鍋,加入雞蛋,培根,紅蘿蔔絲炒香
3. 再放入蔥油餅皮,青江菜及調味料快速翻炒至熟
4. 起鍋前再放入蔥花翻炒一下即可
<心得提醒>
1. 平時可將培根用冷凍袋分成小包裝,只要將培根連同塑膠袋放入冷水中,即可快速解凍
2. 將買回的蔥洗淨切成蔥花或是蔥段,並裝在小保鮮盒裡放凍庫
可以隨時方便取用又保新鮮
3. 可買小小根的紅蘿蔔,一根大約是大拇指的大小,小小根的胡蘿蔔不管是切絲或是直接丟到咖哩或是湯裡,都相當方便
4. 買回紅蘿蔔後可裝袋放入冷凍庫,因紅蘿蔔的水分子會因冷凍而破壞結構,使紅蘿蔔煮熟煮軟的速度,是一般5倍.非常方便又省時
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