”鹹香的奶油襯托出可麗餅的迷人風華
熱騰騰的餅皮再佐上新鮮的香蕉及臻果巧克力醬
楓糖漿的甜美滋味更是增添另一種風味層次.................”
KT與老胡的蜜月地點是法國及義大利
待在法國的10日,是人生中最美好的記憶之一
那時在法國,我們運氣很好訂到巴黎鐵塔旁的希爾頓酒店
每天從窗台就能眺望那高聳美麗的艾菲爾鐵塔
開啟我們在法國的每一日
記得旅館旁的轉角處
有一家專賣可麗餅的小店
不起眼的小餐館,每天早上都洋溢著可麗餅的濃濃奶油香氣
總讓我跟老胡一早就乖乖排隊
等著我們鍾愛的法式可麗餅
尤其是新鮮的香蕉加上香甜醇厚的臻果巧克力醬最深得我心
每一口咬下,可麗餅與香蕉巧克力總是激盪令人愉悅的香氣
讓我每每陶醉其中
因為對著可麗餅的美好記憶
可麗餅常是我們家的餐桌或下午茶常客
當小朋友的點心或是招待朋友
是最適合不過又簡單的茶點
而剛做好的餅皮非常柔嫩但是有帶些許的香脆彈性
泛著雞蛋及牛奶的飽滿香氣
鹹香的奶油襯托出可麗餅的迷人風華
熱騰騰的餅皮再佐上新鮮香蕉及臻果巧克力醬
將香蕉及巧克力香氣完美融合為一體
楓糖漿的甜美滋味更是增添另一種風味層次
可麗餅瞬時變成一幅熱鬧非凡但又和諧的美麗圖畫
你也喜歡法式可麗餅嗎??? 來一起動手做做看吧
食材: (份量: 約3-4個)
<可麗餅材料>
雞蛋........1個
中筋麵粉........65g
牛奶........125ml
白糖........10g
無鹽奶油........15g
鹽........少許 (若使用的是有鹽奶油,則不必再加鹽)
<配料>
香蕉........2根
Nutella臻果巧克力醬........4大匙
楓糖漿........適量
<作法>
1. 將雞蛋,牛奶,白糖,鹽混合均勻
2. 篩入中筋麵粉輕柔攪拌, 最後加入融化的奶油拌勻
3. 拌好後的可麗餅麵糊,放入冰箱冷藏約1小時
4. 平底鍋以中火加熱,抹上少許奶油
5. 將麵糊倒入,快速晃動鍋子使麵糊均勻攤成薄圓形,煎至兩面呈金黃色
6. 將火關掉,在餅皮上均勻抹上一匙臻果巧克力醬,並將香蕉切片放入
7. 起鍋前將餅皮對折再對折,裝盤後淋上少許楓糖漿即可
<心得提醒>
1. 在拌和可麗餅材料時,動作要輕柔快速,勿過度攪拌以免餅皮產生筋性
2. 麵糊倒入時,要快速搖動鍋子,才會使麵糊均勻分佈在鍋中呈圓形
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來跟KT聊聊天唷~~~~點我點我
哇喔 ～～～香蕉與巧克力耶:) 台北今天天氣突然變冷了~~ 來一份香蕉可麗餅一定很讚 :) 感謝分享 ～～圖片實在是太誘人了～～～
Dear 木布子, 對啊.天氣冷冷的來份可麗餅配上一杯熱拿鐵,真的非常享受 ^ ^ 謝謝稱讚,我才要跟你多學習拍照的技巧呢 ...呵呵
好好吃喔～最近也迷上可麗餅，我用焦糖蘋果做餡呢～下次也來試看看香蕉的口味囉～
Dear 艾蜜莉, 焦糖蘋果聽起來就好適合秋天唷 謝謝分享,改天我也來作作焦糖蘋果可麗餅 ^ ^
這個看起來也太好吃了!!!!!!!! 好棒呀~~~~
Dear 喵喵絮, 很簡單唷..改天一起做做看吧 ^ ^
攝影得很美呢!!! 製作過程簡單又易懂~ 前幾天自己嘗試做了一下~ 也分享在自己的網誌囉, 謝謝您呢!!!!
Dear Moon, 謝謝你的讚美 我找不到你的網誌耶..你再告訴我Blog名字好嗎? 迫不及待想看看 ^ ^ KT
Hello KT 請問餅皮吃起來是脆的還是軟的阿？剛剛試作，可是餅皮吃起來是軟的，而且有點麵粉味....是我煎的時候麵糊放太多，還是攪拌時麵粉產生筋性咧？很挫折.....
Dear Grace, 這個可麗餅是法式的可麗餅口感唷.所以是軟的,跟一般台灣賣的脆可麗餅是不太一樣的 有麵粉味可能是因為麵糊太多,所以在煎的時候,不要放太多麵糊,並要火速將麵糊推勻 這樣可能吃起來比較不會像蛋餅 >_< KT
Dear KT: 這是我這周末要來試做的甜點 看很久啦!! btw,我剛吃了一塊驚為天人的傳統烤蛋糕耶...台南的名東蛋糕, 它的口感真的讓我嚇到:入口即化,又好像可以擠出水來...驚嚇指數10耶(滿分也是10),我是不是太大驚小怪啦
Dear Kiki, 你住在台南嗎?? 我大學時也在台南混了四年耶,超喜歡這個城市的美食 可惜那時沒有名東蛋糕,聽你這樣一講,我也好想試試看這種傳統蛋糕唷 ^^ 感覺跟戚風蛋糕的口感像嗎? KT
天阿 要餅皮...難怪我做得這麼醜 ...那我要去買個蛋餅皮..
Dear KIKI, 餅皮??? 抱歉實在不曉得你的意思ㄋㄟ... 作可麗餅不需要買蛋餅皮喔 ^^ KT
哇哈哈 我要笑死啦 因為你寫餅皮阿...我以為需要買做蛋餅的餅皮回來 .. 天阿 那 我做得好醜 為什麼做不出你這樣的樣子ㄋ 唉...
Dear KIKI, 吼...原來是這樣.你誤導我了啦 >_< 煎可麗餅時,麵糊不要一次放很多,一放下去就要搖一搖平底鍋,讓麵糊很快均勻攤開再慢慢煎熟 多做幾次就會成功了唷 ^^ KT
而且 巧克力醬也推不開 唉 我真覺得我出去買一買比較快
Dear Kiki, 我用的臻果巧克力醬是罐裝的,可以用牛油刀稍微抹開,當然不是很均勻啦 也可以買那種用擠的巧克力醬,或許使用上比較方便喔 KT
天阿 你是念成大的阿...那你還真是蠻力害的耶 老胡是哈佛的 這個我也是驚到....我總覺得你的fu很像台北..我是高雄人 目前在台南工作喔, 台南是個很有味道的古城,城市的話 我還是愛高雄 高雄變得真的超美的說 哈哈哈 我沒有交通工具 是同事買來請我吃的 ...整個嚇到說..糟糕 我沒吃過戚風蛋糕耶..以我這種等級要自製戚風蛋糕 不知要等多久...我以為名東蛋糕是老店耶
Dear KiKi, 對啊.我是成大校友,不過我是台中人啦... ^ ^ 想到上次回台南時,居然是6年前了耶,那時我都還沒結婚 現在居然已經是兩個孩子的媽..真是太不可思議了 我上次去高雄,也大概是5年前了吧.. 自從看了痞子英雄後,就一直很嚮往美麗的高雄 名東蛋糕應該是我大學畢業後才有的吧 要不然我怎麼會不知道呢.我那時可是吃遍台南的大胃王ㄝ *^-^* 還真想念台南的美食呢. KT
呵呵 我想也是 應該整個台南都被你翻遍了 你是個不折不扣的美食主義者, 若說到台中 台中應該也是美食超多的地方...反倒台北, 讓我覺得蠻多生意很好的店都不覺得那麼好吃..希望你可以常回台灣...我也是因為一個部落客簡直就是痞子英雄迷 把高雄玩得很透徹 我真是佩服她比我這個高雄人還了解高雄 ..這禮拜要去她介紹的高雄景點走走ㄋ 哈哈
Dear KIKI, 好好好.下次我回台灣時,一定要請教你高雄有哪些好吃好玩的地方 台南已經離我的大學年代好遙遠,我現在只知道一些傳統小吃 不過台南小吃真的很令人難忘,如果可以,還真希望下次可以回台南吃透透 ^^ KT
我好愛吃鬆餅耶 哈哈哈看到這個下次也來試做看看>< 重點是 我今天才發現你的部落格@@ (FB早就有加你了說) 噢 ! 我真迷糊 ~~~
讚70 我最喜歡"迷人午茶風華 - 法式臻果香蕉可麗餅Crêpe" 網址：http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/4750166
謝謝kT分享!好好吃!家中沒有中粉改成低粉也成功!
Dear Alley, 低粉讚喔! 吃起來的感覺應該會更鬆軟吧 ^^ KT
請問麵粉65克大約是幾ml?? 我沒有磅秤~~ 公克要如何換算成ml??
我一直很喜歡法式的這一味~ 改天也要來試試看!!
我做了法式可麗餅Lady M~超美又好吃！當然沒有妳塑形的美，不過也可以啦！以我是烘焙新手來說ok啦！ 不過看完妳的blog,發現美女也這麼會烘焙，真是厲害ㄟ，