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在五花八門的食材中，KT自己最喜歡的就是雞蛋了，從最簡單的煎蛋、水煮蛋，到精緻繁複的烘焙甜點，通通可以看到蛋的身影，而在周末的時候，我會與家裡的兩隻咪一起曬著暖烘烘的陽光，替全家人製作美味的早午餐，今天就要跟大家分享我們最常做的綜合迷你烘蛋，不僅色彩豐富還能順便清冰箱，真是太棒了^^
把小番茄、蘑菇、彩椒與鮭魚等食材切半或小丁後，先將培根片與鮭魚鋪在下方打底，再依照個人喜歡的材料隨興丟入馬芬模中，最後撒上起司並簡單撒上少許鹽與黑胡椒調味，就可以將整個烤模放入預熱完成的烤箱內熱烤，這時候可以把握時間泡杯咖啡或煮一壺鍋煮奶茶，等15分鐘熱騰騰的綜合迷你烘蛋出爐後，全家人就可以一起享用澎派又美味的早午餐囉！
配色繽紛的迷你烘蛋，用金黃色的蛋液把所有食材完美包裹，口感濕潤柔軟，每一口都值得趁熱細細品嘗。大小剛剛好的馬芬模，不管是一個人還是一家人的份量都可以輕鬆製作，有朋友臨時來家裡作客時，也能當成討喜又快速的小點心作為招待呦！
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不多久以前馬卡龍還沒成為烘焙坊玻璃櫥窗裡的吸睛項目，我就愛上那種繽紛、渲染的外型，飽和的顏色跟色票卡差不多；縮小的甜漢堡，兩片酥餅夾著綿密內餡，跟它的顏色一樣有種致命的美。雖然名字翻譯的怪，有馬有龍，卻增添異國情調，好像從講著法語國家飄洋而來的舶來品。貴，美，奢侈，百貨公司精品似的疊在冰櫃裡。我會買上一小盒，約莫五六個，外頭店家特地綁上Tiffany藍緞帶，帶回家跟情人分享。不過食指與拇指圈起的大小，要吃得優雅有禮，否則對不起馬卡龍從內到外的種種。那時幾乎每週都是情人節，稍微冰鎮過後，睡前看部電影前裝盤享用，對收入不高的我而言那簡直是富豪的表現，每口都是村上隆，LV和日本畫家的碰撞，老品牌有了新靈魂。
舌頭也有記憶，直覺的聯想起在或不在的人和餐廳。再吃馬卡龍滋味仍舊不變，顏色湊齊一個調色盤。在永康街的高端蛋糕店，宛如珠寶，一盤一個，搭配不加糖的熱紅茶，跟朋友討論當初克難品嚐剛上市的馬卡龍前情人，他，替特濃、特甜、特美的甜點摻入些青春、苦澀、遺憾，非常之文青式甜蜜的復仇：把你的影子加點糖，老的時候，吃掉馬卡龍。
據說，馬卡龍（macaroon）起源於16世紀的義大利修道院。澄淨肅穆，克己無礙的修女以杏仁粉調配出小圓餅的初步原型，最終在法國揚名。但它的故事複雜，幾乎各地都自稱源起自家，再如何回溯似乎也沒準確答案。可我卻吃出回憶：當初驚豔的馬卡龍，情人夜，單純的甜蜜，不必顧及再後來會發生的分離。馬卡龍太美太致命！如果那是段美好的回憶，當你坐下來吃上一顆，不只舌頭，連心也會是甜的。
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每天早餐都吃麵包、火腿蛋，放假的時候不僅要讓心情放鬆，也可以動手準備一份與平常不太一樣的早午餐給自己及家人，從味蕾開始好好享受休假，今天就教大家用超簡單的配料用平底鍋製作金黃柔嫩的法式鹹可麗餅，澎派的內餡，吃一口就像在法國一樣想說聲：Bonjour！
麵糊調製完成後，倒入加熱好的平底鍋上並讓麵糊均勻鋪平在平底鍋表面上，之後再將平底鍋放回火源上，一面加熱一面放入喜歡的配料與起司，最後打上一顆蛋在所以配料的中間，等麵糊與蛋都煎上色後把四邊將餅皮往內折即可盛盤起鍋。
切開滑嫩嫩的太陽蛋，金黃色蛋液緩緩流出，用可麗餅沾一些尚未完全凝固的蛋黃，包著新鮮芝麻葉與其他餡料送入口中，咀嚼間芝麻葉特有的香氣更趨濃郁，凸顯出起司的微鹹與來自可麗餅的麵香，滑潤香濃的滋味讓人越吃越上癮。找個慵懶的周末早晨，與家人沐浴在暖陽下享用這份包裹著太陽美味的法式鹹可麗餅吧！
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小朋友放假不知道要去哪玩嗎？不妨把家裡當成最舒服的遊樂場來場烘焙探險吧！做法簡單又能全家一起互動的戚風貓咪蛋糕完全適合讓在家閒得發慌的小朋友好好忙一下，完成後還能吃到美味的下午茶，是不是很棒呢？
甜點常常會有容易膩口的小缺點，但這款南瓜戚風蛋糕並不需要使用太多砂糖，因為我們要利用南瓜自有的香甜打造整顆蛋糕的天然香氣，烤出蓬鬆柔軟的暖橘色戚風蛋糕。取出脫模後，擺上黑白巧克力製作的耳朵，最後用融化的黑巧克力畫上貓咪的鬍鬚、鼻子與嘴巴就裝飾完成了。
萌到翻天的戚風貓咪蛋糕光看就讓人捨不得切開吃下肚，家裡有小朋友的爸爸媽媽不妨把裝飾的工作交給小朋友，也許會有意想不到的效果喔！
