矽谷美味人妻

     

最近迷上很紅的”小資女孩向前衝”

原本不是很愛看電視,現在卻每星期都在等最新的一集

KT對這種輕鬆愛情喜劇一向是沒什麼擋頭

覺得劇情流暢合理,演員的演技自然,就會跟著一集一集撩落去

 

不過,最讓我看不慣的,也覺得女主角沈杏仁很厲害的地方

是燙青花椰菜配義大利麵,可以吃整整四年

雖然省了荷包,但是卻不甚營養及美味

難怪男主角秦子奇總是說...這根本就是ㄆㄨㄣ料理嘛!!!

真懷疑哪個人是可以這樣吃4年的啊???

 

為了拯救可憐的秦子奇, KT還是貢獻一道好吃的青花菜培根義大利麵

看起來雖然高級些,但還算是個小氣料理

保證沈杏仁不會心痛,照樣可以存錢買夢夢屋...

重點是,最近還有營養師更指出清燙花椰菜會嚴重流失養分

用少許油悶炒更能保存青花菜的營養價值

看來,杏仁姊更要學學這道小氣義大利麵料理呢 ^ ^

 

那嚐起來的滋味如何呢???

清脆爽口的青花椰菜與彈牙的全麥意大利麵

搭配著濃郁迷人的蛋黃奶油醬汁

厚實迷人的金黃大蒜及洋蔥香氣撲鼻而來

油脂豐厚的煙薰培根,更是畫龍點睛

這樣的簡單好滋味雖然樸實,但是更顯迷人

 

p.s. 老胡說我也太入迷了...沒事他也得跟著吃小資女孩料理

       直說電視劇害人不淺....

       我說老胡啊.人妻要幫家裡省伙食費,不是很好嗎?

       我們也是有夢夢屋要養,更要共體時艱阿

     

 

 

<材料>      2人份

義大利麵........半盒 (2把)

大蒜........3顆,切片

洋蔥........半顆,切絲

青花菜........1/3顆

培根........4片

無糖動物鮮奶油........2/3杯

蛋黃........1個 (不放亦可)

黑胡椒........適量

海鹽........適量

帕馬森起士粉........1大匙

橄欖油........半匙

 

 

<作法>

1. 滾水加一匙鹽,少許橄欖油,再加入義大利麵,中火煮10-15分鐘備用

2. 半匙橄欖油,小火爆香蒜片及洋蔥絲,至金黃色

3. 加入培根與蒜片,洋蔥絲拌炒2分鐘,炒至培根香氣傳出

4. 再加入青花菜拌炒,並加少許水,蓋上鍋蓋悶煮約3-4分鐘

5. 加入鮮奶油1杯,小火煮約1分鐘,並加入煮好的義大利麵拌炒

6. 加入黑胡椒,海鹽調味.起鍋前,把火關掉後,倒入蛋黃並快速攪拌義大利麵使醬汁呈黏稠狀

7. 裝盤後,撒上些許帕馬森起士粉.完成~

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<心得提醒>

1. 義大利麵可依個人喜歡的軟硬度調整烹煮時間.一般來說10-12分鐘偏硬,煮15分鐘應該是台灣人比較容易入口的軟度

2. 不需放太多油,因為培根會出油,而且鮮奶油的油脂量也蠻高的.若要吃起來清爽,則不需放太多橄欖油烹煮

3. 青花菜不需悶煮太久,以免出水變色,影響整盤麵的口感並破壞營養價值

4. 加入蛋黃前,一定要先將火關掉,以免變成蛋花麵. 加入蛋黃的作用,是使醬汁更顯濃稠豐富,如果不加蛋黃亦可,吃起來會更顯清爽

 

   

 

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