"淡淡的煙薰培根香氣及清淡爽口的菠菜
搭配香脆迷人的烤胡桃及單純簡單的大蒜奶油醬汁
細緻的蝴蝶緞帶,吸附著新鮮食材的精華
就像翩翩起舞的蝴蝶輕舞飛揚著 ........"
身為專職人妻的KT,有時也會感到非常疲累
當有罷工的小小念頭升起時
快手義大利麵往往是當天晚餐的最佳選擇
而我們家的義大利麵,沒有標準食譜或是步驟
常是隨心所欲的拿取家中現有食材及醬料
唯一的重點是要”快”及”方便”
老胡常笑我,我們家的義大利麵大概跟泡麵一樣即時快速吧
這道菠菜培根蝴蝶麵
也是女兒咪咪的最愛
因為翩翩起舞的蝴蝶麵總是能挑起小女孩的好奇心
咪咪總覺得蝴蝶麵是公主的食物
只有乖巧聽話的小公主才能吃到這道屬於公主的麵
有時,適度的施些童話魔法在麵中
孩子便能帶著喜悅期待的心情
享受著眼前的佳餚呢
食材: (2人份)
蝴蝶麵Farfalle........半盒
培根........5-6片
菠菜........3杯
大蒜........3瓣
無糖鮮奶油........半杯
熟碎胡桃........2匙
海鹽........適量
黑胡椒粉........適量
橄欖油........半匙
步驟:
1. 滾水中加入少許橄欖油及鹽,將蝴蝶麵以中火煮約7-8分鐘後撈起備用
2. 大蒜切碎,加入橄欖油,以小火炒至金黃色
3. 加入切成1公分寬的片狀培根,炒到培根香氣四溢
4. 再加入蝴蝶麵,鮮奶油及菠菜拌炒 1分鐘
5. 最後加入適量海鹽及黑胡椒粉調味
6. 裝盤後,撒上些許的碎胡桃,以增加風味
心得提醒:
1. 蝴蝶麵比一般意大利麵條易熟,大約7-8分鐘即可撈出
若喜歡較柔軟的口感,可再加蓋悶煮3分鐘
2. 碎胡桃可以杏仁片或是腰果取代
若找不到已烤熟的胡桃,可以180度F烤5分鐘將胡桃烤香
要注意胡桃或是其他nuts,都非常容易烤焦有臭油味
所以盡量要控制烘烤溫度及時間
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