矽谷美味人妻

 

     

聖誕節是個美好的節日，手作的料理及美食最能傳達出祝福及心意

美味人妻愛分享社團邀請版友分享自己最拿手及最具創意的料理

大家分享的作品真的都太神奇了...讓我看得歎為觀止啊~

有漂亮的糖霜手作餅乾、可愛又美味的聖誕節甜點、還有各式的聖誕佳節料理，讓人感受到滿滿的聖誕幸福

這次也選出三名聖誕料理，並提供食譜供大家參考唷^^

更多創意料理食譜，請上美味人妻愛分享！

 

優勝作品：

Chiuling Ou  麋鹿麵包、麋鹿蛋糕

做法：(引用作者原文)

【麋鹿麵包】

材料：
高筋麵粉180g,低筋麵粉140g,細砂糖50g, 速發乾酵母菌1/2茶匙,雞蛋1顆,牛奶100cc, 無鹽奶油20g,鹽1/8小匙
作法：
1..將所有材料(奶油除外)放入工作盆中,再倒入液狀材料
2.所有材料直接混合搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.將奶油加入慢慢搓揉混合均勻
4.將麵團桿開成為一個長方形大薄片折成三折,重覆數次, 使得麵團變的非常細緻光滑
5.小隻麋鹿：臉取麵團35g, 鹿角取麵團15g, 鼻子2g
6.小隻麋鹿：臉取麵團100g, 鹿角取麵團50g, 鼻子5g
7.眼睛為葡萄乾
8.鼻子用紅龍果汁染色
9.整型後密閉空間發酵約1小時
10.170度烤20分鐘

 

 

Bebe Lynn 糖霜薑餅立體摩天輪、糖霜薑餅立體旋轉馬車

做法：(引用作者原文)
除了糖霜餅乾、聖誕節的薑餅屋⋯今年試做了立體版的旋轉木馬與摩天輪⋯：）

薑餅麵團做法參考網路。糖霜比例是參考網站幸福聿飯團 ：先將5g的蛋白霜粉和30g的溫水混合，用打蛋器打出白色泡沫(用新鮮蛋白也是要打到出現泡沫後加入2滴檸檬汁，之後步驟一樣)，接著先分3次加入120g的糖粉，持續的用打蛋器攪拌到糖粉融解。太稠慢慢加水調整，太稀就加入糖粉再拌勻。其它的就天馬行空自己設計創造了。做薑餅屋是很有趣的聖誕節應景活動。完成還可以當擺飾哦^_^

  

Jasmine Kao 聖誕雪人芝麻包

做法：(引用作者原文)

*材料:

綜合粉類:中筋麵粉 500g+酵母 5g+糖 10g
液態類:[白包子]水 100g牛奶60g加6g沙拉油、[紅包子]甜菜根蘋果汁100g+4g沙拉油
枸杞少許、黑芝麻少許、黑巧克力少許

 

饀料
黑芝麻粉 100g
無鹽奶油 60g
砂糖40g

 

做法:
1.將芝麻餡料調勻備用，搓成粒狀，每顆10g(可做20顆左右)
2取315g的綜合粉類+白包子的液態類，攪拌後放至桌上揉成光滑麵糰,鬆弛10分鐘。
3.同時取200g的綜合粉類+白包子的液態類，攪拌後放至桌上揉成光滑麵糰,鬆弛10分鐘。
4.麵糰分割成每個18g的小劑子,擀成圓形,包入餡料，當身體的部分。
5.再切割同數量的白麵團(11g)，當頭(不包餡)。
6.取部分的紅麵團擀平，切細長條，當雪人圍巾，切三角形做老公公的帽子，小白麵糰當聖誕老公公的鈕扣。
7.將各部件組裝，分別插入枸杞當鼻子，可用黑芝麻當眼睛，或用食用色素點眼睛(這樣蒸熱不怕化)。
8.放入大同電鍋發酵20~30分鐘(看天氣冷熱)
9.外鍋放1.5米杯開水，按下開關(蓋子下面可放條乾淨的毛巾防滴水，或是蒸個6~7分鐘時掀蓋留縫)，電源跳起放個5分鐘就完成!
10.最後加熱黑巧克力裝飾，但個人覺得應該放個黑芝麻粒最省事又好看!^^
11.剩下的麵糰就做成饅頭狀，自己留著吃啦!

 

 

 

其它的佳作如下：

Cotton Lin

草莓聖誕老公公戚風蛋糕

 

平安夜大餐

 

 

 

Evelin Chao

紅酒燉牛肉

 

 

  

Lucy Feng  
米你聖誕老公公

 

Monica Tung
平安夜大餐

 

Rita Hsu
耶誕草莓巧克力棒

 

 

莓果麵包布丁

 

 

 

 

英式魚派

 

Sally Wei‎  
脆皮烤豬排

 

 

酪梨雞肉沙拉

 

王姿薇
麋鹿棉花糖

 

施惠清
聖誕起司蛋糕

張小甄 
聖誕老公公戚風蛋糕

 

 

曹梅玲  
聖誕樹+抹茶杯子蛋糕

糖漬巧克力橙片

糖霜聖誕餅乾

 

莊萍
棉花糖聖誕樹

 

陳欣怡
鐵鍋煙燻鮭魚蔬菜烘蛋

 

項欣儀
棒棒糖聖誕樹

 

劉華心
吐司聖誕花圈

   

雪人&聖誕樹造型飯

 

棉花糖雪人

 

草莓聖誕老公公

拐杖餅乾

 

盧慧霞
草莓聖誕老公公蛋糕

 

聖誕老公公
 

謝沛汝 
卡士達草莓泡芙

蘋果派

 

簡辰芝
鮮果粒草莓蛋糕

 

  

博客來購書專頁: http://www.books.com.tw/products/0010640013?loc=003_003