記得看過一份超級美食排名，第一名就是實至名歸的經典台式料理～三杯雞。層次豐富的香氣，讓這道常見的家常料理瞬間成為殿堂級美食，在國外也是響叮噹的名氣, 好多外國人喜歡這道台式家鄉美食。
這次KT為全聯雙人牌刀具設計的三杯雞，以黑啤酒取代傳統的米酒，深沉微甘的麥子香氣，與麻油、冰糖、大蒜、辣椒、薑片迸出新鮮好滋味，再加上黑啤酒色澤深，不須過多的醬油即可燒出漂亮的油亮醬色，吃起來風味飽滿卻不過鹹，還有微微的麥子焦香，更加襯托出三杯雞的美妙滋味，無論幾碗飯都吃得下啊～
不過，三杯雞常用的雞腿肉，對很多人妻來說是不好處理的狠角色，堅硬的骨頭和柔韌的筋膜很難分開，總是弄得自己灰頭土臉又累得要命。這時候，就知道為什麼刀子被稱為廚師的生命啦！KT用的這把雙人牌中式片刀，可說是人妻們最愛的夢幻逸品，刀片薄、犀利、面積大，完全能體會庖丁解牛的快感，兩三下就把雞腿肉都處理好了。
接下來是三杯雞少不了的香辛料～辣椒和薑片，處理它們也是需要一番工夫，要片得薄度整齊、切口俐落除了刀工技巧，一把好用的廚刀也是必備用具。第一次使用這把雙人牌日式廚刀時，鋒利的刀鋒用起來竟如此穩定又省力, 能把薑片切得平均又透薄。
材料
三杯雞……..1斤(600g)
薑……..50g
蒜頭……..6顆
辣椒……..1根
麻油………3大匙
黑啤酒……..1/2杯
醬油………3大匙
冰糖………1.5大匙
九層塔…….適量
醃料：
醬油………1大匙
米酒………1大匙
準備工作
雞腿肉用「中式片刀」去骨切塊，蒜頭拍碎。
薑片和辣椒用「日式廚刀」切片。
作法
1. 將雞腿肉加上醬油、米酒醃30分鐘。
2. 小火將麻油與薑片，蒜頭乾煸至金黃色。
3. 加入醃好的雞肉和辣椒末，炒到雞肉變色。
4. 再加入黑啤酒、醬油、大火燒5分鐘，再用小火燒15分鐘。
5. 起鍋前加入九層塔即可。
延伸食譜：三杯雞法式潛艇堡
如果前一天的黑啤酒冰糖三杯雞沒吃完怎麼辦呢? 沒關係，KT教你做出全台灣獨一無二的三杯雞潛艇堡唷！將三杯雞結合法式棍子麵包和番茄，西生菜等新鮮蔬果，就是美味的無國界創意三明治！非常適合當早餐或趕時間午餐唷～
加進麵包裡的三杯雞要先切成小塊方便食用，讓每一口都吃得到鹹香美味，這時候就該牛排刀出場啦！除了好握又鋒利，小巧的尺寸在使用時更加輕盈靈活，三兩下就能將一大盤雞肉處理完畢，可說是處理熟食肉類的好幫手。
接下來，番茄和生菜則用削皮刀切片切絲。雙人牌削皮刀的設計很適合用來削果皮、切片或切絲，較短的輕薄刀身拿在手上毫無負擔，也讓施力非常穩定均勻，即使是新手也能輕鬆駕馭。
法國棍子麵包外層堅硬內裡柔韌，一般的刀子不是切不下去，就是會壓壞麵包表層，很難切得漂亮。但是雙人牌麵包刀鋒利的鋸齒狀設計，一推一拉就能俐落將麵包切好，保留「完美斷面」，也不會在切麵包時留下一堆麵包屑，既浪費食物又要花時間收拾，完全是主婦之友啊！
材料
三杯雞…….適量
番茄………半顆
西生菜…….適量
九層塔…….適量
法式芥末籽醬…….適量
沙拉醬…….適量
法國棍子麵包…….一根
作法
1. 使用牛排刀將三杯雞切成小塊。
2. 再用削皮刀將番茄切片，用麵包刀將法國麵包切段再對切。
3. 法國麵包先抹上少許沙拉醬，法式芥末籽醬。
4. 再依序放上三杯雞、番茄、西生菜、九層塔。
5. 最後疊上另一片法國麵包，即可完成。如果喜歡帶點辣味，可以酌量加入少許新鮮紅辣椒或是墨西哥辣椒片。
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