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夏天到了，愛美的女生可能都開始天天沙拉不離手了吧？有著清爽的味覺，烹調方式又低卡低油，更棒的是，好多滿滿的維生素都不會因為高溫被破壞，可以吸收完整的營養，讓皮膚變得更水嫩漂亮，吃得又瘦又美，聽起來就很夢幻對吧。
嘿嘿，可不只是這樣而已，這道美顏好幫手【青木瓜沙拉】，可是低卡又順暢的超級食譜。從營養學的角度來看，木瓜含有維生素Ａ、Ｂ群跟維生素Ｃ、還有豐富礦物質和纖維質，而且青木瓜甜度及熱量較一般木瓜來得低，膳食纖維有助健胃整腸，順暢對減肥大計來說可是超級重要的啊！
鮮脆甜美的青木瓜，加上清爽的大黃瓜片，紅蘿蔔絲和蕃茄讓沙拉看起來更美味～加上用調理機打一打就完成的特調泰式醬汁，酸酸辣辣的醬汁有著椰糖（或黑糖）的調和，爽勁中帶著溫潤的底蘊，就算平常不敢吃太辣的朋友，也完全沒問題～而且加上一小匙花生碎，讓整道沙拉的香氣更加飽滿。誰說沙拉就是天天嚼草沒味道，香辣又清爽可是能完美融合的呢～
★同場加映：好吃沙拉還有這道玻璃罐涼麵沙拉、蘋果馬鈴薯沙拉盅
材料
青木瓜……..半顆
大黃瓜……..1/3條
紅蘿蔔……..1/6條
小番茄……..4顆
蒜頭……..4瓣
紅蔥……..半顆
小辣椒……..1~2條
魚露……..1大匙
檸檬汁……..1~2顆
水……..1/4杯
椰糖/黑糖……..2大匙
香菜……..1把 (梗切成末加入醬汁、葉子留下作裝飾用)
花生碎……..1大匙
辣椒絲……..半條
準備工作
1. 將木瓜去皮、去籽。
2. 大黃瓜切對半、蒜頭、紅蔥去皮、檸檬擠汁、香菜梗切成末、小番茄切對半、小辣椒去籽。
作法
1. 將大黃瓜放入調理機刨成薄片。
2. 將青木瓜、紅蘿蔔依序放入調理機刨成絲。
3. 將蒜頭、魚露、檸檬汁、小辣椒、椰糖、香菜梗、水放入調理機打碎，即成醬汁。
4. 將青木瓜絲、紅蘿蔔絲加入醬汁拌勻。
5. 將大黃瓜片鋪底，擺上青木瓜沙拉、香菜、花生碎、辣椒絲。
美味秘訣
先由顏色較淺的大黃瓜、青木瓜開始刨絲，可避免食材被紅蘿蔔染色。
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