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早餐喜歡來顆蛋嗎?新鮮又營養的蛋,給人滿滿的元氣迎接一天的開始。不過,每天煎荷包蛋,久了就吃膩啦!今天要跟大家分享蛋的創意變化食譜,一顆小小的蛋,就能做出琳瑯滿目的料理,除了水煮的溏心蛋,用煎的也能做出好多變化喔!

秘密武器就是這一支七格鍋,好用的七格設計,不只一次可以煎出同樣大小、形狀完美的蛋,而且不怕各種口味混在一起,就算爸爸媽媽哥哥姊姊弟弟妹妹想吃不同的蛋,都可以一鍋上菜!

無論是甜蜜香濃的法式吐司,還是豐富多彩的西班牙烘蛋、馬鈴薯烘蛋都難不倒它,而且還可以做出超有創意的水餃皮迷你蛋餅,想吃傳統口味也沒問題~我們還準備了加了豪華彈牙蝦仁的蝦仁炒蛋!連最簡單的太陽蛋,也用甜椒當作花圈,相較平常的素樸又多了幾分可愛。而看來最普通的炒蛋,我們也特別分享了軟嫩小秘訣,讓你的炒蛋吃起來像美式餐廳的水準,而不是乾乾碎碎的顆粒蛋唷!

★同場加映:七格鍋還能做這個起司蛋餃鬆餅漢堡+銅鑼燒

法國吐司 材料

 

吐司………7圓片
蛋………2顆
牛奶………100ml
奶油………1大匙
橄欖油………1大匙
【裝飾】:
蜂蜜or楓糖………適量
糖粉………適量
奶油………1小方塊

法國吐司作法

 

1. 將蛋與牛奶混和均勻,將奶油融化與橄欖油混和均勻。
2. 吐司壓成圓片,放入蛋液中,讓吐司充分吸收蛋液。
3. 熱鍋,加入混和好的油,放吐司入鍋,待兩面金黃後,即可取出。
4. 撒上糖粉,淋上蜂蜜,放上奶油,即完成。

西班牙烘蛋 材料

 

蛋………3顆
彩椒………1/4顆
洋蔥………1/6顆
鹽………適量
胡椒………適量
橄欖油………2大匙

西班牙烘蛋 作法

 

1. 彩椒、洋蔥切丁。將蛋打散,加入鹽、胡椒。
2. 熱鍋,加入橄欖油,放入洋蔥炒香後,加入彩椒、倒入蛋液。
3. 在蛋液表面還未完全凝固時,翻面,蓋到另一個格蛋液上面。
4. 持續煎至表面金黃即可。

水餃皮蛋餅 材料

 

水餃皮………7片
蛋………2顆
鹽………1/4小匙
植物油………1大匙
火腿丁………1大匙
玉米粒………1大匙

水餃皮蛋餅 作法

 

1. 鹽加入蛋液中攪拌均勻。
2. 將蛋分成3等份,其中兩份分別加入火腿丁與玉米粒。
3. 熱鍋,加入少許油,將蛋液、火腿蛋液、玉米蛋液分別到入不同格子中。
4. 在蛋液還未完全凝固前,蓋上水餃皮。
5. 翻面,煎至水餃皮稍微上色,即可起鍋。

小花太陽蛋 材料

 

蛋………1顆
黃甜椒………1/4顆
植物油………少許

小花太陽蛋 作法

 

1. 黃甜椒橫切成圓圈。
2. 熱鍋後,加入少許植物油,將蛋放入黃甜椒圈中,待蛋白部分凝固,即完成。

超滑嫩炒蛋 材料

 

蛋………2顆
鮮奶油………1.5大匙
牛奶………1.5大匙
奶油………1大匙
鹽…………適量

超滑嫩炒蛋 作法

 

1. 將蛋、鮮奶油、牛奶、鹽用打蛋器攪拌均勻。
2. 熱鍋,將奶油加入鍋中,溶化後轉小火倒入蛋液,待底部稍微凝固,攪拌一下,在蛋還未全部變硬時起鍋,即完成。

蝦仁煎蛋 材料

 

蛋………2顆
蝦仁………1/3杯
蔥花………1大匙
鹽………適量
植物油………1大匙

蝦仁煎蛋 作法

 

1. 將蛋、蔥花、鹽攪拌均勻。
2. 熱鍋,加入油,放入蝦仁,再倒入蛋液,待底面凝固後,翻面煎至金黃即可。

馬鈴薯烘蛋 材料

 

蛋………2顆
馬鈴薯………1/3杯
橄欖油………3大匙
鹽………1/4小匙

馬鈴薯烘蛋 作法

 

1. 將馬鈴薯刨絲。將蛋、鹽攪拌均勻。
2. 熱鍋,倒入橄欖油,放入馬鈴薯絲,炒至馬鈴薯軟化。
3. 加入蛋液後稍微攪拌,持續煎至底部金黃,翻面後至底部上色,即完成。

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