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咪咪最近愛上閱讀我的甜點書

總是自己一個人坐在沙發上翻著食譜做記號

告訴我她最喜歡哪一款蛋糕哪一個餅乾

大概跟我一樣料理魂上身

每天下課都躍躍欲試想要做餅乾

 

我幫她設計了一款情人節巧克力粉紅餅乾

由我準備餅乾的材料,再交給咪咪來製作

看著她興奮的舉起胖胖小手奮力和麵團

再小心翼翼的把麵團擀成薄片狀

然後用心型餅乾模做成一個一個的粉紅愛心

雖然餅乾不是非常完美,但一次比一次進步

以前幾乎都是我在操作過程,她在旁邊當小幫手

現在漸漸都是咪咪操,偷懶的媽咪只在旁邊幫忙照相和指導

看著她樂在其中的模樣真的好可愛

也覺得女兒是一天一天的長大

如果不抓緊時間的腳步

深怕轉眼間她們已長大不再需要我和老胡  > <

 

她對於這次的餅乾一樣非常滿意

特別是粉紅愛心餅乾和白巧克力是她的最愛

酥酥脆脆的餅乾有著濃厚的奶油香氣

將白巧克力隔水加熱融化後擠線條在餅乾上

奶味香醇的白巧克力與酥脆的牛油餅乾真是搭配

再加上有高貴感的淡粉色糖珠

是 非常具有情人節氣氛的一款餅乾

 

後記:

可愛的咪咪小心地將餅乾收好

只留下做壞的餅乾當作自己的小點心

小妮子說要把漂亮的餅乾送給Daddy

讓老胡聽了是心花怒放朵朵開 

不過隔天上學,咪咪還是忍不住拿了幾片餅乾去學校當點心

還說要分享給好朋友一起吃

看來,朋友有時還是比Daddy重要一些吧

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<材料>

奶油........1/2杯 (約113g)

糖粉........1/2杯

蛋........1/2個

杏仁精........1小匙 (亦可用香草精代替)

天然粉紅色素糖漿........2滴

中筋麵粉........1&1/2杯

鹽........1/4小匙

泡打粉........1/2小匙

白巧克力........適量 (裝飾用)

粉色糖珠........適量(裝飾用)

 


<做法>

1. 烤箱350度預熱

2. 奶油和糖粉用電動攪拌器打至微微發白

3. 加入蛋,杏仁精,天然色素糖漿拌勻

4. 將中筋麵粉,鹽,泡打粉過篩,與奶油糖霜攪拌均勻成團

5. 桌上先撒上薄薄一層麵粉,再將餅乾麵團用桿麵棍壓成約0.3公分厚的大薄片

6. 使用愛心餅乾模將餅乾壓成小愛心,350度烤10-12分鐘

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<心得提醒>

1. 如果覺得麵團太軟不好壓形狀,可將麵團桿成薄片後,放到冰箱冷藏10-15分鐘再拿出,會比較好操作

2. 每台烤箱溫度不盡相同,所以烘烤時間請自動調整        

3. 我是去有機超市Whole Foods買的天然色素糖漿

    只要兩滴就可以將麵團變成漂亮的粉紅色

 

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