咪咪最近愛上閱讀我的甜點書
總是自己一個人坐在沙發上翻著食譜做記號
告訴我她最喜歡哪一款蛋糕哪一個餅乾
大概跟我一樣料理魂上身
每天下課都躍躍欲試想要做餅乾
我幫她設計了一款情人節巧克力粉紅餅乾
由我準備餅乾的材料,再交給咪咪來製作
看著她興奮的舉起胖胖小手奮力和麵團
再小心翼翼的把麵團擀成薄片狀
然後用心型餅乾模做成一個一個的粉紅愛心
雖然餅乾不是非常完美,但一次比一次進步
以前幾乎都是我在操作過程,她在旁邊當小幫手
現在漸漸都是咪咪操,偷懶的媽咪只在旁邊幫忙照相和指導
看著她樂在其中的模樣真的好可愛
也覺得女兒是一天一天的長大
如果不抓緊時間的腳步
深怕轉眼間她們已長大不再需要我和老胡 > <
她對於這次的餅乾一樣非常滿意
特別是粉紅愛心餅乾和白巧克力是她的最愛
酥酥脆脆的餅乾有著濃厚的奶油香氣
將白巧克力隔水加熱融化後擠線條在餅乾上
奶味香醇的白巧克力與酥脆的牛油餅乾真是搭配
再加上有高貴感的淡粉色糖珠
是 非常具有情人節氣氛的一款餅乾
後記:
可愛的咪咪小心地將餅乾收好
只留下做壞的餅乾當作自己的小點心
小妮子說要把漂亮的餅乾送給Daddy
讓老胡聽了是心花怒放朵朵開 
不過隔天上學,咪咪還是忍不住拿了幾片餅乾去學校當點心
還說要分享給好朋友一起吃
看來,朋友有時還是比Daddy重要一些吧
<材料>
奶油........1/2杯 (約113g)
糖粉........1/2杯
蛋........1/2個
杏仁精........1小匙 (亦可用香草精代替)
天然粉紅色素糖漿........2滴
中筋麵粉........1&1/2杯
鹽........1/4小匙
泡打粉........1/2小匙
白巧克力........適量 (裝飾用)
粉色糖珠........適量(裝飾用)
<做法>
1. 烤箱350度預熱
2. 奶油和糖粉用電動攪拌器打至微微發白
3. 加入蛋,杏仁精,天然色素糖漿拌勻
4. 將中筋麵粉,鹽,泡打粉過篩,與奶油糖霜攪拌均勻成團
5. 桌上先撒上薄薄一層麵粉,再將餅乾麵團用桿麵棍壓成約0.3公分厚的大薄片
6. 使用愛心餅乾模將餅乾壓成小愛心,350度烤10-12分鐘
<心得提醒>
1. 如果覺得麵團太軟不好壓形狀,可將麵團桿成薄片後,放到冰箱冷藏10-15分鐘再拿出,會比較好操作
2. 每台烤箱溫度不盡相同,所以烘烤時間請自動調整
3. 我是去有機超市Whole Foods買的天然色素糖漿
只要兩滴就可以將麵團變成漂亮的粉紅色
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