韓國有石鍋拌飯,香港有煲仔飯
其實我們也可以來個台味一點的砂鍋炒飯 ^^
上星期我端出這鍋秘製炒飯給老胡
他一吃,頓時驚為天人: 「這炒飯也太好吃了吧~~是史上最好吃的炒飯」(老胡驚訝狀@@)
我不敢保證是不是史上最好吃炒飯??
但我保證這砂鍋炒飯真的很好吃喲!
小火將麻油與櫻花蝦炒得香氣四溢
滑嫩的炒蛋吸附著櫻花蝦的濃烈美味
白飯有著XO醬的鹹香甘甜,還有櫻花蝦的豐郁味道
起鍋前,撒上一把清脆的高麗菜絲和蔥花,再淋上一匙醬油
開大火燒得批哩啪拉滿鍋脆脆的鍋巴飯
泛著一點醬油的焦香之氣
吃來齒頰留香,令人意猶未盡
餓了嗎?
請務必試試看這道簡單但保證好吃的砂鍋炒飯喔!
<做法> (我覺得是2人份,但老胡堅持他一人能吃完1鍋XDD)
煮熟白飯…….1碗
蛋........1個
櫻花蝦.......1大匙
XO醬........1大匙
高麗菜絲……..1/2碗
青蔥........1根
麻油……..1大匙
醬油........1.5小匙
<做法>
1. 小火將麻油和櫻花蝦炒香
2. 加入蛋輕輕攪拌炒散
3. 加上白飯和XO醬同炒
4. 最後加入高麗菜絲拌勻,鋪上蔥花, 關蓋大火燒3分鐘 即可
<KT's美味祕訣>
1. 砂鍋不能空燒,可以在冷鍋時,就加入麻油和櫻花蝦,不需事先加熱砂鍋,以免將砂鍋燒裂
2. 麻油一定要小火慢炒,否則會焦掉有苦味
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