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韓國有石鍋拌飯,香港有煲仔飯

其實我們也可以來個台味一點的砂鍋炒飯 ^^

 

上星期我端出這鍋秘製炒飯給老胡

他一吃,頓時驚為天人: 「這炒飯也太好吃了吧~~是史上最好吃的炒飯」(老胡驚訝狀@@)

我不敢保證是不是史上最好吃炒飯??

但我保證這砂鍋炒飯真的很好吃喲!

 

小火將麻油與櫻花蝦炒得香氣四溢

滑嫩的炒蛋吸附著櫻花蝦的濃烈美味

白飯有著XO醬的鹹香甘甜,還有櫻花蝦的豐郁味道

起鍋前,撒上一把清脆的高麗菜絲和蔥花,再淋上一匙醬油

開大火燒得批哩啪拉滿鍋脆脆的鍋巴飯

泛著一點醬油的焦香之氣

吃來齒頰留香,令人意猶未盡

 

餓了嗎?

請務必試試看這道簡單但保證好吃的砂鍋炒飯喔!

 

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<做法>  (我覺得是2人份,但老胡堅持他一人能吃完1鍋XDD)

煮熟白飯…….1碗

蛋........1個

櫻花蝦.......1大匙

XO醬........1大匙

高麗菜絲……..1/2碗

青蔥........1根

麻油……..1大匙

醬油........1.5小匙

 

 

<做法>

1. 小火將麻油和櫻花蝦炒香

2. 加入蛋輕輕攪拌炒散

3. 加上白飯和XO醬同炒

4. 最後加入高麗菜絲拌勻,鋪上蔥花,  關蓋大火燒3分鐘 即可

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<KT's美味祕訣>

1. 砂鍋不能空燒,可以在冷鍋時,就加入麻油和櫻花蝦,不需事先加熱砂鍋,以免將砂鍋燒裂

2. 麻油一定要小火慢炒,否則會焦掉有苦味

 

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