粉紅醬海鮮焗飯2 -600  

 

每年到聖誕節前兩週時

往往也是我為了聖誕大餐傷腦筋的時刻

正努力想些新菜在聖誕節與家人們共享

難怪每年11月開始,美國的各大料理節目和雜誌就會瘋狂推出聖誕大餐食譜

從前菜,主菜,配菜,主食,甜點,是各式各樣五花八門的系列食譜

這樣的感覺其實跟台灣過年前的年菜料理有異曲同工之妙.呵呵

 

如果想要簡單準備聖誕大餐

試試看這道15分鐘簡易版海鮮焗飯吧!

玲琅滿目又豐盛的海鮮,很適合在聖誕節的時候與家人一同享用

當明亮酸香的番茄紅醬遇上溫潤柔和的鮮奶油

激盪出微酸順滑層次分明的粉紅醬汁

雖然直接使用白飯而省略慢慢熬煮燉飯的過程

但新鮮大海滋味和蔬菜米飯的自然甜味依然巧妙融合在一起

再加上焗得金黃會牽絲的起司,有種濃得化不開的幸福感呢!!

粉紅醬海鮮焗飯 -600.jpg  

 

 

<準備工作>

1. 白肉魚切成塊狀,蛤蠣吐沙洗淨

2. 洋蔥和大蒜切成細末,蘑菇切成片狀

3. 烤箱預熱230C (450F)

 

 

<材料> 2人份

洋蔥........1

蘑菇........4-5

........6

白肉魚.........1

蛤蠣(淡菜)........6

大蒜........1

橄欖油........1小匙

白酒........1/4

高湯........3/4

意大利麵醬........1/2

鮮奶油.........1/2

白飯........1

馬芝瑞拉起司絲........適量

黑胡椒粉.......少許

海鹽.......適量

巴西里末.........少許

 

 

<做法>

1. 1小匙橄欖油倒入鍋中加熱,以中火拌炒洋蔥呈半透明狀

2. 加入蝦,魚肉,蛤蠣,蘑菇,白酒拌炒,再倒入意大利麵醬和高湯,以中火煮3分鐘

3. 轉小火,倒入鮮奶油和白飯拌勻即可關火

4. 將海鮮飯放置烤皿中,鋪上適量馬芝瑞拉起司絲,撒上少許黑胡椒粉,230C烤至金黃色 

粉紅醬海鮮焗飯 P1-1.jpg  

 

 

粉紅醬海鮮焗飯 P2-1  

 

粉紅醬海鮮焗飯 P3-1  

 

粉紅醬海鮮焗飯 P4-1  

 

 

<快速料理小技巧>

1. 將煮熟的白飯直接與醬汁混合再烤,可以在短時間內作出燉飯的口感,比傳統做法節省50%以上的時間

2. 意大利麵醬有番茄糊及各式香料並帶有鹹味,直接使用意大利麵醬可節省準備許多香料的時間及調味步驟

 

 

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