每年到聖誕節前兩週時
往往也是我為了聖誕大餐傷腦筋的時刻
正努力想些新菜在聖誕節與家人們共享
難怪每年11月開始,美國的各大料理節目和雜誌就會瘋狂推出聖誕大餐食譜
從前菜,主菜,配菜,主食,甜點,是各式各樣五花八門的系列食譜
這樣的感覺其實跟台灣過年前的年菜料理有異曲同工之妙.呵呵
如果想要簡單準備聖誕大餐
試試看這道15分鐘簡易版海鮮焗飯吧!
玲琅滿目又豐盛的海鮮,很適合在聖誕節的時候與家人一同享用
當明亮酸香的番茄紅醬遇上溫潤柔和的鮮奶油
激盪出微酸順滑層次分明的粉紅醬汁
雖然直接使用白飯而省略慢慢熬煮燉飯的過程
但新鮮大海滋味和蔬菜米飯的自然甜味依然巧妙融合在一起
再加上焗得金黃會牽絲的起司,有種濃得化不開的幸福感呢!!
<準備工作>
1. 白肉魚切成塊狀,蛤蠣吐沙洗淨
2. 洋蔥和大蒜切成細末,蘑菇切成片狀
3. 烤箱預熱230度C (450度F)
<材料> 2人份
洋蔥........1顆
蘑菇........4-5顆
蝦........6隻
白肉魚.........1片
蛤蠣(淡菜)........6顆
大蒜........1瓣
橄欖油........1小匙
白酒........1/4杯
高湯........3/4杯
意大利麵醬........1/2杯
鮮奶油.........1/2杯
白飯........1碗
馬芝瑞拉起司絲........適量
黑胡椒粉.......少許
海鹽.......適量
巴西里末.........少許
<做法>
1. 1小匙橄欖油倒入鍋中加熱,以中火拌炒洋蔥呈半透明狀
2. 加入蝦,魚肉,蛤蠣,蘑菇,白酒拌炒,再倒入意大利麵醬和高湯,以中火煮3分鐘
3. 轉小火,倒入鮮奶油和白飯拌勻即可關火
4. 將海鮮飯放置烤皿中,鋪上適量馬芝瑞拉起司絲,撒上少許黑胡椒粉,230度C烤至金黃色
<快速料理小技巧>
1. 將煮熟的白飯直接與醬汁混合再烤,可以在短時間內作出燉飯的口感,比傳統做法節省50%以上的時間
2. 意大利麵醬有番茄糊及各式香料並帶有鹹味,直接使用意大利麵醬可節省準備許多香料的時間及調味步驟
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