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當三杯料理遇上紅燒肉, 是不是非常誘人犯罪呢?? 

尤其非常適合天氣剛轉涼,想要吃一點熱呼呼美食的時候 

軟嫩Q彈的豬五花肉,再配一大口熱呼呼的白飯

天啊! 我只能說,只要有這鍋紅燒肉就贏了 

會讓先生完全臣服在老婆的鍋剷之下,小孩也會乖乖的把飯吃完

是人妻們必學的心機料理噢~  ^^

 

將豬五花肉灑滿了黑糖,淋入醬油,米酒,大概醃個20分鐘

再以麻油小火煸香薑片、蒜頭

將醃好的黑糖豬五花肉炒到半熟後再加入醬汁熬煮

起鍋前再加上一大把九層塔提香

因為我們家沒有九層塔,我撒上一把後院現採的羅勒葉

一樣是非常辛香可人的美麗滋味

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KT也要介紹一個料理小祕訣「黑糖」

黑糖可以增加色澤香氣,不須炒糖就可以有糖色出來

 

這個料理小祕訣,可以讓三杯料理減少醬油使用,讓整道料理香濃不死鹹

而且黑糖營養多多,他是未精緻的糖,因此保留很多豐富的微量元素

能夠溫補益氣,改善循環,對手腳冰冷或是生理期不順的女性非常好^^很適合秋冬時補一下喔

 

肥嫩軟腴的豬五花被濃厚辛香帶些許焦糖味的醬汁裹覆著

九層塔的香氣提味,而顯得恰到好處不肥不膩

焦糖般褐色油脂和著白米飯一起吃,不知不覺就可以扒下好幾碗飯呢^^

 

心動了嗎? 一起來做這道令人驚豔又下飯的焦糖三杯紅燒肉吧 ~

 這也是人妻們必學的心機料理,讓先生小孩更愛你噢 ^^

 

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<材料>

三層肉(五花肉)........1斤(600g)

薑........50g

蒜頭........6顆

辣椒........1根

麻油.........2大匙

米酒........1/2杯

醬油.........3大匙

九層塔(羅勒).......適量

 

<醃料>

醬油........1大匙

米酒.........1大匙

黑糖粉.........1.5大匙

 

<準備工作>

三層肉切小塊,薑切片,蒜頭拍碎

 

 

<做法>

1. 將三層肉加上醬油,米酒,黑糖醃30分鐘

2. 小火將麻油與薑片,蒜頭乾煸至金黃色

3. 加入醃好的三層肉和辣椒末,炒到三層肉變色

4. 再加入米酒,醬油大火燒5分鐘,再小火燒15分鐘

5. 起鍋前加入九層塔即可

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 <KT’s 美味祕訣>

豬肉在下鍋前,若怕它有豬腥味,可以使出跑活水訣竅 (請點此)

跑過活水的豬肉吃起來比較鮮美,不會有可怕的肉腥味,大家可以試試看唷^^

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