最近答應了咪咪要力行一星期baking一次的計劃
因為小妮子實在太愛跟我在廚房摸來摸去
再加上學校的數學功課開始遇到了加減法及分數的概念
想想一邊做baking,還可以讓她熟悉每樣食材的分量
經過秤重還有使用量匙量杯的過程
讓她對數字也覺得有趣些,也能搞懂分數的概念 ^^
(喂~ 這媽媽會不會想太多啊? 是烘焙班不是補習班吧~)
今天這學期第一次開課的烘焙班
想不到居然只有三個步驟就輕鬆完成
讓咪咪大呼太不過癮了.怎麼都沒做到什麼事就做好蛋糕嚕?
因為我今天是用大絕招來做蛋糕
輕輕鬆鬆就能完成今日的水蒸豆乳蛋糕喲 ^^
首先,請拿出家裡的果汁機或是手持攪拌棒
將雞蛋,砂糖,豆漿,植物油,豆腐通通丟進去
再用果汁機或攪拌棒打勻
然後再把低筋麵粉和泡打粉篩入
使用果汁機最方便,也是輕按個幾下讓麵糊攪拌均勻即可
若使用攪拌棒者,建議還是放下你的攪拌棒
直接拿湯匙攪啊攪就可以囉 ^^
再將攪拌好的麵糊,直接倒入杯子8分滿
放到電鍋裏蒸一杯水的時間
蒸好後也不要急著拿起鍋蓋,還要再悶10分鐘噢
剛蒸好的水蒸蛋糕圓圓澎澎好可愛
有著淡淡的豆漿香氣和因為加入豆腐QQ的口感
兩隻咪對蛋糕是瘋狂的喜愛
兩個小女孩還為了誰多吃一口而打架
笑死我這個做媽咪的 ^^
好啦...有沒有覺得KT今天這篇食譜很棒
兩個步驟就能輕鬆完成
重點是..廚房沒有一堆鍋碗瓢盆,乾淨的很呢
也非常推薦給家裡有小小孩的媽咪當作寶寶點心
但是因為有放全蛋,還是建議1歲以上的小朋友才能吃喲
p.s. 如果不加泡打粉也是可以的, 但要把全蛋整個打發後再加其他材料拌勻,但就不適合用果汁機做
做法：Step 1: 把全蛋打發
Step2: 加入已經壓碎的豆腐,豆漿,植物油,砂糖拌勻
Step 3: 篩入低粉拌勻後,再放到電鍋中蒸一米杯水,電鍋跳起後再續悶10分鐘
<材料>
雞蛋.........2顆
砂糖.........50g
豆漿.........30g
植物油........30g (我是用橄欖油)
嫩豆腐.........30g
低筋麵粉..........120g
無鋁泡打粉..........1小匙
<做法>
1. 用果汁機或手持攪拌棒,將蛋,砂糖,豆漿,植物油,豆腐攪打均勻
2. 將低筋麵粉和泡打粉篩入到果汁機裏,再攪打幾下讓麵糊完全均勻
(使用手持攪拌棒者,建議不要用攪拌棒打麵糊,可以使用刮刀或是湯匙攪拌即可)
3. 攪拌均勻的麵糊倒入到布丁烤杯中8分滿,蒸「一米杯水」的時間,開關跳起後再悶10分鐘
<KT’s美味祕訣>
1. 如果沒有果汁機或是手持攪拌棒,用打蛋器也可完成步驟1
2. 建議步驟2不要使用攪拌棒攪打麵糊,因為不是很好操作,建議這步驟亦可試用湯匙或刮刀完成
3. 剛蒸好的蛋糕不要立即打開,要再續悶10分鐘,中途絕對不能打開,不然表面就會皺皺的噢..要讓內部空氣慢慢冷卻下來再打開,蛋糕才會美美水水的 ^^
4. 如果不加泡打粉也是可以的, 但要把全蛋整個打發後再加其他材料拌勻,但就不適合用果汁機做
做法：Step 1: 把全蛋打發
Step2: 加入已經壓碎的豆腐,豆漿,植物油,砂糖拌勻
Step 3: 篩入低粉拌勻後,再放到電鍋中蒸一米杯水,電鍋跳起後再續悶10分鐘
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