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最近答應了咪咪要力行一星期baking一次的計劃

因為小妮子實在太愛跟我在廚房摸來摸去

再加上學校的數學功課開始遇到了加減法及分數的概念

想想一邊做baking,還可以讓她熟悉每樣食材的分量

經過秤重還有使用量匙量杯的過程

讓她對數字也覺得有趣些,也能搞懂分數的概念 ^^ 

(喂~ 這媽媽會不會想太多啊? 是烘焙班不是補習班吧~)

 

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 今天這學期第一次開課的烘焙班

想不到居然只有三個步驟就輕鬆完成

讓咪咪大呼太不過癮了.怎麼都沒做到什麼事就做好蛋糕嚕?

因為我今天是用大絕招來做蛋糕

輕輕鬆鬆就能完成今日的水蒸豆乳蛋糕喲 ^^

 

首先,請拿出家裡的果汁機或是手持攪拌棒

將雞蛋,砂糖,豆漿,植物油,豆腐通通丟進去

再用果汁機或攪拌棒打勻

然後再把低筋麵粉和泡打粉篩入

使用果汁機最方便,也是輕按個幾下讓麵糊攪拌均勻即可

若使用攪拌棒者,建議還是放下你的攪拌棒

直接拿湯匙攪啊攪就可以囉 ^^

 

再將攪拌好的麵糊,直接倒入杯子8分滿

放到電鍋裏蒸一杯水的時間

蒸好後也不要急著拿起鍋蓋,還要再悶10分鐘噢

 

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剛蒸好的水蒸蛋糕圓圓澎澎好可愛

有著淡淡的豆漿香氣和因為加入豆腐QQ的口感

兩隻咪對蛋糕是瘋狂的喜愛

兩個小女孩還為了誰多吃一口而打架

笑死我這個做媽咪的 ^^

 

好啦...有沒有覺得KT今天這篇食譜很棒

兩個步驟就能輕鬆完成

重點是..廚房沒有一堆鍋碗瓢盆,乾淨的很呢 

也非常推薦給家裡有小小孩的媽咪當作寶寶點心

但是因為有放全蛋,還是建議1歲以上的小朋友才能吃喲

p.s. 如果不加泡打粉也是可以的, 但要把全蛋整個打發後再加其他材料拌勻,但就不適合用果汁機做

做法:Step 1: 把全蛋打發

         Step2: 加入已經壓碎的豆腐,豆漿,植物油,砂糖拌勻

         Step 3: 篩入低粉拌勻後,再放到電鍋中蒸一米杯水,電鍋跳起後再續悶10分鐘

 

 

<材料>

雞蛋.........2顆

砂糖.........50g

豆漿.........30g

植物油........30g (我是用橄欖油)

嫩豆腐.........30g

低筋麵粉..........120g

無鋁泡打粉..........1小匙

 

 

<做法>

1. 用果汁機或手持攪拌棒,將蛋,砂糖,豆漿,植物油,豆腐攪打均勻

2. 將低筋麵粉和泡打粉篩入到果汁機裏,再攪打幾下讓麵糊完全均勻

    (使用手持攪拌棒者,建議不要用攪拌棒打麵糊,可以使用刮刀或是湯匙攪拌即可)

3. 攪拌均勻的麵糊倒入到布丁烤杯中8分滿,蒸「一米杯水」的時間,開關跳起後再悶10分鐘

 

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<KT’s美味祕訣>

1. 如果沒有果汁機或是手持攪拌棒,用打蛋器也可完成步驟1

2. 建議步驟2不要使用攪拌棒攪打麵糊,因為不是很好操作,建議這步驟亦可試用湯匙或刮刀完成

3. 剛蒸好的蛋糕不要立即打開,要再續悶10分鐘,中途絕對不能打開,不然表面就會皺皺的噢..要讓內部空氣慢慢冷卻下來再打開,蛋糕才會美美水水的 ^^

4. 如果不加泡打粉也是可以的, 但要把全蛋整個打發後再加其他材料拌勻,但就不適合用果汁機做

做法:Step 1: 把全蛋打發

         Step2: 加入已經壓碎的豆腐,豆漿,植物油,砂糖拌勻

         Step 3: 篩入低粉拌勻後,再放到電鍋中蒸一米杯水,電鍋跳起後再續悶10分鐘

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