從小,在過年前兩星期,很習慣跟著媽媽到傳統市場辦年貨
美麗應景的春聯,此起彼落的叫賣聲,還有一袋袋琳瑯滿目的糖果零食
充滿香氣的各式南北乾貨和紅通通的臘腸臘肉等
濃厚的年節氣氛妝點著市場,呈現一幅人聲鼎沸又熱鬧非凡的畫面
每個人臉上都掛著暖暖的微笑,努力為新年準備著
兒時對於新年的記憶,是如此的鮮明
也是對於長居美國的我,是個奢侈又珍貴的美好記憶
雖然,在美國的年味不似台灣如此的濃厚
但每年我還是努力的找尋那屬於台灣的年味
也是拉著兩隻咪的小手在華人超市裡衝鋒陷陣呢 ^^
但這些年節食物,往往也藏著地雷及黑心貨
該怎麼買比較安全？哪些是安全年貨？
快來看看我的挑選小技巧吧！
1. 乾貨選擇乾燥、無霉斑、完整無裂縫
挑選乾貨的時候,一定要選擇完全乾燥沒有濕氣和霉味的乾貨
可用手搓搓看,以及聞聞看氣味,要有自然乾燥香氣為佳
另外也要注意乾貨上有無奇怪的斑點,或有沒有裂開
像是干貝如果保存不當,很容易在裂縫中長出黴菌絲
最後買回家後,在食用前泡溫水60度30分鐘,可降低乾貨中化學物質的含量
(資料來源：毒物專家譚敦慈)
同場加映：90秒快速發香菇的秘訣
2. 堅果類零食,選擇帶殼才安心
堅果類的零食像是瓜子、花生、南瓜子等,
最好能挑選帶殼、外表乾淨的
有了一層殼,至少減少了許多直接的汙染源
自己做最安心：肉桂焦糖蜜核桃
3. 火腿、臘肉等醃漬物顏色不要太鮮豔
在選擇火腿、臘腸臘肉等醃漬物時,要挑選顏色不要太過紅艷
避免色素添加過多,另外多吃維生素C與好菌或選用水煮的方式
就能減少亞硝酸鹽的吸收幫助解毒唷！(資料來源：食物中的亞硝酸鹽如何消除)
4. 不買散裝糖果零食
傳統市場上常會有散裝的糖果零食一桶桶稱重賣,
但這些糖果零食沒有明確的保存期限以及來源
外包裝也可能收到汙染,因此最好買完整包裝,還有詳細的標示等較安心
5. 仔細審視外包裝、散裝食材要詢問來源
若有包裝記得要看有沒有註明來源、保存期限,標示越清楚越好
如果是購買散裝食材,要多看、多聞、並摸摸看
也要向店家詢問來源,才能安心吃下肚
博客來購書專頁: http://www.books.com.tw/products/0010640013?loc=003_003
留言列表
