矽谷美味人妻

雞蛋是家中必備的食材,幾乎每天都用得到

去超市也是一盒一盒買回家存放

不過有時候蛋冰得太久了,從冰箱拿出來時,都不知道還是否新鮮可以吃？

這時候呢, 嘿嘿嘿！只要準備一杯水

一秒鐘就能馬上看出蛋是否還新鮮唷！    

怎麼做：

準備一杯水、將蛋投入杯中,觀察蛋是否沉入杯底??

將雞蛋投入杯中後,觀察雞蛋是否沉入杯底

如果雞蛋沉在杯子底下就代表新鮮可食用

但如果蛋浮起來,就代表這顆蛋已經放太久不新鮮了 

小知識：為什麼蛋不新鮮會漂浮在水面呢？

那是因為蛋較鈍的部位有一個「氣室」

那是提供小雞孵出呼吸時的空氣,因此越新鮮的蛋,氣室就越小,內含的空氣也就越少

而隨著時間越長,為了要提供小雞空氣,氣室就會越大,內含的空氣也越多,浮力也越大

放入水中也就較容易浮起來！

 挑選新鮮雞蛋的秘訣？
新鮮雞蛋要怎麼挑呢？首先要摸摸蛋殼表面,越厚實粗糙越新鮮,

因為雞蛋放愈久毛細孔會縮,還會因為摩擦變得愈光滑,

另外蛋的大小也要注意,不要挑過大的蛋,通常比較大的蛋都是由老母雞所生

因為鈣質不足,蛋殼較薄較,蛋也就跟著大,選約54克到62克的中規格蛋最剛好的。(資料來源：Inlife映生活雜誌)

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