中秋烤肉用具懶人包～來看看你家準備齊全了嗎？ @ 矽谷美味人妻

下禮拜就是中秋節了，不知道從什麼時候開始，記憶中的中秋節總是飄滿烤肉香～大家也開始準備了嗎？KT幫大家整理了一下烤肉用具懶人包，還沒有買齊的東西趕快趁這幾天採買一下吧！

（想邀朋友家人辦一個完美BBQ派對嗎？可以參考KT的中秋BBQ派對完美5祕訣喔！）

烘烤用具類

1.烤肉架／烤肉網：
這是最常用到的烤肉器具，不過較容易嗆到炭火讓食材燒焦，燒烤時要多加小心。有些人為了避免這個問題，會用鋁箔紙先包覆一層，但鋁箔紙遇酸可能會融出重金屬，建議不要碰到酸性食材或淋上醬汁喔！

2.烤盤：
烤盤不會讓食材直接碰到炭火，比較不容易燒焦或沾附雜質，我個人還滿常使用的，尤其現在有很多美觀又實用的鑄鐵盤，既能讓食材均勻受熱又賞心悅目，可說是BBQ派對首選呢！

3.烤肉夾：
為了方便和安全，長長的烤肉夾可以省下許多麻煩。可以的話最好準備三支夾子，一支夾生食，一支夾熟食，一支處理炭火，畢竟在外用餐衛生還是最重要的！

4.木炭或卡式爐：
傳統大家都是用木炭生火，除了使用火種，如果烤肉處在自家門外，也可以用瓦斯爐先燒紅幾塊炭較省事。不過雖然用炭火比較有氣氛，但也多了濃煙和炭灰滿天飛的困擾。現在美國開始流行用卡式爐或無煙烤肉爐來做BBQ，比較環保也比較安全，家裡有小朋友的人可以考慮辦個無煙烤肉派對唷！（特別提醒：使用炭火的話，記得在旁邊準備水桶以防萬一喔！）

食材處理類

1. 鋁箔紙
只要將食材用鋁箔紙包起來就可以達到蒸烤的效果，很適合烘烤蔬菜類食材。也可以自製「油切烤架」，讓肉類的油脂自然滴落，讓烤肉變得低脂又健康！詳細的作法可以參考善用鋁箔紙，輕鬆變出一桌料理！

2. 保鮮膜
肉類採買後利用保鮮膜做簡單的分隔，就算疊起來冷凍，也不怕變成一塊大肉磚。味道重的食材，如果在進冰箱前先用保鮮膜封起來，再放到冷凍袋裡，就可以有效隔絕惱人的氣味，保鮮效果也會一併提升唷～

3. 竹籤
做串燒時一定都會用到的東西就是竹籤啦！但是使用竹籤的時候要小心，最好在串好食材後就把尖尖的頭剪掉，才不容易在燒烤或食用時受傷喔！尤其有小朋友在場的時候更要小心，吃串燒時最好把食材全部取下弄到盤子上吃，以免追趕跑跳的時候發生危險。

4. 保鮮袋
保鮮袋可說是我的萬用法寶，除了分裝食材之外，肉排裝在冷凍袋中以酒瓶輕輕捶打可讓肉排快速鬆軟，肉汁也不會飛濺。將食材解凍後，也可以直接將調味料倒進去一起醃漬食物，省空間又不需要一大堆碗盤喔！請見：5個冷凍保鮮袋的超實用妙招。另外，多帶一些保鮮袋，也可以在派對結束後讓親友打包食物，衛生又方便～

5. 烤肉醬
由於現在食安問題頻傳，市售的烤肉醬裡面又有很多人工添加物，建議大家可以自製醬汁喔！其實只要用沙茶醬、醬油、花生醬、椰奶、糖、白芝麻就能做出鹹香有味的醬汁，可以參考KT之前做夜市碳烤玉米的醬汁做法喲！

6. 冰桶
如果烤肉的地方離家裡很近，可以把容易壞掉的肉類、海鮮食材放在冰箱保存，要用的時候再回去拿一下。如果離家裡較遠或是安排野外燒烤，就要記得帶冰桶或小冰箱來保存食材，比較安全衛生。