矽谷美味人妻

台灣的料理習慣與美國不太一樣，所以並非家家戶戶都擁有專業型烤箱，
所以經常有讀者會問KT說：「挑選烤箱時該注意哪些地方呢？」。
因為KT自己很熱愛手作甜點，烤箱又很容易製作少油少鹽的料理，
加上在美國年年都要做烤雞，幾年的經驗累積下來，讓我對烤箱的挑選有了一些心得。
以下是我自己會特別注意的三大重點，希望能幫助大家挑選到優質烤箱！

1. 材質

現在的烤箱尺寸無論大還是小，多半使用安全、好清潔的不鏽鋼為主要材質，
烤箱的透明門蓋則會選用耐熱強化玻璃。
部份烤箱的外部會結合耐熱塑料、內部擁有加強塗層，因此必須格外注意這些材質的耐熱溫度及安全無毒認證唷！

2. 容量

建議依照自己的料理方式挑選容量，一般來說，烤箱以20L以上的容量為佳。
中型尺寸基本上即能滿足家常料理與烘焙，如果喜歡手作甜點及烘焙整個蛋糕，
或是有烤全雞、pizza的烹調習慣，就可選購較大一些的尺寸。
大烤箱的優點就是能夠放入烤皿及鑄鐵鍋，當遇到又煎又烤的烹調方式時，
可減少更換器具的次數，擁有更多料理選擇與便利性。

3. 控溫

溫度調控是影響烤箱好壞的關鍵，這時候上下火和旋風功能就成了挑選重點；
上下火分開設定，便能更精準地控制火侯，不會造成表面燒焦、底部卻還沒熟的情況。
而旋風功能也可以令食材更均勻地受熱、保留食物的原始風味，
又能烤出金黃酥脆的感覺，預熱時也可以較快達到預設溫度。

美味生活SHOP大容量旋風烤箱