更多有趣食譜請到美味生活網站
很多讀者常常問我，做菜時會不會加味精調味。以前我是堅持不加，看了不少相關文章，知道味精沒有想像中的那麼萬惡，但我還是希望，孩子能從小認識「真原食」。畢竟味精雖然方便，卻是化工速成的味道，料理的豐富和深沈，入口之後多層次的變化，真的是非常迷人的體驗～我很希望，孩子們也能品嚐天然食材的精華，感受自然純粹的美味。
不過，利用一些聰明的方法來節省料理時間，我倒是非常喜歡的喔！像是用天然食材自己做【天然味精粉】，就是我很愛的偷吃步方法。只要把食材丟進研磨機，就能做出新鮮又健康的天然味精，而且還可以依照不同的料理，選用不同的味精粉！
想要添加新鮮海味，就可以選擇小魚乾或櫻花蝦粉～而口味較清淡或吃素的朋友，也可以利用昆布和香菇做蔬食版味精，還可以依照自己的喜好複方混搭，研發自家專屬的配方，是不是很有趣呢？
材料
小魚乾……半杯
櫻花蝦…….半杯
昆布………半片
香菇………1/4杯
準備工作
預熱烤箱至 60度C，在烤盤內鋪鋁箔紙
作法
1. 將小魚乾、櫻花蝦、昆布跟香菇放入烤箱鋪平，以低溫 (約60度) 烤 2~3 小時至食材水份被風乾，室溫放涼。
2. 將小魚乾、櫻花蝦、昆布跟香菇，分別放入研磨機打成粉末即完成。
美味生活SHOP好好用研磨機
美味生活shop好好用煎烤鍋
文章標籤
全站熱搜
留言列表
