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香噴噴的炸雞誰都喜歡,但油炸料理在口感香脆外,隨之而來的熱量負擔就沒那麼討喜了,不過身為一個吃貨,KT我對美食的熱情怎麼可能因為區區的脂肪就被打敗呢!?利用手邊的烤箱,用熱烤取代油炸,一樣能把雞翅的美味發揮得淋漓盡致!

雞翅比起雞腿或雞胸雖然肉的分量不算多,但滿滿膠原蛋白與細嫩肉質仍然讓它擁有一大票愛好者(包括我哈哈~),完全是雞肉各部位中最精緻的存在!透過先醃入味再放烤箱的料理方式,讓醃料完整被吸收,每一口都夠味,如果你還沒有品嘗過真正美味的雞翅,那就從這道料理開始重新認識它的美好吧!

一口咬下微微酥脆的外皮,除了滑嫩細緻的肉質,還有肉汁流出,每一口都好juicy!每次這道料理一上桌就會在家裡掀起一波搶食風暴,二咪還沒吃完就忍不住想伸出小手拿第二支,怕慢了一步整盤雞翅就被爸爸跟姊姊瞬間清空了,原來不需要經過麻煩的油炸過程,雞翅也能那麼好吃~

★同場加映:香烤美食還有這道 辣醬培根烤湯圓免油炸麥克雞塊

材料

 

雞翅………12支
地瓜粉………半杯
蔥花……..1大匙
辣椒末……..半大匙
椒鹽粉……..適量

【醃料】:
醬油………2大匙
糖………1小匙
米酒………2大匙
香油………1小匙
大蒜………2瓣
蛋黃………1顆

準備工作

 

1. 預熱烤箱 220度C,烤盤鋪鋁箔紙。

作法

 

1. 將雞翅先用醬油、糖、米酒、香油、大蒜、蛋黃醃30分鐘。
2. 將醃好的雞翅,裹上薄薄一層地瓜粉,靜置10分鐘,等地瓜粉反潮呈現濕潤狀。
3. 放入烤盤以220度C烤約15分鐘,翻面續烤5分鐘。
4. 裝盤後撒上蔥花和辣椒末,並沾取椒鹽粉一起吃。

美味秘訣

 

1. 醃料可視口味喜好與使用的雞翅量酌量增減。

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