更多有趣食譜請到美味生活網站
誰說只有中秋節可以烤肉？只要想吃，隨時都能準備好豐富食材，直接呼朋引伴在家開個歡樂的BBQ Party，但烤肉醬吃來吃去都是那幾種口味，這次就準備好新鮮水果，製作清爽不膩口的沾醬吧！
烤肉醬材料除了鳳梨、番茄醬以外，美味生活團隊還發現了一個超適合製作醬料的好物～【蘋果西打】，單喝清涼過癮，喝不完的調製成烤肉醬，拿來醃漬肉類能夠使肉質變得軟嫩，吃起來更多汁，學會這招以後再也不怕吃到硬叩叩的烤肉了。
雖然不管是用喝的還是吃的，最後都是在肚子裡團聚（笑），但能把飲料運用在料理上是不是非常有趣呢？不只是蘋果西打，大家也可用其他碳酸飲料實驗看看，也許還能創造出與眾不同的料理風味。
材料
鳳梨………150g
蒜頭………3~4瓣
洋蔥………1/4顆
蘋果西打………150g
番茄醬………150g
醬油………2~3大匙
植物油………1大匙
黑胡椒粉………1/8小匙
鹽………半小匙
準備工作
1. 將鳳梨去皮切丁備用。
2. 將蒜頭、洋蔥去皮，大略切塊。
作法
1. 將鳳梨丁、蒜頭、洋蔥放入調理機打碎，倒入鍋內。
2. 加入蘋果西打、番茄醬、醬油、植物油、黑胡椒以中火煮開，繼續煮至濃稠後加入鹽調味。
美味秘訣
1. 將玻璃瓶放入滾水煮沸晾乾，或以稀釋酒精消毒，即可裝入煮好的烤肉醬冷藏保存。
2. 可依喜好的辣度加入紅椒粉、辣椒、或黑胡椒粉。
3. 若使用烤箱烤豬肋排，刷上醬料後覆蓋鋁箔紙，以低溫 (約140度C) 烤3~4小時至肉軟化。取出再刷一層醬料，以高溫 (220度C~240度) 把肋排表面醬汁烤至焦糖化即可。
美味生活SHOP居家烤肉必備
美味生活SHOP料理萬用調理機
文章標籤
全站熱搜
留言列表
