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在各式各樣的魚料理中,還是香香酥酥的煎魚皮最好吃,可是要煎出金黃色表皮的魚可不是容易的事情,KT在還沒抓到訣竅以前,可是時不時就把魚煎得皮開肉綻,幸好現在終於發現一個超級簡單的萬用煎魚小撇步,可以讓魚美美的上桌見人!

在準備把魚下鍋之前,只要在鍋子上先鋪好一層烘焙紙再倒入油,就可以讓魚下鍋了,接下來只需要注意魚肉的熟度與適時翻面,等到整條魚熟透時就能輕輕鬆鬆起鍋了,因為放在烘焙紙上料理,只要有將魚身擦乾就不必擔心噴油的問題,煎好了鍋子也乾乾淨淨的好清理,以前煎魚動不動就黏鍋的困擾就此莎悠哪拉~~~(揮手帕)

因為烘焙紙的強大救援,讓煎魚不再是件講究烹飪技巧的麻煩事,還讓KT多了很多額外時間思考今天的魚要撒上什麼香料調味、搭配什麼主食享用,真的輕鬆很多呢~

 

★同場加映:魚料理還有紙蒸豆酥鱈魚檸檬紙蒸魚

材料

 

魚………1條
鹽………1/2小匙
植物油………1小匙

*搭配
椒鹽粉………適量
檸檬角………2片
【裝飾】:
奶油起司………1大匙 (室溫)
肉鬆………1~2大匙

準備工作

 

1. 將魚用廚房紙巾擦乾,表面抹鹽。

作法

 

1. 熱鍋,放入烘焙紙。
2. 依序把植物油、魚放在烘焙紙上。
3. 蓋上鍋蓋,兩面煎酥。

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