矽谷美味人妻

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去香港必採購的名店蝴蝶酥，酥皮一層一層的脆口滋味配著咖啡品嘗，除了有卡滋卡滋的糖粒口感，還能吃到濃濃奶油香，根本就是下午茶殺手！也難怪它會成為觀光客必買的伴手禮之一，不過其實用超級簡單的兩種材料，在家也能把這超高人氣的餅乾完美重現～這樣就不用花大錢出國或找代購啦！

撒上砂糖後的酥皮放進烤箱烘烤時，慢慢膨脹變化成心型的過程真的好療癒，加熱傳出的陣陣奶香更是犯規！加上自己在家做，剛出爐的現烤蝴蝶酥還維持著熱度，吃起來酥脆化口，和冷卻後的脆硬紮實有些許不同，兩種滋味都別有一番特色～

學會了基本的千層蝴蝶酥做法之後，還可以發揮創意做出自己喜歡的造型，或是夾入餡料增添風味，放入漂亮的小紙盒包裝就是好看又好吃的小禮物，分享給朋友或同事剛剛好。

★同場加映：熱烤點心還有 培根起司手風琴香烤馬鈴薯、杏仁片酥條

材料

起酥皮………2張
砂糖………60g

準備工作

1. 預熱烤箱180度。
2. 製作前5~10分鐘再將起酥皮放至室溫退冰。

作法

1. 將起酥皮對折後再攤開，會出現一條中線，酥皮上灑上砂糖，兩邊往中線的地方對折後壓緊。
2. 對折後，平均撒上砂糖，再對折一次。
3. 放入冷凍冰硬10分鐘。
4. 取出後，切成每片約1公分厚。
5. 放入烤盤，入烤箱180度烤約15～17分鐘。

美味秘訣

1. 如果起酥皮不夠濕，無法黏附砂糖，可刷上薄薄的水，再灑上砂糖。
2. 砂糖量可依個人喜好增減。

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