更多有趣食譜請到美味生活網站
有時候就是想來碗熱騰騰的雞湯，卻又覺得過程實在費時又耗工嗎？KT其實以前在台灣的時候因為餐廳到處都有，加上不想花太多時間，完全沒想過要學著煮雞湯，沒想到到了美國之後反而因為太想念家鄉味，自立自強學會不少湯品的料理訣竅，有時候想想還真佩服我自己的潛力呢！（哈哈）
誰說煮雞湯麻煩又搞剛，只要用一咖鍋子與簡單幾種材料，清甜甘醇的雞湯就可以輕鬆上桌啦！川燙後的全雞下鍋燉煮前在雞腹內塞入糯米與紅棗，煮熟之後把糯米挖出拌入雞湯，就是吸飽滿滿雞肉精華的糯米粥，但容易脹氣的朋友或兒童還是要注意糯米食用的份量，或者直接以白米取代糯米，就可以避免消化不良的問題。
其實不只能作為節慶料理，山藥紅棗糯米雞湯清淡爽口的滋味可以與任何口味的料理搭配，裡面的糯米也可以直接當成主食給家人享用，不論平常吃，或是宴客時與親朋好友分享都很適合喔！
材料
全雞……..1隻
山藥……..1根(約1斤)
紅棗……..20顆
糯米……..1.5杯
米酒……..1杯
水……..8～10杯
鹽………適量
【裝飾】
蔥花………適量
準備工作
1.山藥削皮切滾刀塊。
作法
1.全雞滾水川燙取出。
2.雞腹裡塞入糯米，再塞一半的紅棗至8分滿，使用牙籤固定。
3.塞好糯米的全雞放入鍋中，加水、酒、紅棗。
4.關蓋從冷水開始煮，先大火20分鐘，再轉中小火40分鐘。
5.最後加入山藥，中小火煮15～20分鐘，煮好後再放入適量鹽調味。
美味秘訣
1. 預防山藥變黑的方法：可在清水裡加上一匙白醋，將山藥浸泡醋水，即可防止山藥氧化變黑。
美味生活SHOP法國獵人鑄鐵鍋
美味生活SHOP韓國原裝不沾鍋
文章標籤
全站熱搜
留言列表
