【美味生活】飲食新趨勢！美國星巴克新寵兒【雞蛋早餐】－矽谷美味人妻

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美味生活團隊之前在與KT聊天時，意外得知美國最近正流行星巴克的雞蛋早餐（Starbucks SousVide Egg Bites），蛋汁與肉品混合後，用舒肥的方式調理成口感綿密的半球體高蛋白小點，聽著KT敘述，讓大家羨慕到不行，立刻決定自立自強挑戰一波！

雖然說低溫料理能夠讓蛋的口感更滑嫩綿密，但以「懶」與「貪吃」出名的美味生活團隊當然不可能這樣大費周章，於是需要花上長時間烹調的高蛋白早餐就從舒肥法簡化成水蒸法了，在玻璃罐內放入鮭魚、甜椒丁與菠菜葉，再依照個人喜好調味，之後倒入蛋白用中火蒸熟，簡單版的美國星巴克高蛋白早餐這不就香噴噴的在台灣誕生啦～

用玻璃罐填裝的蛋白罐可以看到紅綠交錯的菠菜與甜椒，撒上培根碎調味，再配一杯冰拿鐵或黑咖啡，走在飲食時尚尖端的高蛋白早餐，吃一口讓整個早晨都樂活起來。

★同場加映：樂活早餐還有這些燕麥優格杯、15分鐘免揉豆腐鹽可頌

材料

菠菜葉……….30g
蛋白……….5顆(6份)200g
水………240g
紅蔥頭末……….2顆
鮭魚丁……….80g
小番茄……….6顆
紅黃甜椒……….1/2顆
鹽……….適量
黑胡椒……….適量
橄欖油………1大匙
檸檬汁………1/2大匙
巴西里葉……….適量
帕瑪森起士薄片……….適量
檸檬皮……….適量

準備工作

1. 菠菜、紅黃甜椒、小番茄切小丁備用。
2. 蛋白打均勻與水混合均勻過篩備用。

作法

1. 將紅蔥頭末、鮭魚丁、小番茄丁、紅黃甜椒丁、胡椒、鹽、橄欖油、檸檬汁混合均勻備用。
2. 鍋中加入兩杯水，開中火。
3. 玻璃罐中先裝入一半的菠菜丁再加入鹽及胡椒調味，倒入蛋白至9分滿，入鍋中小火蒸15分鐘後取出。
3. 再將混合好的鮭魚蔬菜放入蒸好蛋白之上，撒上黑胡椒，裝飾帕瑪森起士薄片、巴西里葉、檸檬皮即完成。