超省時早餐就靠這盤！【爆漿熔岩薯餅】－矽谷美味人妻

早上起床總是來不及做早餐但又嫌外面販售的餐點太油膩嗎？身為早上一定要讓全家人吃飽飽出門的控制狂媽媽，KT我可是有著超好用的秘密武器，那就是平常可以拿來做甜點的馬芬烤模，接下來就跟著我一起製作酥脆又爆漿的熔岩薯餅吧^^

把馬鈴薯去皮刨絲與蛋液及香料拌勻，先舖上一點當作底座，接著填入滿滿的培根、玉米粒與起司片，之後再一次用馬鈴薯絲填平就可以放入烤箱熱烤等待爆漿熔岩薯餅出爐了。

咬開爆漿熔岩薯餅香酥的外皮，一入口就是滿滿的配料與融化在馬鈴薯絲周圍的濃郁起司，大小也很適合讓小朋友直接拿著吃，而且一次就能烤出好幾個薯餅，就算家裡人數眾多也不怕！以後早上趕著上班上課風風火火的時候，就靠這個馬芬盤來做超省時又美味的豐富早餐吧！

★同場加映：創意早餐還有這些香蔥肉鬆土司卷、15分鐘免揉豆腐鹽可頌

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材料

馬鈴薯………3顆
全蛋液………2顆
奶油………20g
黑胡椒粉………適量
鹽………適量
義式香料………1/2小匙
培根………2片
玉米粒………1/4杯
起司絲………1/2杯
深色起司片………2片
奶油………適量
優格/酸奶………適量
蔥花………適量

準備工作

1. 馬鈴薯去皮、刨成絲。
2. 培根切小丁後煎熟，起司片切成條狀。
3. 奶油加熱融化。
4. 馬芬模底部舖上烤焙紙，烤箱以220度預熱。

作法

1. 將馬鈴薯絲、全蛋液、奶油、黑胡椒粉、鹽、義式香料拌勻。
2. 把培根丁、玉米粒、起司絲、起司片混合成為餡料。
3. 馬芬模上均勻抹上奶油。
4. 將馬鈴薯絲舖於馬芬模底部與周圍後輕壓，放入餡料，再舖上一層馬鈴薯絲。
5. 放入烤箱，以220度C烤焙約15~20分鐘。
6. 取出後，以優格、蔥花裝飾。