矽谷美味人妻

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小朋友食欲差吃不下正餐，但又容易在餐間因為肚子餓鬧脾氣要怎麼辦才好？只要用一咖電鍋鋪上烘焙紙就可以完成的寶寶電鍋米餅，可以單吃或者沾點蔬果泥品嘗，略帶軟度的米餅還能訓練抓握能力，家裡正在鬧點心荒的爸爸媽媽們，快筆記一下吧！

超簡單的寶寶電鍋米餅，就算家裡沒有烤箱也不用怕～只要將蔬果與豆腐與白飯打成泥狀後直接放入電鍋煎即可成型，讓小朋友吃到最新鮮又成分單純的副食品小點心，也可以順便拿來消耗吃不完的白飯，一點也不浪費～

材料

白飯.........150g (分3份)
嫩豆腐.........120g (分3份)
植物油.........9g (分3份)

【花椰米餅】:
蒸熟綠花椰菜.........40g

【胡蘿蔔米餅】:
蘋果/水梨.........40g，切塊
蒸熟胡蘿蔔.........8g

【玉米米餅】:
玉米粒.........40g

準備工作

1. 將白飯回溫，綠花椰菜、紅蘿蔔蒸熟，蘋果/水梨去皮、去籽後切塊備用。
2. 將電鍋以保溫模式預熱，並在外鍋鋪一層烘焙紙。

作法

1. 將三份白飯分別加入嫩豆腐、植物油。
2. 接著在一份加入熟綠花椰菜，一份加入蘋果/水梨、熟胡蘿蔔，一份加入玉米粒後分別以調理機打碎成泥狀。
3. 以湯匙將打好的飯糊舀入鋪上烘焙紙的電鍋外鍋，再以沾濕的湯匙背面把飯糊抹平、推開。
4. 壓下電鍋電源鍵將米餅兩面煎熟。

美味秘訣

1. 可使用其他種類的蔬果自由變化口味。
2. 飯糊較稠不易推開可添加少許液體 (水、高湯、配方奶) 稀釋。