冬天最令人甜美心醉的水果,莫過於鮮紅欲滴的草莓
那馥郁迷人的飽滿香味以及甜中帶酸的滋味
搭配濃厚又爽滑細緻的重乳酪蛋糕
就像戀愛般心滿意足又怦然的感覺
又酸又甜的使人深深著迷
這道迷你草莓乳酪蛋糕
原料單純簡單,製作過程非常容易
做好後可用保鮮膜封住,放在冰箱約3天
要吃時,再簡單放上草莓切片,篩上一點糖粉
就是非常美麗豐富的午茶甜點
如果打上個蝴蝶結,也可以是參加Party或送朋友的貼心手作禮物喔
p.s. 這也是老胡今年情人節生日的蛋糕 ,呵呵
<材料> 約6杯
Cream Cheese.........300g
蛋........2個
牛奶........100cc
砂糖........75g
檸檬........1個
草莓........1盒
< 作法>
1. Cream Cheese小火隔水加熱,用電動打蛋器低速攪打呈順滑狀.即可關火
2. 加入糖,繼續打到細緻無顆粒
3. 加入牛奶,兩顆蛋,打蛋器低速攪拌均勻
4. 最後加入一顆檸檬汁均勻混合
5. 倒入布丁杯烤模中,約9分滿,水浴法 300度烤40-50分鐘 (水浴法請見心得提醒)
<心得提醒>
1. Cream Cheese用小火隔水加熱,可快速軟化Cream Cheese,較容易攪打均勻,讓口感更為細緻
但要注意溫度不要太高,大概加熱到溫度40度C(跟洗澡水差不多).立即關火
2. 何謂水浴法?
運用水浴法烤乳酪蛋糕,可讓蛋糕吃起來更為濕潤,而且表面不容易龜裂
將烤杯放置在有深度的烤盤裡,並將滾水倒在烤盤裡,深度約為烤杯的一半,即可送入烤箱
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看起來簡單又快速，台灣草莓季就快到尾聲了，要趁機多做一點點心啊~~>V<
Dear HUA HUA, 真的很簡單唷.台灣草莓最好吃了,香甜又多汁 快抓住草莓季的尾巴唷!! KT
看著這份美味甜點,頓時覺得我手中的吐司顯得無味了XD
Dear Elmer2012, 呵呵...很簡單的甜點 有空作作看唷 ^^ 台灣草莓真的很好吃.. KT
如果用SHARP的水波爐...那還需要用水浴法嗎?? (年前做了幾次Carol老師版本的草莓果凍...看到您的情人節泡芙點心&蛋糕) (酪梨壽司又分享她的水波爐心得...好心動想把水波爐扛回家...全部都可以做了 ...奈何家裡很小10坪...還找不到地方放....流口水中) PS.題外話..您有考慮要出書嗎?....好想化成實體書本一次買回家收藏.... Carol老師的倒是買了好幾本...
Dear 惠真, 我沒用過Sharp水波爐ㄋㄟ..sorry >_< 所以不知道是否還需要水浴法 不過因為原料及作法簡單,還是可以實驗看看 期待你的水波爐心得分享唷 關於出書噢..我還沒想這麼遠耶 (況且也要有人願意幫我出阿..哈哈) 謝謝你的支持,真感動ㄋㄟ..我會繼續努力的 ^^ KT
即將放四天連假我已經計畫好做一些分享親朋好友左鄰右舍！認識妳真好！
Dear Ashley, 哇!! 為什麼你有四天連假,怎麼這麼好呢? ^^ 你對鄰居真好耶. 讓我也想當你鄰居了.呵呵 KT
我家的寶貝最愛吃草莓的點心蛋糕類了。 (但是都把草莓挑掉不吃@@") 看起來很棒，有空可以來試作看看。 感謝分享~大家有空來我那兒逛逛啊
Dear anitamama0409, 很簡單的點心唷.我想你家寶貝一定會愛的 ^^ 有空試做看看吧! KT
Dear KT 2/28(二)國定假日放假.2/27(一)彈性放假.2/25-2/28總共4天不上班 不過3/3(六)要上班上課還2/27.周休2日慣了.想到禮拜六要上班有點ㄝ.... ㄝ有借當然要還.
Dear Ashley, 想不到台灣的假期最近放這麼多 有沒有規劃帶孩子出去玩呢? 台灣這時的天氣一定很舒服,很適合全家出遊 ^^ KT
感覺好好吃壓 口水都流出來了 XD 哈
Dear, 謝謝啦 ^^ 很簡單的小甜點 可以試試看唷 ～～ ＫＴ
Wawa... Sooo tempting!!! it will be my next recipe! thanks KT's kindly sharing ne! ^____^
Dear Char, You're very welcome. ^^ I am glad you like this recipe. KT
Dear KT 不見妳留言.想必是去完成重要任務. 祝妳和二咪咪平安健康. 期待妳重現.
Dear Ashley, 呵呵.我還在家裡等寶寶報到啦.謝謝你的關心 ^^ 只是等待的心情還真複雜 既期待又很緊張,讓我還真是有點焦慮 所以最近做什麼事都不起勁呢 p.s. 祝你228連假愉快唷 ^^ 有好幾天的假期要玩得開心唷 KT
我想也是 祝你一切順利平安 快點回來阿
Dear Kiki, 謝謝你的關心及祝福唷 ^^ 我目前還在家中待產,真是既期待又緊張呢 如果有好消息,一定回上來跟大家報告的 ..呵呵 KT
好的好的^^也期待你的新食譜
Dear Kiki, 呵呵..我會努力的唷 ^^ KT
看起來好好吃!! 請問如果溫度降到200或220 然後烤久一點這樣可以嗎?
Dear, 我上面寫的溫度都是華氏唷 不建議烤的溫度再低於華氏300度了唷 如果溫度不到,就算時間烤久,可能蛋糕的質地就會些許不同 而且也相對比較浪費電呢 KT
還是其實300度是華氏? 哈哈 麻煩您回答囉:)
Dear, 300度是華氏F唷 ^^ KT
放假前一天幫朋友含自己烤了3個9吋 1個6吋及10個磅蛋糕大小的乳酪蛋糕.大概是操勞過度休息了兩天才恢復精神.不過能和朋友分享自己的手藝挺開心！！！ 台灣的氣候溫度忽高忽低、乍雨乍晴.這幾天臉部由於長期抗戰失利出現過敏紅斑.只好到皮膚科報到ㄑ.... 建議KT聽音樂或到花園賞花.減緩緊張的情緒.保重
Dear Ashley, 你也太猛了吧...這麼多的乳酪蛋糕一定把妳累壞了 真的要多休息,我也深受過敏所苦,如果身體太累,免疫系統真的會抗議的唷 謝謝你的建議.我最近就是等等等,等著寶寶的來臨.是應該要放鬆一些 ^^ KT
是草莓XD 好想咬一口!!!
Hello壓~ 我發現我烤完 吃起來口感有點偏濕潤 比較沒有蛋糕綿綿的口感~ 會不會是攪拌的時候沒有攪太久??(因為手邊還沒有攪拌器..) 有請大師指點XD ~
請問麵粉是多少g? 新手留
請問可以用拋棄式的布丁杯嗎？
謝謝你的分享!!