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每年的2/14情人節, 總是我絞盡腦汁的時候

因為這一天,除了是一年一度的情人節外,更是我家老胡的生日

以前我都傻傻的,花很多時間準備禮物

從禮物的挑選到漂亮的包裝,都非常用心

但每次都被老胡嫌棄,覺得東西不是太怪,就是不實用

現在這位老兄都叫我不要準備禮物,免得他還要花更多錢去換他喜歡的禮物

男人啊..怎麼這麼機車呢???

 

後來,慢慢知道男人的心理,他們對於情人節或是生日禮物這件事情

無論是多特別或是包裝多漂亮的禮物,根本就不會放在心上

還不如直接問:「ㄟ...那你到底要什麼???」

如果想換手機,電腦或其他3C商品,作太太的只要表明ok的立場並設定預算上限

作老公的,就會高興到翻掉,開始每天都在研究買什麼

我們女人希望的是浪漫特別的禮物,而且一定要包裝漂亮

而男人呢,是希望女人能給予他們花錢的自由及支持,這就是最大的禮物啦

果然男人女人大不同!

 

但有個禮物是男人無法拒絕又非常喜歡的

就是親手作的情人節甜點及大餐

充滿幸福愛意的餐點,是最特別且無法取代的禮物

古有明訓,要收服男人,就要先收服男人的胃,一點也沒錯 

 

這次KT想作給老胡的情人節甜點 - 草莓布雷斯特泡芙

是法國傳統甜點Paris-Brest的變身

情人節正值草莓盛產季,這時候的草莓香甜可口最適合拿來作甜點的主角

甜美多汁又香氣飽滿的草莓以及奶味香濃的卡士達醬

吃起來是甜中帶酸又溫潤甜蜜

搭配充滿迷人奶油及雞蛋香氣的酥脆泡芙

真是一道幸福化不開又充滿濃情愛意的經典情人節甜點呢

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<材料>  直徑15公分泡芙2個

泡芙:

加鹽奶油........65g

水........125g

糖........5g

高筋麵粉........50g

低筋麵粉........25g

蛋........2顆

 

 

卡士達鮮奶油餡:

牛奶........400g

鮮奶油........100g

糖........125g

蛋黃........4顆

麵粉........40g

玉米粉........40g

 

<泡芙作法>

1. 水,糖,奶油放進鍋中小火煮沸

2. 將麵粉立即倒入(1)中,並攪拌均到光滑不粘鍋的狀態

3. 把奶油麵團放進攪拌鋼盆中,並將一個蛋打入,再用力攪拌到蛋液吸收,再打入第二個蛋,並攪拌到麵團表面變得光滑緊實,可拉起成片狀

4. 將攪拌好的麵糊放進擠花袋中,並用1M的花朵擠花嘴,擠成直徑10公分左右的中空花環形狀

5. 在擠好的麵糊上,撒上杏仁片或是臻果顆粒

6. 390度F,烤10分鐘,再調整到340度F,烤12-15分鐘,最後關火悶5分鐘再出爐

    (須事前預熱,溫度到了才可把麵糊放進去烤,中途絕不能開烤箱)

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<卡士達鮮奶油醬作法>

1. 麵粉與玉米粉過篩, 再與糖,鮮奶油,蛋一起攪拌

2. 牛奶煮到溫熱後關火,將牛奶倒入(1)中,均勻的攪拌

3. 再將牛奶麵糊倒回鍋中, 小火煮至濃稠狀,要不停攪拌約1.5分鐘,即可熄火

4. 將煮好的卡士達醬放到冰箱冷卻半小時,使用時再攪拌均勻即可

 

<泡芙裝飾>

1. 將烤好的泡芙從中間切開,變成上下兩層

2. 把泡芙底層擺在盤中,並擠上厚厚一層卡士達醬

3. 擺上一顆顆的草莓,並在草莓的空隙間及頂端,擠上卡士達醬

4. 最後再蓋上泡芙頂蓋,篩上細糖粉即可完成

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<心得提醒>

1. 製作泡芙時,一定要將奶油及水煮沸後,立即將麵粉倒入拌勻至光滑狀 

2. 加入蛋要一顆一顆分次加入,每次加蛋時,也要確實攪拌到蛋液被完全吸收,直到麵糊可用木勺片狀拉起

3. 烤泡芙時,絕對不能中間打開烤箱,以免泡芙發不起來

4. 製作卡士達醬時,建議粉料一定要過篩,才不會結塊不容易攪拌.放在鍋中煮的時候,一定要一直用打蛋器攪拌,千萬不能離開,否則很容易變成麵粉塊並燒焦

5. 因為要作擠花裝飾,卡士達醬的水分要收乾比較多,才不會太軟不好操作擠花

6. 如果泡芙有一點回軟,可放回烤箱,350度烘烤5分鐘即可恢復鬆脆

7. 泡芙會因為接觸到卡士達水氣而容易變軟,建議要吃的時候,再將卡士達醬及草莓加上.

 

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Happy Birthday - 草莓雪露戚風蛋糕

 

 

              
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矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()

留言列表 (19)

發表留言
  • HUA HUA
  • 挖!甜蜜又好吃!老胡好幸福 :D
  • Dear HUA HUA.

    我也覺得他很幸福,天天都有人煮飯給他吃 ^^
    真希望也有人能做東西給我吃啊...呵

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/11 06:46 回覆

  • dude531
  • 好好吃喔~可以團購嗎? ^^"
  • Dear dude531,

    很簡單作的唷 ^^
    只要40分鐘就可完成...呵呵

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/11 06:47 回覆

  • Elmer2012
  • 真的是美翻了...我看了都開心起來了呢XXD
  • Dear Elmer2012,

    謝謝你的稱讚 ^^
    這季節只要草莓做的甜點都會令人心花怒放呢 //

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/11 06:48 回覆

  • bebe
  • 拍拍手~~~
    好厲害喔~~
    謝謝你ㄉ卡士達醬教好 這樣我做可以來作我愛吃的綜合水果派了:)
    這兒草莓 藍梅 覆盆子很多又容易取得 我只要去買個現成的派皮+KT教的卡士達醬+再鋪上很多水果 就可完成懶人水果派囉~

    想請問KT 水果派完成後通常上面都會刷一層甜甜 油油亮亮ㄉ果膠 請問那一層怎ㄇ作?? 我可以用市售的豐年果糖嗎?

    笨+愛吃+又不想花很多時間就可以作來吃-Bebe
  • Dear bebe,

    現成派皮真的超好用,我家冰箱隨時都有放派皮或酥皮
    聽你這樣說.就覺得水果派好好吃唷 ~~~~~

    通常水果派上面的那層,台灣是叫"鏡面果膠",不過我不太喜歡台灣的鏡面果膠,因為有一種人工香味
    可以替代的方式,就是用吉利丁.
    1大匙吉利丁+3-4匙開水 +1大匙糖,就可製作成果膠,調配好就要立即刷在水果上唷.要不然就會結成凍

    ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/11 06:56 回覆

  • Bebe
  • 再浮上來跟你說聲3Q 你真的是我的烹飪百科全書耶!! yeh~~
  • Dear Bebe,

    矮油..別這樣說啦
    我也是去google才知道的啦 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/11 12:54 回覆

  • 梅紫子
  • >/////< 好好吃...又好看~
  • Dear 梅紫子,

    謝謝稱讚啦 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/12 13:44 回覆

  • Tracy
  • 每次來真的都驚艷你的好手藝跟巧思啊~~
    幸福的老胡啊~~
    祝~KT情人節也快樂喔!!
    希望妳家老胡也知道你要甚麼情人節禮物???CC
  • Dear Tracy,

    謝謝你的祝福唷 ^^ 也祝你情人節快樂
    我家老胡說送一個new baby就是最好的情人節禮物
    真是欠揍.哈哈

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/14 10:19 回覆

  • 小N-3C
  • 好厲害壓
    感覺超好吃的
    看了都流口水了呢>0<
  • Dear 小N-3C,

    真的很好吃唷.其實不會太難做 ^^
    情人節快樂 !

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/14 10:20 回覆

  • cherry~旅行生活
  • 看起來好難喔..好羨慕你的老公每天都有美食可以吃耶
    真的要抓住男人要先抓住他的胃..這句話一點都沒錯
    想要動手做做看..也想讓我老公試試看這甜蜜的味道
    等我成功我在跟你分享喔
    ~情人節快樂~

  • Dear Cherry,

    Sorry...我太晚回覆妳,要跟你說一聲遲到的情人節快樂 ^^

    可能是美國的食物選擇太少,加上外食又貴
    所以我就開始努力鑽研廚藝.順便抓住老公的胃..呵呵
    這樣真的很有助於兩人之間的婚姻關係
    因為老公就不得不每天回家吃晚餐呀
    祝福你試做成功唷~~~分享甜蜜的味道給妳阿娜答

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/17 14:34 回覆

  • Ruthwu
  • 實在太美了!老胡好幸福啊 !
    KT可以出本甜點書囉!我一定買的!
  • Dear Ruthwu,

    謝謝你的支持啦 ^^
    矮油,我學藝不精,離甜點書還太遠
    總覺得還有好多東西需要學習及進步呢

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/17 14:35 回覆

  • kiki
  • Dear KT:

    想問你 如何把卡士達醬擠得這麼專業ㄋ?有器具是ㄇ?還有玉米粉要去哪買ㄋ?
    另外 我有去看你參加好姐妹幫你辦的二咪咪pa, 你送給她們高帽子的禮盒,不過我想學的是 你是如何打那個蝴蝶結的??超美的啦, 改天也po一篇教教我ㄅ^^(期待中) 謝謝你喔 讓我的生活充滿期待與美好,真是越來越想信上帝啦 , partially becuz of Jeremy Lin , haha
  • Dear Kiki,

    Sorry..這麼晚才回覆妳.自從小BB出生後,我每天都被弄得灰頭土臉的 >_<

    卡士達醬要擠得美,第一就是不能太水,還有就是需要花嘴及擠花袋. 我是用L號的星形花嘴擠的唷
    玉米粉的英文是 Corn Starch, 可以在一般的美國超市買到.如果在台灣,應該是要去食品材料行買吧.
    緞帶的打法,我就是用最基本的打緞帶法,呵呵..因為手很殘,也都是邊打邊調整緞帶,真的沒什麼特別打法啦 ^^

    上帝真的很棒喲..自從我信主以後,每天的生活都很快樂幸福.因為凡事開始懂得感恩及讚美
    當生活順利時,就感謝主的賜與.當偶爾遇到挫折時,還是感謝主的試煉,因為往往在試煉過程中,才能明白更多美好的旨意
    送給你一篇Jeremy Lin的文章,我真的好喜歡他在挫折中的樂觀想法及愛主的精神
    http://www.goodtv.tv/mag/203/PDF/203_12.pdf

    願主祝福你with平安喜樂~~

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/03/21 03:21 回覆

  • kiki
  • 哇 謝謝你的分享 還有 大家都知道你很忙 千萬等有空再回覆就好了.
    其實我也是被Jeremy Lin 感動, 我相信他受到的苦與挫折不會比較少!
    Btw,你是幾年前才信上帝的ㄋ?
  • Dear Kiki,

    請原諒我這恐龍般的超慢速回覆 ^^

    我是2006年受洗的.但是受洗前幾年一直都有陸續去教會
    受洗後更是深刻感受到上帝的恩典及巧妙的安排
    也讓我的心靈更有寄託,個性隨和開朗許多
    因為有主,也學習不再為明天煩惱,並凡事學會感恩

    願主賜給你滿滿的恩典及喜樂喲 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/03/31 08:00 回覆

  • kiki
  • haha, goodtv 李晶玉專訪我看過了 真的是非常感人!!
  • Dear Kiki,

    Good for you ^^ I am so touched,too.

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/03/31 08:02 回覆

  • kiki
  • 謝謝你給我這個紙本, 可以隨時就看ㄋ!!
  • Dear Kiki,

    不客氣 ^^
    我都把這篇訪問印出來放在家裡
    時時提醒自己林書豪這樣愛主的精神
    並希望我也能這樣教育自己的孩子
    學會生命次序的重要

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/03/31 08:02 回覆

  • P
  • (製作泡芙時,一定要將奶油及水煮沸後,立即將麵粉倒入拌勻至光滑狀)
    奶油和水煮沸後,馬上離開爐火 ,再加麵粉嗎?
    還是還在爐火上就要倒入麵粉了?
  • Dear P,

    煮沸後要立即關火,並將麵粉加入
    所以麵粉加進去時,是熄火的狀態喲
    抱歉啦...文章寫得不是很清楚
    祝你成功噢

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/04/11 15:15 回覆

  • Chanel Kang
  • HI KT:
    想請問一下,玉米粉有其他的可以代替嗎??
    麵粉,我有,低中高,不曉得您指的麵粉是哪一種??>___<
    另外,想問模具在加州這裡要去什麼店買呀??!擠花朵那個也不曉得哪兒買??
    希望KT能分享一下囉!!剛過來不到2個月^____^
  • 悄悄話