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不知是遺傳,還是從小跟我在廚房團團轉使然

咪咪一直都對烘培有濃厚的興趣

每星期一次的Mammy & Me 手作烘培時間

對咪咪而言是一星期最期待的事情

我們兩人的分工,是我負責拿所有的材料給她

然後由她打奶油,攪拌麵糊,擠麵糊到烤模中

她在攪拌奶油麵糊時,我就可以在旁邊輕鬆地進行拍攝工作  ^^

 

再來看看我家二廚多認真,一放學就穿著制服穿上圍裙作蛋糕 

還在實習階段的三廚 - 二咪咪也悄悄拿了張椅子在旁邊湊熱鬧 

真希望有一天我能在旁邊翹腳看報紙喝茶 XD

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這款「蜂蜜花圈小蛋糕」的材料和製作方式都非常簡單

只要材料加入的順序對,還有充分的將奶油,砂糖,蛋攪拌均勻

就可以在很短的時間內完成這個蛋糕

因為做法簡單沒有太大難度

孩子能充分的享受烘培樂,並能獨自完成所有步驟

 

剛出爐的蛋糕外皮酥脆有濃厚的奶油香氣

還有濃郁飽滿的甜甜蜂蜜香

有點像是馬德蓮貝殼蛋糕的酥鬆口感

如果家中有檸檬或是水果乾

刨點檸檬皮或是放些蔓越莓乾會增添更多元的風味和香氣

 

我知道一定會很多人問我: 烤模在哪裡買的???

花型模具是我在台灣HOLA買的

小小一個矽膠烤模就要400多台幣

老實說,那時還真有點買不下手

但是花型矽膠膜實在魅力驚人

只好忍痛買下這個貴鬆鬆的烤模 

但看到蛋糕成品這麼美麗,瞬間又覺得值得啦~~~ 呵呵

 

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<材料>

奶油........50g

糖.........40g(若怕甜,可以減少到30g)

蜂蜜........20g

蛋........1個

牛奶........80g

低筋麵粉........140g

鹽........1/4小匙

無鋁泡打粉(Baking Powder).......1小匙

天然香草精........1/2小匙

 

 

<做法>

1. 奶油放室溫軟化後,與糖和蜂蜜攪打成乳白色

2. 再加入蛋,完全攪拌成柔滑乳白色

3. 篩入一半的低筋麵粉與鹽,泡打粉稍微攪拌

4. 倒入牛奶,仔細拌勻

5. 最後把剩下的粉料一次加入並完全拌勻, 再將拌好的麵糊填入擠花袋中

6. 烤模稍微用奶油刷一下,再將麵糊擠入烤模中,以180度C(350度F) 烤20分鐘

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<KT’s美味祕訣>

1. KT目前都改用無鋁泡打粉(Baking Powder),感覺比較安心

    無鋁泡打粉可在美國Trader Joe’s或是 台灣的食品材料行買到

2. 如果沒有花型烤模,亦可使用甜甜圈烤模

3. 蜂蜜可用楓糖漿取代

 

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