矽谷美味人妻

今天KT要介紹的做法,也是冰淇淋的其中一種做法

雖然長得像霜淇淋,但口感還是偏向冰淇淋ㄛ

傳統冰淇淋做法是要加入蛋黃

因為蛋黃是乳化劑,可使冰淇淋吃來更為潤滑綿密

放入凍庫後,也要多次將冰淇淋刮鬆

這樣能增加更多空氣,才不會吃起來硬邦邦的

但是要花費多一點時間,每隔30分鐘就要去翻攪冰淇淋一次

今天介紹的做法,不需加蛋黃也不用一直翻攪

算是懶人版的冰淇淋,對蛋過敏的小朋也也可以吃喔

直接把鮮奶油打到半發(有花紋產生)

在這樣的過程中就會將空氣拌入鮮奶油中

然後再與無糖的希臘優格和蜂蜜均勻混合

再將蜂蜜優格鮮奶油裝到擠花袋中

以星型花嘴擠到小紙杯中呈螺旋狀

大概冰個兩小時就ok囉!

吃的時候要解凍10分鐘左右,等軟一點再吃

加入優格的冰淇淋吃起來酸酸甜甜的,非常清爽

我使用的蜂蜜是Trader Joe’s有機生蜂蜜,味道非常醇厚香甜

原料只使用了優格,鮮奶油,蜂蜜,全然是一種自然之味

因為單純,反而更能吃到食材的原始之美呢

p.s. 我是用Wilton 1M 大型星花嘴

<材料> 約可做出1公升以上

希臘優格(Greek Yogurt)........250g

無糖動物鮮奶油(Heavy Whipping Cream).........500g

蜂蜜........1/2杯 (可視個人甜度做調整)

<做法>

1. 鮮奶油打發至有花紋狀

2. 加入希臘優格和蜂蜜拌勻

3. 裝入擠花袋中,用星型花嘴擠出螺旋狀到紙杯中

4. 大約冷凍2小時即可

<KT’s美味祕訣>

1. 生蜂蜜是呈固體狀,較不好與鮮奶油直接混合

    可先與優格完全混合,再混入鮮奶油即可

    若是一般蜂蜜,照上述做法製作即可

2. 食譜裡有鮮奶油和蜂蜜,1歲以下的兒童不能吃喔