矽谷美味人妻

想知道怎麼輕鬆做出漂亮又好吃的醉雞嗎???

今天KT要教大家使用廚房的萬用小幫手-錫箔紙快速做雞肉捲

將去骨的雞腿肉用紹興酒,花椒粉,鹽,白胡椒粉輕輕按摩

撕一張錫箔紙包裹去骨雞腿肉再用力捲起

記得用牙籤將錫箔紙刺小洞,這樣雞肉會更快熟

只需要蒸15分鐘的時間,漂亮開胃的雞肉捲即可完成

剛蒸好的雞腿捲有有一種高雅隱然的花椒香氣

舌尖上淡淡的麻香味很誘人

雞肉口感腴嫩富有彈性,搭配蔥絲的辛香之氣非常迷人

熱吃同樣好吃下飯

如果想要冷吃也是可以的

蒸雞肉的湯汁加上紹興酒1杯,枸杞1小匙,1片當歸煮滾

將蒸好的雞腿捲撕掉錫箔紙

再將雞肉完全浸泡在湯汁內冷藏一個晚上

隔天切片淋上醉雞湯汁

是一道絕佳夏日開胃菜喲!!!!  呼! 寫到這裡肚子突然好餓~ 呵呵

<材料>  2人份

去骨雞腿........2大支

鹽........2小匙

花椒粉........1小匙

白胡椒粉........少許

紹興酒.......1大匙

醉雞湯汁:

蒸雞湯汁........全部

紹興酒.........1杯(240ml)

枸杞........1小匙

當歸.........1片

鹽.........適量

<做法>

1. 雞腿洗淨擦乾,用米酒,鹽,花椒粉,白胡椒粉兩面抹勻 

2. 將雞腿放在錫箔紙上,皮向下,將錫箔紙連同雞腿用力捲起

3. 用牙籤將錫箔紙刺數個小洞,入蒸鍋蒸15-20分熟透

4. 蒸雞的湯汁,與紹興酒,枸杞,當歸,鹽煮開

5. 將蒸好的雞肉捲撕掉錫箔紙,完全浸泡在醉雞湯汁裡至少8小時,冷藏

6. 做好的醉雞拿出來切片,淋上湯汁即可完成

 <KT’s 美味祕訣>

記得要將錫箔紙撕掉以後再浸泡到醉雞湯汁裡,才會入味

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