什麼是過年必吃的甜點呢? 我想99%的人一定會說"紅豆年糕啦^^
年糕象徵著步步高升,甜甜蜜蜜的口感使人覺得很幸福,很有新年的味道
當鬆軟可口的鬆餅遇上Q軟甜膩的紅豆年糕,又是什麼令人驚喜的新滋味呢??
之前KT在板上分享過一款低脂的酥烤紅豆年糕,受到很多網友的喜愛
今天要再分享一款非常特別的年糕創意吃法
融合了西式鬆餅和中式年糕的紅豆年糕鬆餅
讓吃年糕也可以變得時尚又優雅, 做法也比炸年糕更方便呢
如果客人來拜年時,做一份紅豆年糕鬆餅作為新年下午茶
奶油蛋香的酥脆鬆餅,一口咬下內層是Q軟甜蜜的相思紅豆年糕
我想,這一定是個美麗又愉快的美好新年吧 !
情人節快到了,紅豆年糕鬆餅也可以拿來當作情人節的甜蜜甜點
「甜在心」的雙重口感絕對能讓另一半明白你的濃情蜜意
<材料> 2份
自製鬆餅粉........150g
蛋........1顆
牛奶.........190-210ml
紅豆年糕.........8薄片(約0.1公分厚度)
融化奶油........1大匙(約15g)
自製鬆餅粉: 參考奈潔拉自製鬆餅粉
中筋麵粉All-Purpose Flour........600g
泡打粉Baking Powder........35g
小蘇打粉Baking Soda........1小匙(tsp) （如果怕小蘇打粉的鹼味,亦可酌量簡少小蘇打粉的分量)
糖........70g
鹽........1/2小匙(tsp)
<自製鬆餅粉>
1. 將中筋麵粉,泡打粉,小蘇打粉過篩,倒進保鮮袋或罐子中
2. 再加入糖,鹽,封緊袋子(罐子),上下左右搖晃到所有粉料均勻分佈
3. 可在袋子上註明製作時間,並常溫放置保存
<紅豆年糕鬆餅做法>
1. 將全蛋打至蓬鬆狀,再加入鬆餅粉,牛奶,奶油並均勻混合所有材料至稠狀
2. 鬆餅機加熱,刷上一點奶油,大約1/4份麵糊從中心點倒入
3. 將紅豆年糕薄片平鋪在鬆餅糊上,再倒入另外1/4份麵糊
4. 麵糊會慢慢均勻分佈在鬆餅機上,等待麵糊起微小泡沫即可蓋上鬆餅機
5. 若是可翻轉的鬆餅機,等蓋上後就立即翻轉,再等2-3分鐘即可
若是不可翻轉的鬆餅機,蓋上鬆餅機後再等3-4分鐘即可
<KT’s美味祕訣>
1.紅豆年糕大約切0.1公分厚,一定要切薄薄的才能被鬆餅麵糊包起來
2.烤鬆餅前一定要刷上奶油,這樣能預防沾黏
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