記得以前學生時代常看日本的「料理東西軍」，節目曾介紹很多知名的日本老店對料理用水都非常講究，常會花費很多的心思去尋找水，原來「水」是料理的基礎也是靈魂，有甘甜的水質才能襯托出米飯或是豆腐香氣，越重視天然原味，食材本身的品質就變得非常重要，我想這就是一種對美味的堅持。
平常我對水質的要求很高，尤其煲湯的時候，純淨的水質會將食材的精華發揮到極致，簡單的料理方式就能做出最純粹的鮮美～還有煮白米飯時，水質的好壞更會影響米粒的口感和味道，那麼，要怎麼用好水呢？KT這次應「水事紀麥飯石天然礦泉水」的邀請，來分享一下挑水的心得。
2步驟選出優質好水
由於KT是理工科出身，對於做料理充滿研究精神，也希望公正地評價試用的產品，所以自己做了一些功課，確認「好水」的選擇標準，以下是我歸納出最重要的2點，跟大家分享喔！
Step1 確認標示資訊：
「包裝水不一定就是礦泉水」因為很重要請念三遍！！！前陣子也有新聞爆出，某知名廠商是用處理過的自來水充數（汗）因此在挑選商品的時候，最好要注意標示，確認是否符合包裝礦泉水國家標準CNS12700，才是優質的天然好水。 另外，水源地也是影響水質的關鍵，最好挑選比較純淨無污染的地方，享受美味又安心。
Step2 品嘗飲用口感：
有些水為什麼喝起來就是這麼甘美呢？ 純淨沒有雜味的水質是基本條件，也與水的口感和水中礦物質的比例及含量有關，找到其中的平衡就是水好喝的關鍵。
什麼是麥飯石礦泉水？
我想，大家應該對於「麥飯石礦泉水」應該不陌生， 但如果要說「麥飯石是什麼」,應該就!@$%^U (頭腦一陣混亂中) 呵呵，什麼是麥飯石礦泉水呢？麥飯石是火山岩的一種，以多元礦物組成，具有吸附雜質、釋放出有益礦物質的雙重功能，還有調整水質、讓水趨向弱鹼性等作用。流過天然麥飯石礦脈的水，就像流過超大型的天然濾水器一樣，不只純淨無污染，含有豐富礦物質的水質帶著甘甜的口感，是大自然最棒的禮物。這樣有沒有對於「麥飯石」有一種豁然開朗的感覺呢? ^^
因為這次邀稿，我比較過其他品牌之後，發現「水事紀麥飯石天然礦泉水」品質是真的很不錯，尤其看製程及產地說明，更可以感覺到品牌的精神和用心。為了保持天然泉水的品質，水事紀麥飯石天然礦泉水特別採用封閉式的管路重重保護與把關，讓重要的水源在源頭湧出到變成產品的過程都不會受到外在環境的
我把它拿來燉雞湯的時候，也發現這天煮的湯感覺特別順口，由於麥飯石礦泉水的水分子讓雞骨和蔬菜的精華很快地充分釋出，不僅營養滿分，香味和甜味都提升了不只一個層次，煲一鍋好湯這麼簡單，真是讓人相見恨晚啊～
喝好水，用好水是非常重要的一件事，希望大家都能選用好水，享受美味的同時也享受健康！
《本篇與水事紀合作》
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