我小時候元宵節常跟著媽媽一起揉湯圓,而且我們家總會準備兩種口味,
一種鹹口味,一種是甜口味,看著白白胖胖的湯圓在水裡載浮載沉,真的覺得非常溫暖,
現在有了女兒,也陪著他們一起揉湯圓,
30年前是媽媽帶著我,而我現在帶著女兒做同樣的事情,這是一種傳承,也是一種母女間的愛和羈絆。

這道草莓豆腐湯圓材料很簡單,只有豆腐和糯米粉,不用加水,只要用雙手將豆腐和糯米粉攪和均勻就可以。
做好的糯米團黏度軟硬濕度剛好,靈機一動,何不用糯米團當作黏土來用,
加點草莓泥及抹茶粉,就是五彩繽紛的現成黏土,
可以帶著孩子將淡粉紅麵團捏成草莓的形狀,再將淺綠色的葉子黏上去,
最後再用牙籤戳洞洞,看起來還真像一顆顆的草莓呢。

材料

 

草莓湯圓:
糯米粉……..200g (可酌量增減)
嫩豆腐……..120g
草莓泥………100g

綠茶湯圓:
糯米粉……..100g (可酌量增減)
嫩豆腐……..110g
抹茶粉…….. 7g

作法

 

1. 草莓用叉子壓成泥。
2. 用雙手將嫩豆腐、草莓泥、糯米粉攪和均勻成光滑濕潤麵團。
3. 將糯米糰輕輕壓扁,使用餅乾模壓出草莓和葉子形狀,再將糯米糰組裝起來。
4. 放入滾水中,中火煮3~5分鐘,待湯圓浮起即可。

美味生活嚴選新手烘焙選物

 

2014 新書形象-3

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