矽谷美味人妻

還在想冬至要吃什麼湯圓嗎？今年冬天燒起一股抹茶熱，尤其是抹茶湯圓，據說一推出就賣到缺貨，已經成為神級夢幻逸品～沒關係，美味生活無私公開超好吃配方，改良版的【抹茶湯圓】有著淡淡茶香的Q彈外皮，咬開瞬間，充滿濃濃奶香和抹茶香氣的內餡就在口中蔓延開來，吃來清爽不甜膩，配上抹茶拿鐵一起吃更是一絕！而且作法簡單，揉揉捏捏好療癒，是可以帶著小朋友一起做的手作甜點呢～

材料

【抹茶湯圓麵團】
糯米粉……..2杯
熱水……….1～1.25杯
抹茶粉……..20g
煉乳……….20g

【抹茶內餡】
鮮奶油……..100g
白巧克力…….200g
抹茶粉………35g

準備工作

準備一小碗糯米粉當手粉用
將白巧克力切碎備用
將一大鍋水煮沸備用

作法

【抹茶內餡】:
1. 將鮮奶油倒入小鍋內加熱，沸騰前熄火
2. 加入白巧克力，攪拌到融化
3. 加入抹茶粉，攪拌到沒有結塊後冷藏約15～25分鐘，至凝固可塑形
4. 搓成20個小球，冷凍15~20分鐘定型

【抹茶湯圓麵團】:
1. 將糯米粉倒入盆中，在中心挖個洞，邊攪拌邊分次加入熱水
2. 加入抹茶粉、煉乳拌勻
3. 手沾少許糯米粉，將湯圓麵團分成20個小球，壓扁後包入內餡，搓圓
4. 將湯圓放入滾水中，煮至浮起即可撈起

美味小訣竅

1. 抹茶粉可依喜好調整濃淡度
2. 內餡小球亦可用小型挖球器挖取
3. 湯圓麵團可用濕布蓋著，避免製作過程中麵團乾掉

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