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誰說麵包機只能做麵包!?美味生活團隊秉持「料理好物就該一物用到底」的精神,認真挑戰極限,就是要把麵包機的功能發揮壓榨到一乾二淨、鞠躬盡瘁,這樣才對得起入手它的大家!(太太別激動)

夏天日頭赤炎炎,就連午餐想出門買個涼麵,一接觸到門外的溫度就讓你退了一步又一步,一路退回開著冷氣的房間嗎?想吃涼麵何必揮汗,麵包機的揉麵功能,讓你用一根手指頭就可以搞定麵條,接下來再依個人喜好決定麵條特色;喜歡滑順口感的,就擀出扁平寬麵,熱愛麵香的,不妨將麵條切粗一些,更有勁道!

不過為了讓麵條沾取更多醬汁,冷麵的麵條還是建議使用細麵滋味最佳。Q彈滑順的麵條挾帶柴魚醬汁,大口吸入嘴裡咀嚼,就彷彿正在舌尖上跳起曼妙的現代舞,沒想到吃個麵也能讓經歷酷暑蹂躪的身心靈,藉由這場味覺上的清爽SPA重新被療癒了~

★同場加映:消暑料理還有這道泰式涼拌蒟蒻小黃瓜兩種【涼麵醬】今天你要選哪道?

材料

 

【麵糰】
中筋麵粉……..400g
粗海鹽……..14g
溫水……..180ml

【和風冷麵配料】
柴魚昆布高湯……..5大匙
柴魚醬油……..1大匙
味醂……..1大匙
海苔絲……..半杯
蛋絲……..1顆
蔥花……..1大匙
七味粉……..1/4小匙

準備工作

 

1. 將粗粒海鹽倒入溫水中融化。

作法

 

【麵條】:
1. 將中筋麵粉放入麵包機。
2. 在麵粉中心挖一個凹槽,加入鹽水,開起揉麵模式【8】攪拌20分鐘。
3. 取出放冰箱冷藏,醒麵1小時。
4. 將醒好的麵團稍微橄平後,慢慢將麵團桿成厚度約0.3cm的大薄片。
5. 麵皮上灑一層薄博的麵粉,將面皮捲起後,用菜刀切成約0.3cm的寬度。
6.切好的麵條馬上灑中筋麵粉輕拌避免沾粘,下鍋煮熟、冰鎮。

【和風冷麵配料】:
1. 將柴魚醬油、高湯、味霖混合即成和風涼麵醬。
2. 將蛋絲、海苔絲、蔥花、七味粉撒在烏龍麵上,沾取醬料享用。

美味秘訣

 

1. 為了防止沾粘,如果要放冰箱隔天吃請灑玉米粉。

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美味生活SHOP多功能麵包機

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