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美國有間知名的連鎖店Panera Bread, 專供應新鮮好吃的熱湯,三明治及沙拉

是我每星期都會上門的好店

他們有個限量Early Bird餐點,就是每天只供應到早上10:30的Souffle(舒芙蕾)

Panera的Souffle作法,是用可頌麵團做為派底

再加上新鮮的蛋,奶,培根,波菜烘培而成

剛出爐的Souffle,吃起來酥香鬆軟

可頌的奶油迷人香氣搭配軟嫩的培根蛋奶餡

真的會讓人上癮且滿足

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圖片來源: www.panera.com

 

在家要自行製作可頌麵團,非常需要花費時間及相當技術才可

所以我想到了冷凍酥皮,就可以在最短時間內完成這道簡單的Brunch餐點

我使用的冷凍酥皮是Puff Pastry Sheet,這在美國各大超市及Target都買得到

是KT最常使用的偷吃步小幫手

在台灣,使用酥皮濃湯上面的冷凍酥皮片即可

在家樂福,大潤發等大型超市也買得到唷

 

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圖片來源: http://www.puffpastry.com

 

因為是Brunch餐點,所以份量不能太大

KT把1片Puff Pastry Sheet (26cm 見方 )切割成大約 8.5cm x 8.5cm的小正方形

1片Sheet大致可分成9份

 

這次使用的是瑪芬(Muffin)烤模

bakeware-cake pans-cupcake standard-magic line.jpg  

 

食譜來源:  

KT 隨手作

 

操作時間:

準備時間20 min

烘焙時間15-20 min

 

 

食材:(大約可做9個)

蛋, 3顆  eggs.png  

牛奶, 200cc    istockphoto_5842168-milk-bottle.jpg (如果沒有動物鮮奶油,牛奶可改成300cc)  

 

無糖動物鮮奶油,   100cc    heavycream.jpg    (Heavy cream or whipping cream)

培根,  6片    bacon.jpg  

洋蔥, 1顆    onion.gif  

蘑菇, 6-7顆  White-Button-Mushrooms.jpg  

 

鹽, 適量

 

黑胡椒, 少許

 

 

步驟:

1. 洋蔥切成細絲,培根及蘑菇切碎

2. 開中小火,將培根及洋蔥炒至金黃色後,再加入蘑菇拌炒一下,並取起備用

3. 蛋,牛奶,鮮奶油完全打散mix,並加入適量鹽,胡椒調味

4. 將冷凍派皮切割成約8.5 cm x 8.5 cm 見方大小 (當然9cm或是9.5cm都可,不用太精確)

5. 烤箱切至375度F (190度C),預熱5分鐘

6. 將瑪芬烤模上一點油,並將酥皮分別舖在模裡

7. 再將炒好備用的洋蔥培根蘑菇,置入酥皮中至半滿

8. 最後,將mix的蛋奶液倒入酥皮中至全滿

9. 入烤箱烤15-20min,外皮烤到金黃色且澎起,內餡用筷子插入不會沾黏, 即可取出

 

提醒:

1.  炒培根及洋蔥時,因為培根本身已有油脂,所以不需加任何油拌炒

2.  無糖動物鮮奶油,在家樂福應可買到總統牌或是安佳無糖動物鮮奶油 

     記得不可以買到植物性的加糖鮮奶油喔...

3.  鮮奶油如果買不到或是怕熱量過高,可用同比例的鮮奶代替

     口感會較為清淡爽口些

4.  因為培根本身已有鹽分,蛋奶液混合時,鹽請加適量即可,讓蛋奶混合液稍具鹹味即可

 

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