有沒有發現KT最近一直在做台式料理阿?
其實沒有其他原因,單純就是想家
好想念台灣的風土人情,還有許多記憶中的好味道
距離上次回台灣,一晃眼已是2年多
這大概也是最久一次沒回台灣的紀錄 (還在美國偷生了一隻二咪.嘻嘻)
雖然住在美國不算太短的時間
卻還是徹徹底底的台灣心台灣胃
矽谷也有不少賣台灣菜的餐廳
但就是沒有故鄉的食物來得撫慰人心
索性開始自己做那想念中的台灣味道
我是道道地地的台中人,大學離家唸書也是在台南
上大學之前,從來沒有吃過台北豬血糕
一直到有一年的暑假去台北上托福課
才在北科大的後門(光華商場前),有個老伯伯的豬血糕攤子
吃到人生中的第一支台北豬血糕
沒想到一試成主顧,愛上裹滿花生粉及香菜的軟Q甜辣豬血糕
就連我這不愛香菜之味的人
都非常喜愛這道經典傳統小食
台北豬血糕的做法相當簡單
只要有醬油膏,甜辣醬,花生粉,香菜
就可做出好吃到不行的豬血糕
甜鹹甜鹹的醬油膏與飽滿香濃的花生粉
再加上味道強烈特別的香菜(芫茜)
看似不相干的食材搭在一起,卻意料之外的合搭
稍微擺盤一下,就是道賣像佳又有濃濃台灣味的前菜
但千萬不要請外國友人吃,免得換來一頓白眼
不知為何,只要是外國人一聽到「豬血」都會嚇到暈倒
我想,台灣美味還是只有我們台灣人懂,是吧?
<材料> 份量很隨意
豬血糕
醬油膏 (如沒有醬油糕,海山醬也可以唷)
甜辣醬
香菜 （洗淨,去頭去尾,只留嫩莖葉)
花生粉
<做法>
1. 將豬血糕用電鍋蒸到熟軟
2. 蒸好的豬血糕先刷上醬油膏,再刷甜辣醬
3. 撒上滿滿的香菜後,在滾滿花生粉即可
<心得提醒>
1. 我家沒有醬油膏,所以使用海山醬.口味一樣都是甜中帶鹹
2. 如果不喜歡吃辣,可以省略刷甜辣醬的步驟.甜辣醬請選擇愛X味才會對味
3. 熟花生粉是在加州大華超市買的日X牌,有點微甜,但不影響豬血糕風味
4. 香菜洗乾淨後,要瀝乾並去頭去尾只留嫩莖葉
5. 謝謝哈利路亞網友的提醒,關於基督徒能不能吃豬血糕的問題?
這裡有一篇文章可以參考唷 【基督徒行不行】不能吃帶血食物 甘有影？
<相關閱讀>
阿K師10分鐘料理 - 簡易香菇肉燥
來跟KT聊聊天吧
喜歡這篇文章的朋友,請幫KT按個"讚"及"推"唷 
留言列表
