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有沒有發現KT最近一直在做台式料理阿?

其實沒有其他原因,單純就是想家

好想念台灣的風土人情,還有許多記憶中的好味道

 

距離上次回台灣,一晃眼已是2年多

這大概也是最久一次沒回台灣的紀錄 (還在美國偷生了一隻二咪.嘻嘻)

雖然住在美國不算太短的時間 

卻還是徹徹底底的台灣心台灣胃

矽谷也有不少賣台灣菜的餐廳

但就是沒有故鄉的食物來得撫慰人心

索性開始自己做那想念中的台灣味道

 

我是道道地地的台中人,大學離家唸書也是在台南

上大學之前,從來沒有吃過台北豬血糕

一直到有一年的暑假去台北上托福課

才在北科大的後門(光華商場前),有個老伯伯的豬血糕攤子

吃到人生中的第一支台北豬血糕

沒想到一試成主顧,愛上裹滿花生粉及香菜的軟Q甜辣豬血糕

就連我這不愛香菜之味的人

都非常喜愛這道經典傳統小食

 

台北豬血糕的做法相當簡單

只要有醬油膏,甜辣醬,花生粉,香菜

就可做出好吃到不行的豬血糕

甜鹹甜鹹的醬油膏與飽滿香濃的花生粉

再加上味道強烈特別的香菜(芫茜)

看似不相干的食材搭在一起,卻意料之外的合搭

稍微擺盤一下,就是道賣像佳又有濃濃台灣味的前菜

 

但千萬不要請外國友人吃,免得換來一頓白眼

不知為何,只要是外國人一聽到「豬血」都會嚇到暈倒

我想,台灣美味還是只有我們台灣人懂,是吧?

 

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<材料> 份量很隨意

豬血糕

醬油膏 (如沒有醬油糕,海山醬也可以唷)

甜辣醬

香菜 (洗淨,去頭去尾,只留嫩莖葉)

花生粉

 

 

<做法>

1. 將豬血糕用電鍋蒸到熟軟

2. 蒸好的豬血糕先刷上醬油膏,再刷甜辣醬

3. 撒上滿滿的香菜後,在滾滿花生粉即可

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<心得提醒>

1. 我家沒有醬油膏,所以使用海山醬.口味一樣都是甜中帶鹹

2. 如果不喜歡吃辣,可以省略刷甜辣醬的步驟.甜辣醬請選擇愛X味才會對味

3. 熟花生粉是在加州大華超市買的日X牌,有點微甜,但不影響豬血糕風味

4. 香菜洗乾淨後,要瀝乾並去頭去尾只留嫩莖葉

5. 謝謝哈利路亞網友的提醒,關於基督徒能不能吃豬血糕的問題?

    這裡有一篇文章可以參考唷 【基督徒行不行】不能吃帶血食物 甘有影? 

 

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