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耶! 又是美好一年的新開始~~~ 祝各位朋友2012新年快樂!!!!

 

在2012年第一天的早晨

全家人在濃郁迷人的起司及烤得酥脆可口的法國麵包香氣中醒來

一同坐在餐桌前感謝及慶祝新年的到來

豐盛富饒的早午餐Brunch最是振奮人心並揭開新的一年序幕

 

KT今天準備的,是用法國Brie乳酪為基底的起司火鍋

濃濃乳香且口感滑順的軟質白黴乳酪,很適合作抹醬或是融化成起司鍋

白酒,新鮮檸檬汁及大蒜末,更是起司火鍋的靈魂人物

淡淡帶點酸味的白酒檸檬香氣,使融化的乳酪更顯柔和清爽

叉著烤得金黃酥脆的法國麵包塊,沾取一點Brie乳酪

佐配著自製的酸甜手工橘子果醬,更是另一種精彩多層次的吃法

(手工橘子果醬: http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/9329335)

 

今年是暖冬,本屬於春季特有的白蘆筍

也悄悄的提前出現在餐桌上

撒了海鹽入爐烘烤10分鐘的白蘆筍

亦是起司火鍋的另一美麗風景

鮮甜細緻多汁的白蘆筍,搭配一點馥郁柔滑的起司鍋

真是完美的搭配,又是讓人回味不已的一道佳作

 

在淡雅細緻的新年早午餐中

全家人同聚細細品味著造物主賜給我們的豐饒美食及生命

搭配著白酒,靜靜享受這新年的早晨

真是一種愜意怡人的感受 ^^

Thanks God, Happy New Year  

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 <材料>  2人份

Brie Cheese........1/2 lb

大蒜........1瓣

不甜白酒........1/4杯

檸檬........半顆

海鹽.......少許

黑胡椒........少許

 

<配料>

橘子醬

法國麵包

海鹽白蘆筍

烤蘑菇

 

 

<Brie起司火鍋作法>

1. 大蒜切半塗抹整個鍋子,再切碎放在鍋子底部

2. 加入白酒,以小火加熱到中低溫 (或是可放到微波爐加熱30秒)

3. 再放入去掉外皮且切成小塊的cheese及檸檬汁慢慢融化 (可微波爐加熱40秒到融化)

4. 最後加入少許鹽及黑胡椒調味 即可

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<白蘆筍/蘑菇作法>

1. 將白蘆筍,蘑菇洗淨擦乾

2. 分別放置在不同的錫箔紙上(不可混在一起)

3. 撒點海鹽,400度F烘烤10分鐘即可

 

 

<心得提醒>

1. 我家沒有起司火鍋專用鍋,所以是用巧克力鍋的小瓷碗製作

    小瓷碗有個好處,就是可直接放微波爐加熱,簡單又方便

2. 起司鍋若越煮越濃,可加入白酒稀釋,若起司不夠,也可繼續加入到鍋中融化

3. 白蘆筍,蘑菇可以一起放到烤箱烘烤,但不可混在一起烤 

    因為蘑菇會出水且氣味強烈,會影響白蘆筍的單純滋味,須各自用錫箔紙墊著烘烤

4. Brie乳酪記得要切掉外皮再切小塊加入到鍋中融化

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