矽谷美味人妻

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現代人生活越來越忙碌，如果在烹調時可以花更少時間做出美味的料理，並兼顧營養均衡，加上還有美美的配色，是不是很棒呢？今天要介紹給大家的甜椒肉糜蒸蛋恰恰好就可以符合上面所提到的所有需求。

用甜椒當做容器，直接裝入經過食物調理機調味攪打後的絞肉與一顆蛋，之後依據喜歡的熟度蒸煮，就完成入味香濃的甜椒肉糜蒸蛋，一切開半熟流動的蛋黃直接融入肉糜，吃之前淋上少許醬油與麻油，可以激發出更濃郁的肉香，咬一口就能同時品嘗到彩椒的甜、蒸蛋的嫩與肉糜的豐腴！

一道菜就能吃到各種營養的甜椒肉糜蒸蛋，透過蒸煮料理的方式，把所有食材的美味通通濃縮在彩椒裡，既清爽又美味，還可以直接把整個容器吃光光呢～

★同場加映：蒸煮料理還有這些 檸檬紙蒸魚、低卡雞肉珍珠丸子

材料

紅甜椒………2顆
黃甜椒………2顆
全蛋………4顆
青蔥………適量
香油………適量

【豬肉餡】：
五花絞肉………200g
全蛋………1顆
薑泥………1大匙
蔥末………1大匙
白胡椒粉………適量
醬油………2大匙
鹽………1小匙
香油………1小匙
米酒………1大匙
糖………1小匙

準備工作

1. 甜椒稍微切平尾部，切約4公分高備用。

作法

1. 將豬絞肉、全蛋、薑泥、蔥末、白胡椒粉、香油、醬油、鹽、米酒、糖用食物調理機攪拌至肉餡有黏性取出備用。
2. 將肉餡填入至甜椒一半放入鍋內。
3. 將填好肉餡的甜椒打上一顆蛋，一起蒸10分鐘取出，淋上少許香油、蔥花即完成。

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