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壽喜燒是我最喜歡在秋冬季節時吃的鍋物了，尤其它有著滿滿蔬菜、豆腐和肉，非常營養，準備起來也很簡單，
是能夠快速上桌一道方便鍋物，煮起來的湯汁充滿蔬菜的甜味，還有牛肉的油脂香氣，拿來配飯就能吃下好幾碗，
一家大小圍著吃壽喜燒，實在讓人覺得非常幸福。
煮壽喜燒沒有什麼技巧，最重要是要有一個好鍋，利用鑄鐵鍋的密閉性及優良的蓄熱能力，就能不用加一滴水，
讓食物在密閉空間半蒸半煮，完整保留蔬菜的精華及原汁原味，只要將食材擺好煮個十分鐘就能快速上桌，
隨便亂煮也超級好吃，我最近真的很喜歡這樣方便的鍋物料理，
稍微變化一下醬料，就又是一鍋不同又好吃的佳餚。像是加上咖哩就變成【無水咖哩番茄牛肉鍋】、
只用海鮮加上蔬菜就能做出【海鮮蔬菜無水鍋】只要用同一個鍋子就能變出不同鍋物，實在很棒吧！
常常有人跟我抱怨，他買的不沾鍋用了一陣子後，表面的塗層就開始掉漆（塗層可能會有毒，掉漆就不要再用了）
，或是鍋子就開始變形，甚至煎魚煎蛋都會黏鍋，而且才用不到一年。
我自己的不沾鍋已經用了好多年，仍然不變形不掉漆，除了我很重視鍋子的品質外，
會注意不沾鍋的材質是不是夠厚？塗層是否安全？產地在哪裡製造的？雖然買到的鍋子貴了一些，
但一用就好多年，算起來反而cp值最高。（之後我會專文再討論我怎麼選不沾鍋）
另外最重要的是不沾鍋養鍋法，只要好好養鍋，好好養鍋，好好養鍋，很重要所以說三遍，
就能延長它的使用壽命喔！今天我要來介紹我平常的養鍋法，非常簡單，
一個月只要養一次，就能讓你的鍋子越用越新，做什麼料理都得心應手。
材料
每到天氣轉涼的時候，我總會想起咕嚕嚕冒著香氣的火鍋，餐桌上只要有了它，似乎整個空間都溫暖了起來。層次豐富的海鮮、腴嫩滑順的肉片，和鮮脆甘美的蔬菜融合在一起，交織成秋冬最幸福的餐桌風景。
但火鍋看似簡單，裡面也有一些聰明的小撇步呢！KT整理了一些常做的鍋物料理，不需要任何添加物，只要將食材疊好再蓋上鍋子，就能濃縮出天然的鮮甜美味。尤其鑄鐵鍋的密閉性好，保溫效果也好，更能留住食材的精華，很推薦使用鑄鐵鍋來做火鍋料理喔～
（貼心小提醒：點以下標題或圖片都可以連到該食譜）
把味噌厚厚地抹在鍋子周圍，日本將這種味噌鍋叫做「土手鍋」，再把蔬菜、烏龍麵、海鮮、雞肉依序排列，最後倒入水和豆漿，小火慢燒10分鐘，讓味噌慢慢的融入豆乳湯內。融合了海鮮和雞肉的精華，配上Q彈又古溜的讚岐烏龍麵，真是享受啊！
每次從超市買回整盒肉，但是一餐用不完？想多買些放在冷凍庫保存，想解凍時卻黏在一起很困擾？
這時候就是保鮮膜出場的時機了！只要在採買後利用保鮮膜做簡單的分隔，就算疊起來冷凍，
也不怕變成一塊大肉磚！（這個技巧也能幫你家冷凍庫省空間喔～請見 一定要學起來的超強冰箱保存術！）
以前買海鮮回家，最怕整個冰箱都瀰漫一股腥味，不僅不衛生，也很影響做菜的好心情啊！其實味道重的食材，
如果在進冰箱前先用保鮮膜封起來，再放到冷凍袋裡，就可以有效隔絕惱人的氣味囉！而且保鮮效果也會一併提升，一舉兩得超輕鬆～
十月份可以說是南瓜的季節，不僅香甜好吃，營養價值又高，做成甜點及各式料理大人小孩都很愛，
但是南瓜皮又滑又硬，對各位主婦人妻來說，應該是超難對付的狠腳色吧！
以前我也非常害怕南瓜這樣的食材，常常一刀下去就卡在南瓜上動彈不得，
就算耗盡氣力，南瓜還是不動如山，不過這多年來我也慢慢累積一些對付南瓜的經驗，現在就傳授給大家。
南瓜⋯⋯⋯1顆
水⋯⋯⋯1杯
電鍋
1.南瓜洗乾淨
2.放進電鍋裡，外鍋加一杯水
3.約10分鐘電鍋跳起來後，就可以拿出來切了
我很喜歡吃鬆餅，因此家裡買了一台鬆餅機，想要吃下午茶或早餐的時候，就會拿來使用，
可是鬆餅機不單只能拿來做鬆餅，拿來煎法式土司也非常適合呢！而且不需要調麵糊，
只要把吐司麵包浸泡在牛奶蛋液中，然後再隨自己喜好塗上花生醬或巧克力，接著放到鬆餅機上就能輕鬆完成了！
煎好的法國鬆餅有著濃濃蛋香味，趁熱咬開裏頭流瀉出香甜濃郁的花生巧克力，
滿滿的幸福感，不管是做為早餐或姊妹下午茶都是非常適合呢，超簡單就能完成的好吃點心，
是不是很想嘗試看看呢？趕快把家中很久沒用的鬆餅機搬出來，明天就來做個創意法式吐司吧！
材料
蛋……一顆
吐司麵包……兩片
花生醬……2大匙
牛奶巧克力鈕扣……1大匙
奶油……少許
牛奶……2大匙
1.先在一個大碗裡把一顆蛋打散，加入牛奶後繼續混合均勻
2.拿兩片吐司麵包，浸泡在蛋液裡，兩面都要浸泡
3.在吐司一面塗上花生醬，再放上牛奶巧克力鈕扣，再拿另外一片吐司，把它蓋起來
4.用一點奶油，塗在鬆餅機上，就可以把吐司放到鬆餅機上
5.把鬆餅機蓋上烤3分鐘，濃濃法式風情的花生巧克力鬆餅就完成了
我自己在懷孕的時候，有一套養胎秘方，可以不胖自己還能把寶寶養大大，
尤其是寶寶的身高也能跟著成長，
真的非常有用，靠著這個食譜和秘訣，大咪和二咪出生後的成長百分比都超過80%呢！
孕期營養真的非常重要，只要好好注意營養，之後餵母奶也能非常順利喔！！
提供我的孕期食譜，給各位準媽咪參考＾＾
本文章由專業營養師吳芃彧審閱過，爸爸媽媽可以安心服用ＸＤ
（喝牛奶補充鈣質好嗎？快來參考 牛奶豆漿比一比？ 營養師告訴你懷孕喝哪種最營養！）
孕期補充鈣片似乎快變成一件理所當然的事，其實鈣質豐富的食物包羅萬象，只要注意食物多元性，
動物和植物鈣都可以幫助小寶寶的骨骼發展，例如：每天一杯牛奶搭配一杯芝麻豆漿、
我們全家都熱愛煎餃，喜歡那酥脆的口感和飽滿的肉汁。 但是，製作煎餃還真是一項費時費體力的苦工作
將肉餡製作好後，往往要站在廚房裡細心捏著一顆顆圓圓胖胖的煎餃，如果臨時晚餐想吃煎餃，大概都要1-2小時候才能吃到。試試看這道快速版的雪花煎餃吧！
只要將水餃皮在鍋中重疊排列成花圈狀，再放入餡料，將水餃皮沾上少許水覆蓋到餡料上，
最後加入麵粉水以中火煎熟。截然不同的創新煎餃，有著餃子的酥脆和多汁內餡，製作手工煎餃不再是難事呢！
豬絞肉……..150g
高麗菜…….100g
蔥……….1根
薑……….1/2小匙
麻油………1大匙
鹽……….1/2小匙
糖…….1/2小匙
酒……..1大匙
水………1大匙
白胡椒粉……..適量
水餃皮……….20張
食用油…….1大匙
麵粉水：
水……..1杯
中筋麵粉………1大匙
高麗菜切碎，蔥薑切末
我想很多媽咪都跟我一樣，每天早上起床就像打仗一樣，從一起床開始,就要在廚房乒乒乓乓與時間競賽，
要準備孩子早餐，又要準備點心和午餐，再加上如果是上班族媽咪，又要化妝打扮，
天啊！一整個就是可怕的忙碌！！
所以呢，KT想分享我在廚房縮短時間的小秘訣喔～
除了許多快速料理小訣竅外，我覺得善用方便鍋具也是個好方法。
這是一個我幫日本【Pearl Life享下廚】魔幻不沾平底圓煎餅鍋設計的創意滿福堡，
運用平底鍋的多格設計，將法國吐司，太陽蛋，培根一次做好，省時又省瓦斯，
金黃鬆軟的法國吐司，搭配軟嫩欲滴的太陽蛋，還有鹹香酥脆的培根，加上少許的花生醬和楓糖漿，
更添多層次風味，是道早晨裡充滿著明亮陽光的微笑早餐！
值得一提的是，這把平底鍋不需要太多油，就能簡單完成料理，
忙碌的中秋節過了，雖然還沉浸在家人團聚的幸福裡，但有個不想面對的事實已經發生啦…
一開心吃了太多烤肉和月餅等高熱量食物，不小心默默的胖了一圈，只好來想辦法面對了！
但是，大家都知道KT是個愛吃鬼，要我節食減肥是不可能的（我的理想是邊吃邊瘦，哈哈！）
剛好前陣子看了一本書，有位日本名醫松生恒夫教大家如何吃出排毒力，
我想裡面的概念很適合拿來當作飲食參考，畢竟腸道順暢自然就會瘦，
還能順便把前些日子放肆吃燒烤的毒素通通趕跑呢～
（補充一下，常有人誤會減重是不是最好不要吃澱粉類食物，
其實醣類是身體重要的營養素，還是得適量攝取喔！
但是有些小技巧可以讓我們不發胖，請看減重最好別吃飯？越吃越瘦的「抗性澱粉」報你知）
膳食纖維對於維持腸道的健康很重要，它不僅可加強消化道功能，
保冷劑是家中有寶寶的家庭必備用品，出門旅行時，需要將副食品或母乳裝進保冰袋裡，如果溫度不夠低溫，就可能會變質，現在教大家如何用家中就有的尿布及母乳袋，作出可重複利用的保冷劑，將自製保冷劑放進保冰袋中，就能維持袋中低溫，既便宜又方便喔！
母乳保存袋 (集乳袋)……..2個(100ml)
尿布……..1個
剪刀……..1把
湯匙……..1支
水……..200ml
每年中秋節的烤肉派對，大家都是拿一樣品牌的烤肉醬，不管是烤雞肉，豬肉，香腸還是玉米，都是用一樣的醬料，
吃著吃著也覺得超沒勁，加上商家賣的醬料通常味道比較死鹹，實在吃不出食材的真實美味。
這次KT就要教大家一個創意的烤肉菜色，鮮嫩焦香的雞肉裹附著沙爹鹹香濃郁的醬汁，加上酸甜的鳳梨，更顯爽口不膩，
一串接一串超唰嘴，絕對讓你的烤肉派對增色不少唷！
更多創意烤肉料理：連鄰居都會跑來吃，中秋創意烤肉大集合
雞胸肉……..1塊
紅椒……..1個
鳳梨……..1/4個
韓式辣醬……..1杯
椰奶……..1杯
花生醬……..1杯
鹽……..適量
黑胡椒……..適量
每年的中秋節大家都是烤一樣的東西嗎？香腸，雞腿，豬肉，玉米⋯⋯是不是已經都吃膩了，應該要來點不一樣的創意菜色吧！這次KT教你一招超簡單又好吃的海鮮菜色，只要用烤肉用的錫箔紙就能完成唷！將蝦子及所有的材料疊在一起，最後豪邁倒上一整瓶的啤酒，包起來烤上15分鐘，就能完成酒香四溢的奶油啤酒蝦了！
同場加映：連鄰居都會跑來吃，中秋創意烤肉大集合
蝦子……..20隻
啤酒………1杯(240ml)
九層塔………數片
大蒜………2瓣
奶油……..1塊
鹽………適量
黑胡椒……..適量
1. 先將大蒜切片
2. 九層塔捲起來切碎
3. 蝦子去除腸泥
4. 將蝦子、蒜片、九層塔放在鋁箔紙包中，放上一塊奶油，撒上一點鹽及胡椒
5. 將一整瓶啤酒倒入紙包中後密封
6. 放到烤爐上烤約15分鐘
各位親愛的讀者，謝謝你們對新書一鍋子幸福煮的支持，讓他在短短幾週就有好成績，真的讓我太感動了，
為了答謝各位，也鼓勵大家在家吃飯，
這次我們要舉辦上傳試作照片送禮物的活動唷！
步驟一、在FB上分享此訊息並按讚
步驟二、在【美味人妻愛分享】社團內，上傳新書料理試作照片或影片
步驟三、註明試作菜名 ，並加上「#一鍋幸福煮」
我們每週會在 HowLiving官網 和 矽谷美味人妻粉絲頁 上公佈試作的讀者名字和作品，請大家踴躍參加！
首獎：Falcon餐盆六件組
★ 規格：沙拉調理餐碗 5個（24cm 、18cm 、16cm 、14cm 、12cm），以及蔬果洗滌瀝水盆 1個（24cm ）
★ 材質：Enamel 厚版珐瑯
★ 簡介：
1. 百年手工藝重磅數生鐵原料，高溫鍍上玻璃釉料層（琺瑯）。
2. 擁有多種餐廚用途，清洗蔬果、拌煮食材、製作甜點，或盛裝料理
3. 表面光滑，味道與細菌皆難附著，不粘黏好清理
圖片來源：http://www.falconenamelware.com/
下禮拜就是中秋節了，不知道從什麼時候開始，記憶中的中秋節總是飄滿烤肉香～大家也開始準備了嗎？KT幫大家整理了一下烤肉用具懶人包，還沒有買齊的東西趕快趁這幾天採買一下吧！
（想邀朋友家人辦一個完美BBQ派對嗎？可以參考KT的 中秋BBQ派對完美5祕訣喔！）
1.烤肉架／烤肉網：
這是最常用到的烤肉器具，不過較容易嗆到炭火讓食材燒焦，燒烤時要多加小心。有些人為了避免這個問題，會用鋁箔紙先包覆一層，但鋁箔紙遇酸可能會融出重金屬，建議不要碰到酸性食材或淋上醬汁喔！
2.烤盤：
烤盤不會讓食材直接碰到炭火，比較不容易燒焦或沾附雜質，我個人還滿常使用的，尤其現在有很多美觀又實用的鑄鐵盤，既能讓食材均勻受熱又賞心悅目，可說是BBQ派對首選呢！
3.烤肉夾：
為了方便和安全，長長的烤肉夾可以省下許多麻煩。可以的話最好準備三支夾子，一支夾生食，一支夾熟食，一支處理炭火，畢竟在外用餐衛生還是最重要的！
4.木炭或卡式爐：
傳統大家都是用木炭生火，除了使用火種，如果烤肉處在自家門外，也可以用瓦斯爐先燒紅幾塊炭較省事。不過雖然用炭火比較有氣氛，但也多了濃煙和炭灰滿天飛的困擾。現在美國開始流行用卡式爐或無煙烤肉爐來做BBQ，比較環保也比較安全，家裡有小朋友的人可以考慮辦個無煙烤肉派對唷！（特別提醒：使用炭火的話，記得在旁邊準備水桶以防萬一喔！）
1. 鋁箔紙
只要將食材用鋁箔紙包起來就可以達到蒸烤的效果，很適合烘烤蔬菜類食材。也可以自製「油切烤架」，讓肉類的油脂自然滴落，讓烤肉變得低脂又健康！詳細的作法可以參考 善用鋁箔紙，輕鬆變出一桌料理！
煉乳香甜濃郁，是我很喜歡的調味品之一，不管是加入茶中還是抹在麵包上，那甜蜜蜜的滋味，總讓人覺得好幸福啊！不過想要自製煉乳，可不是那麼簡單，傳統的煉乳抹醬，是由鮮奶和糖小火熬煮40分鐘以上。對於忙碌的媽咪們來說，實在等不了這麼久啊，其實只要加上棉花糖即可減少一半煉乳醬的製作時間，再加上一點伯爵茶葉，濃郁的煉乳抹醬中，還帶著一抹悠遠細緻的茶香，甜蜜可人的煉乳淋在暖呼呼的鬆餅上，有說不出的幸福感！
同場加映：煉乳加紅茶是超級大絕配，快來看看讀者詢問度最高的早餐飲品「煉乳鍋煮奶茶」
動物性鮮奶油……..1/2杯(120ml)
牛奶………1杯(240ml)
砂糖………100g
大棉花糖……..2顆(約2大匙棉花糖)
伯爵茶葉………1/4小匙
1. 將動物性鮮奶油、牛奶、砂糖倒入鍋中均勻攪拌
2. 加入伯爵茶葉和棉花糖以小火加熱，要持續不斷的攪拌
3. 煮到鍋中液體剩下一半即可關火(約10-15分鐘)
4. 倒入消毒乾淨的瓶子中，冷藏保存3個月左右
可以將伯爵茶葉換成抹茶粉，呈現截然不同的日式風味，濃郁中帶點抹茶微甘清香的味道，就算不愛吃甜的人也會喜歡的大人口味唷！
我家兩個孩子都喜歡吃水煮蛋以及滷蛋，所以每次我都會滷上好大一鍋慢慢吃，但剝殼好花時間，一不小心就弄破好令人抓狂！KT教你輕鬆剝蛋法，不但快又漂亮，還可以一次剝好幾顆喔！
水煮蛋……….數顆
圓形保鮮盒……….一個
1.將雞蛋放進圓形塑膠保鮮盒裡。
2.加水，約淹過雞蛋的一半。
3.蓋上蓋子。
4.開始搖晃它，可以上下輕晃，再順時鐘轉幾圈。
5.打開蓋子，輕輕一拉蛋殼就掉了！
KT回台灣的這幾天馬不停蹄一直在趕行程，除了忙新書的宣傳，也接受一些媒體的採訪，每天像陀螺般轉來轉去一刻也不得閒。但令我小小得意的是，這回同事、朋友們看到我，每個都說我氣色看起來很好，皮膚透亮又有彈性，一直問我是用什麼保養品。其實，我只是偷用了知名女星的小秘方：「多吃白色食物」而已！（這種保養最適合我這個愛吃鬼啦～嘿嘿）
很多人以為吃白補白是迷信，但有熟識的中醫朋友告訴我，老一輩的智慧也是有道理的，因為很多白色食物像是牛奶、山藥、薏仁等都有滋陰潤肺的效果，而肺和皮膚狀態有很大的關係。最近天氣開始轉涼，秋天的太陽沒那麼毒辣，是美白的最好時機～大家也趁現在來自我保養一下吧！享受溫暖美味的湯品還能變漂亮，是不是超棒的呢？
（除了湯品以外，也可以參考用吃的 營養師認證美肌食譜大全集喔！）
濃香順滑又潤肺止咳的杏仁牛奶和花生湯圓非常契合，富含維他命E的杏仁亦能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，牛奶也是溫潤美白的好食材。重點是作法無敵簡單，用一指神功也能簡單煮出又濃又香的軟綿綿Q彈湯圓，可是說懶人美容食譜第一名！
薏仁自古就是天然的美白聖品，可以提高肌膚新陳代謝，能幫助保溼、抗老化、淡斑。紅豆則可消水腫、補元氣，富含鐵質的紅豆也能給妳紅潤好氣色。加上椰奶的香氣，是讓人在秋冬微涼的天氣裡感到滿滿幸福的甜品喔。
