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相信不少爸爸媽媽們有了小朋友之後最懷念的,就是悠閒的下午茶時光了,但最愛甜點的KT怎麼可能因為這樣就輕易放棄呢!準備好麵團與鬆餅機,比利時鬆餅派對開始啦~~~

與美式鬆餅不同,比利時鬆餅除了有基本的鬆餅粉,還需要加入麵粉與酵母等材料攪拌成團,靜置兩小時後就可以加入脆脆的珍珠糖拌勻,最後分成小團份入鬆餅粉中烤一下即可。厚實的口感,配上香濃微苦的巧克力醬,總是會讓KT忍不住開始幻想當地的一切~雖然還沒有機會實際去拜訪,但可以跟全家人一起好好享受美味的鬆餅也已經夠幸福了。

奶香四溢的麵糊加入脆脆的珍珠糖,讓比利時鬆餅的滋味更有層次,還能可以隨個人喜好加上糖漿或各口味果醬,不知道要吃什麼的午茶時間,準備這道就對了^^

★同場加映:浪漫午茶還有這些 千層蝴蝶酥鬆餅燕麥瑪德蓮

鬆餅,鬆餅粉,鬆餅機,下午茶

鬆餅,鬆餅粉,鬆餅機,下午茶

材料

 

新鮮乾酵母………1小匙
鬆餅粉………1包
高筋麵粉………60g
全蛋………1顆
牛奶………70g
融化奶油………50g
珍珠糖………30g

融化奶油………適量

作法

 
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晚餐不知道要吃什麼嗎?那就來一碗熱騰騰的番茄雞肉刀削麵吧!連最難搞定的手工麵條,美味生活團隊都幫你想好了,不必拉麵拉到手抽筋,用家家都有的【剪刀】當作工具,就能做出厚實有嚼勁的刀削麵了!

把麵團揉出勁道之後,依照自己喜歡的厚度揉成圓餅狀,接著拿起剪刀剪成一條一條的麵條,刀削麵就完成了。在湯鍋內把酸甜帶勁的番茄與雞肉片拌炒到半熟,接著加入高湯煮滾後,就可以把麵條下鍋煨煮入味,起鍋前放入小白菜與蛋液,稍微調味後即可起鍋,吃之前淋上香油與蛋花,滋味酸甜又有飽足感的番茄雞肉刀削麵澎派上桌~

蛋花、番茄與肉片的組合配上青蔥末裝飾,配色就更鮮豔誘人了,趁熱吃一口,嚼勁十足的刀削麵裹著番茄酸甜與蛋香在嘴裡擴散開,下次沒胃口又懶得出門的時候?不如在家自己揉麵自己煮,香噴噴的番茄雞肉刀削麵絕對會讓你一吃上癮!

★同場加映:熱炒美食還有這些 番茄炒蛋古早味貢丸

材料

 

【刀削麵】:
中筋麵粉………150g
水………70g
鹽………3g

【配料】:
雞肉片………50g
醬油………1小匙
米酒………1小匙
番茄醬………2大匙
乾香菇………3朵
蒜末………1小匙
牛番茄………1顆
水/高湯………400g
小白菜………2小把
蛋………1顆
油………適量
鹽………適量
白胡椒粉………適量
香油………適量
蔥花………適量

準備工作

 
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小寶寶開始長牙,進入了小磨牙怪時期該怎麼辦?經過KT一番腦力激盪後,旺仔小滿頭的複刻版誕生啦!圓滾滾的小饅頭給小朋友邊吃邊玩訓練小肌肉,還能讓爸爸媽媽趁機休息一下,根本是育兒必備的殺時間副食品

黃澄澄的蛋香小饅頭顧名思義除了有濃濃蛋香,還能品嘗到香蕉的天然甜味,做法簡單又不用擔心糖分超標,不只小朋友愛吃,連KT也很愛把他當成日常解饞的小點心呢!

★同場加映:寶寶副食品還有這些 蘋果香蕉磅蛋糕地瓜薯條磨牙棒

材料(適合1歲以上的寶寶)

 

蛋黃………7g
香蕉泥……30~35g
日本太白粉………40g
配方奶粉………10g

準備工作

 

1. 烤盤放上烤焙紙/布,烤箱以170度​C​預熱。

作法

 
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號稱台式大亨堡的「大腸包小腸」是每次逛夜市必吃的排隊美食,而且一定要配上香菜與蒜頭才夠味!這回我們從頭開始,在家通通自己來,吃完了別忘給身邊深愛的人一個濃濃的台式熱吻呦~(超壞)

在準備糯米腸與香腸的內餡之前,別忘了先用鹽跟醋仔細搓以腸衣,再用米酒浸泡過夜,消除腸子本身的腥味,接著就可以把調味完成的糯米與絞肉灌入腸衣中,分別蒸煮與烘烤上色後,將大腸與香腸組合起來,加上喜歡的配料就可以大口咬下去啦!

雖然有點複雜,但經過自己細心調理完成的大腸包小腸,吃起來是不是比買現成的更美味呢?以後過年也可以自己做香腸了!因為自製的香腸顏色通常會稍微黯淡一點,介意的朋友可以拌入少許紅麴粉,不僅增色也能讓香腸帶有淡淡紅麴香。

★同場加映:夜市必吃美食還有這些 夜市鐵板牛排手揉蔥油餅

材料

 

【糯米腸】:
腸衣………150公分
圓糯米………600g
香菇………8朵
蝦米………10隻
油蔥酥………半杯
鹽………半小匙
白胡椒………1/4小匙
醬油………1大匙
水………60g
植物油………2大匙

【蒜味香腸】:
腸衣………150公分
豬五花肉………450g
豬腿肉………550g
蒜頭………約20瓣
糖………55g
鹽………14g
五香粉………1小匙
花椒粉………2小匙
紹興酒………70g

【大腸包小腸】:
糯米腸………1條,蒸熟
香腸………1條,煎熟
炒過的酸菜………1大匙
洋蔥絲………1大匙
香菜………適量

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如果要說KT這陣子最常準備什麼給全家人當早午餐,那一定非Open Sandwich莫屬了,把所有配料準備好加上一包全麥土司,大家想吃什麼就加什麼,非常方便又有趣。

其實一開始決定要嘗試開放式三明治時,因為網路上的料理高手實在太多了,讓我對於食材搭配糾結了好一陣子,最後KT終於挑選出了幾款兼具美味與高顏值的三明治組合分享給大家,做法簡單拍照又超級漂亮,帶出去野餐也很有面子~(哈哈)

除了媽媽自己動手,KT也會讓小朋友把吐司當成畫布,發揮創意做出專屬自己的Open Sandwich,每當搭配好一種組合,就把這些美味的作品好好拍攝保存,之後把照片洗出來掛在牆上,又是一幅賞心悅目的居家裝飾了。

★同場加映:野餐必備輕食還有這些 鮮奶油水果三明治火腿歐姆蛋免捏飯糰

BLT style open sandwich 材料

 

全麥吐司………1片
脆培根………2片
生菜………2葉
牛番茄………1顆
洋蔥………1/8顆
太陽蛋………1顆
美乃滋………15g
黑胡椒………1小匙
初榨橄欖油………1小匙

BLT style open sandwich 準備工作

 

1. 吐司烤至金黃,培根烤脆備用。
2. 牛番茄切片,洋蔥切圈,蘿蔓生菜洗淨冰鎮瀝乾備用。

BLT style open sandwich 作法

 
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柔軟的去邊土司包著鮮豔多汁的草莓與鮮奶油綿密入口,就像是滋味多變的戀愛雙重奏,在舌尖上演奏酸甜的愛情戀曲,多變浪漫的草莓就是比初戀還美好得讓人再三回味。

雖然美味生活團隊還沒吃過巴黎的草莓(哼歌),但在主廚的巧手下,我們可是吃到了堪比米其林等級的草莓甜點~打發的鮮奶油加入砂糖,輕柔的甜味襯托出草莓果香,然後用吐司把這些美味溫柔堆疊起來,下個周末就帶著滿溢春天氣息的鮮奶油水果三明治野餐去吧~

雖然已經步入草莓季尾聲,但輕盈微甜的鮮奶油滋味不管與任何水果都非常百搭,尤其是帶點微酸的奇異果、水蜜桃或是橘瓣等更是絕配,期待大家與我們分享你們的創意組合!

★同場加映:草莓甜點還有這些 草莓起司蛋糕草莓燕麥球

材料

 

草莓/水果……8顆
鮮奶油……1/2 杯
糖……1大匙
去邊吐司……4片

準備工作

 

1. 將草莓/水果洗淨後切成薄片。

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誰說副食品就得永遠是濃濃稠稠的糊狀,就用營養又好取得的南瓜來做甜點給寶寶享用吧!香香甜甜的滋味不只KT自己喜歡,就算大小咪長大之後也都愛不釋口呢~

南瓜含有豐富維生素與纖維質,加上天然的甜味讓小寶寶一吃就上癮,加入配方奶與蛋黃蒸煮後,就變成美味的寶寶布丁了,不只是嬰幼兒時期,就連現在KT也常常做給全家人當甜點,如果超市買不到栗子南瓜也不用擔心,因為普通南瓜的水分較多,料理時只要適量減少配方奶的分量就沒問題了!

★同場加映:寶寶副食品還有這些 鮭魚牛奶蒸蛋紅豆紫米牛奶粥

材料(適合7~8個月大的寶寶)

 

栗子南瓜………80g
蛋黃………2顆
配方奶………100g

準備工作

 

1. 將南瓜去皮、切塊蒸熟。

作法

 
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今天我們特別請到了Anna老師現場製作並實際示範擠出美美裱花的私房小tips,第一發就由柔美優雅的【奧斯汀玫瑰】開始吧!從最基本的底座教起,由內而外擠出薄透漸層的花瓣堆疊效果,一步一步教學,讓餐桌綻放浪漫的花意盎然。

在眾多韓式裱花中,奧斯汀玫瑰的細緻與唯美讓不少人為之傾倒,箇中關鍵便在於需要耐心慢慢擠出多層星形花瓣,打造玫瑰花瓣的細緻質感,讓花朵盛開得自然奔放,影片中Anna老師使用花嘴擠出大小相近的5片圓形花瓣,再慢慢一層一層站立疊放,利用均勻的力道與層次讓玫瑰的雛型慢慢現身,看著老師謹慎但流暢的擠花手勢,是不是也讓你忍不住跟著屏住呼吸,專注欣賞老師的創作了呢?

因為裱花各層須注意的細節較多,如果想跟著步驟學習的朋友,不妨先細細研讀以下的作法教學再動手製作,才不會在實際操作時手忙腳亂喔!

★同場加映:美翻天甜點還有這些 白色戀人餅乾玫瑰馬林糖

作法(使用124號花嘴)

 

1. 製作底座
(1) 將花嘴的A點靠中心點,B點貼在花釘邊緣。
(2) 邊擠豆沙邊轉花釘,擠出2層平鋪的底座。
TIP:第1瓣因為沒有支撐點,一定要將B點嵌在底座內擠,豆沙才站得住。

2. 製作第1層內側星形花瓣
(1) 花嘴和花釘平行,轉到12點鐘方向,將B點靠在中心的底座上。
(2) 擠出豆沙後花嘴往後拉,順時針轉花釘,再回到中心點,做出一片圓形站立的花瓣。
(3) 將豆沙擠出後,一邊轉動花釘,一邊用花嘴將豆沙靠向中心點。
(4) 豆沙在花釘中心靠緊,盡量保持力道一致、圓形花瓣大小一致,如果無法一次做完,可以一片一片分次慢慢完成。
(5) 依上圖標示,以同樣方式擠出大小相近的5片花瓣,做出星星般的5瓣花。

3. 製作4層內側星形花瓣
(1) 沿著第1層星形花瓣,依照同樣方式擠出第2層花瓣。如果豆沙斷了,就從花瓣間的凹處再繼續擠下一片即可,做出真花般的凌亂感。
(2) 繞出約4層的星形花瓣。每層花瓣的高度都略高於前一層,做出層次感。

4. 完成星形花瓣
(1) 擠完星形花瓣後,從花釘正上方觀察是否呈圓形。若不夠圓,可在花瓣和花瓣間的空隙處,用花嘴從中心點擠出小花瓣,並同時逆時針轉花釘。
(2) 從正上方看呈圓形,即完成內側花瓣。

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多汁的貢丸不管是做成日式關東煮,或是放入滷汁與香菇肉燥一同燉煮都很美味,雖然現在市面上現成的貢丸品項琳瑯滿目,不過身為家中的煮夫煮婦,就是想讓家人吃得安心又營養,這回美味生活團隊就票選出網友最熱愛的幾種口味,要與大家分享手作古早味貢丸的美味。

把新鮮胛心肉與五花肉切塊放入食物調理機絞細,調味完成後分三份放入芹菜、芋頭與香菇小丁,拌勻成三種不同口味的絞肉泥,貢丸就幾乎完成一半囉!貼心提醒大家,為了保持貢丸多汁緊實的口感,在攪拌過程中要盡量讓絞肉維持低溫,等到貢丸泥與配料拌勻後,就可以放入熱水裡煮熟享用。

煮熟的貢丸除了當天食用,也可以以瀝乾冷凍的方式保存,之後想吃的時候再拿出來解凍加熱,加入熱水與調味料一同料理,又是一道家常好湯了!

★同場加映:台灣美食還有這些 台式海鮮炒麵番茄炒蛋

材料

 

胛心肉………350g
豬五花………250g
白胡椒粉………1/4小匙
鹽………7g
糖………15g
玉米粉………2大匙
小蘇打粉………2小匙
油蔥酥………90g

【辛香料碎冰】:
蔥………20g
薑………10g
蒜頭………30g
米酒………25g

【口味配料】:
乾香菇丁………8朵
中芹末………1/4杯
芋頭丁………約50g

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日本料理中厚實又多汁的玉子燒一向是我們全家人的最愛,但美國的異國料理一向不算便宜,讓KT忍不住想要自己動手挑戰一下,最近終於發現了一個不需要用長方形的小鐵鍋,也不需要高超翻面技巧的簡化做法,當然一定要讓大家知道。

其實會意外發現這項作法起初是因為真的找不到方型的玉子燒煎鍋,但KT對厚煎蛋的熱愛怎麼會因為這樣就放棄呢!?靈機一動想到氣炸烤箱都能做布丁跟蛋糕了,不如就試著來做看看吧!果然經過了幾次實驗(失敗還是有交給老胡消滅哈哈),激似正統厚蛋燒的烤箱作法終於被我研究出來啦!吃起來有煎蛋的厚實卻沒有煎蛋的油膩,撒上蔥花與一抹蘿蔔泥,今晚也有一間人妻深夜食堂在矽谷悄悄開張了!

加入玉米粉讓厚蛋燒不易燒焦,還帶有一點彈性,就連挑嘴的大小咪也吃一次就愛上這道用「烤」的厚蛋燒,吃的時候也不需要特別加調味料,頂多沾一點點醬油就很美味了,而且成分單純的厚蛋燒,很適合當成課後點心給小朋友補充蛋白質,冰冰涼涼的享用也很讚呦~

★同場加映:日式料理還有這些 日式蔥牛鍋麻糬豬排丼飯

材料

 

蛋………4顆
味霖………25g
柴魚醬油………25g
牛奶………50g
玉米粉………2小匙

植物油………適量 (烤模用)

【裝飾】:
青蔥………1/4根,切絲
白蘿蔔泥………半大匙
海苔絲………適量
七味粉………適量

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涼拌吃、炒著吃都美味的小黃瓜,竟然也有把小菜變天菜的超能力?今天讓我們用簡單一把削皮刀與小黃瓜,把原本就人氣高漲的開胃小菜吃出新高度!

小黃瓜用削皮刀縱向削成薄片,在盤子上圍成一圈圈備用,之後擺入川燙豬肉片,再淋上醬汁即完成。薄薄的小黃瓜替蒜泥白肉的滋味錦上添花,在濃厚的蒜辣之下帶來一絲清脆的綠意,開啟味蕾深處對美食的渴望。下一碗飯,你準備好了嗎?

爽脆的小黃瓜薄片吃起來與平常略厚的切片口感完全不同,包裹微辣的豬肉片一起入口,在漸漸升溫的天氣裡吃格外開胃,根本是初夏時節的小清新之作!

★同場加映:美味開胃菜還有這些 韓式涼拌馬鈴薯絲泰式涼拌蒟蒻小黃瓜

材料

 

小黃瓜………2根
豬五花肉片………8片
米酒………1大匙
白芝麻………1小匙
辣椒粉………1小匙

【醬料調味料】:
醬油………1大匙
蒜末………1小匙
蔥末………1小匙
辣椒粉………1小匙

準備工作

 
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7~8個月大的寶寶,需要的營養素也更多了,KT這時候常常會以自己每天的料理作為基底去製作副食品讓小朋友多嘗試不同的食材滋味,其中滑嫩的蒸蛋就是很棒的入門款,加入含有豐富DHA的鮭魚,讓寶寶越吃越聰明!

與鮭魚一同烹煮的蒸蛋,會帶有海洋的鮮甜,加上煮熟的魚肉帶有一點咀嚼口感,可以讓小朋友「咬」著進食,卻又不會有太大負擔,除了鮭魚以外,爸爸媽媽們也可以用其他魚類或蔬菜來替換,一樣美味喔~

★同場加映:寶寶副食品還有這些 蔬菜高湯雞蓉蔬菜泥

材料(適合7~8個月大的寶寶)

 

鮭魚………20g (切小丁)
蛋黃………1個
配方奶………50g

準備工作

 

1. 將鮭魚去皮,切成小丁塊。

作法

 
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都邁入第二季才遲遲發摟到尹食堂熱潮的美味生活團隊,最近集體變成小粉絲,每天邊吃午餐邊看著節目流口水,其中配色明亮的烤肉飯更是讓人瘋狂,還忍不住逼迫主廚重現這道人氣韓國美食讓大家解解饞。

韓式烤肉要好吃,醬汁絕對是箇中奧秘,尹食堂中主宰了整份烤肉飯靈魂的醬汁就是使用蘋果入菜,有些韓國家庭也會使用水梨取代,這部分就看大家喜歡哪種口味囉!把牛肉片醃漬入味後,與蔬菜一起在炒鍋內爆香拌炒,等洋蔥呈現半透明就可以起鍋擺盤,最後打顆蛋在鍋裡煎到邊緣微焦起鍋,鋪在白飯上,再放點生菜沙拉妝點,你已經準備好大吃一番了嗎?

垂涎欲滴的荷包蛋放在剛煮好晶瑩剔透的白飯上,輕輕一壓濃郁的半熟蛋黃混合著烤肉醬汁流入白飯內,配上幾片牛肉一起送入口中,就是舒服~

★同場加映:台式麵包還有這些 韓式炸雞春川辣炒雞排

材料(2人份)

 

【烤肉醬】:
洋蔥………1/3顆
蘋果……..1/4顆
白胡椒………1/4小匙
醬油………1/2杯
糖………3小匙
蒜頭………5瓣

【烤肉配料】:
植物油………1大匙
牛肉片………1盒
洋蔥………1/4顆
青蔥………1支
紅蘿蔔………1/4支
辣椒………..1支

【烤肉飯配菜】:
白飯………2碗
綜合生菜………1碗
太陽蛋………2顆
香菜………2支
市售韓式泡菜………1小碗

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不像台灣的麵包柔軟又口味多變,在美國吃到的常常是紮實的馬芬,讓KT吃著吃著也越來越懷念軟綿綿的台式麵包,在這股愛吃的力量催化下,我終於做出柔軟Q彈的紅豆麻糬麵包,咬下一口發現成功的瞬間,實在很想在家狂奔歡呼,現在我也要把這份喜悅與美味分享給大家~~~

把麵團材料丟進麵包機內自動搓揉發酵後,分切成五份滾圓厚包入滿滿的紅豆餡與麻糬,等待二次發酵完成後,就可以排排放進鑄鐵鍋內擺入烤箱熱烤,靜待15~20分鐘後,渾圓飽滿的手撕紅豆麻糬麵包就出爐囉!

包入麻糬的麵包吃起來香甜中帶有層次,偷偷告訴大家,家裡沒有麻糬的時候,我把過年剩下的年糕切成薄片包進麵團中,烤出來的口感一樣軟Q牽絲,熱熱吃超幸福。

★同場加映:台式麵包還有這些 愛心蔥花麵包起酥肉鬆麵包

材料

 

【麵團】:
牛奶……..35g
全蛋……..半顆
溫水……..15g
奶油……..12g
鹽……..1/8小匙
細砂糖……..10g
高筋麵粉……..130g
酵母粉……..2g

手粉 (高筋麵粉,麵團整形時用)……..適量
植物油(抹鑄鐵鍋)……..適量

紅豆餡……..100g
麻糬……..5塊
全蛋液……..適量
白芝麻……..適量

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趁著草莓季尾聲,來做點不一樣的春季甜點吧!把大自然的美味濃縮進這小小一顆燕麥球中,讓高纖麥香與水果的酸甜在嘴裡釋放~

使用新鮮草莓與高纖燕麥片結合,這款強調「只需要5種材料」的草莓燕麥球,作法簡單得不可思議,為了品嘗到燕麥片與草莓的原味,所以我們不使用多餘的調味料,讓每一次咀嚼都可以品嘗到食材原本的香氣,除了葵花子,也歡迎大家選擇喜歡的堅果進行搭配,

不僅可以當野餐輕食,這款草莓燕麥球平常帶著當隨身零嘴也不賴,爸爸媽媽可以用其他水果替換草莓,幫小朋友每天準備一點當小點心,就不怕小朋友臨時肚子餓購買來路不明的零嘴囉~

★同場加映:草莓甜點還有這些 手工草莓大福草莓起司蛋糕

材料

 

奶油乳酪………100g
煉乳………20g
燕麥片………1杯
葵花子………1.5大匙
草莓………1/4杯
★美味生活燕麥片請點此

準備工作

 

1. 將草莓洗淨擦乾後切成小丁,留一些草莓當裝飾。

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說到台式麵包你會想到菠蘿麵包、克林姆麵包還是蔥花麵包?如果論滿足指數,那絕非起酥麵包莫屬!以前到了放學時間,總要趁著麵包店的出爐時刻搶一顆現買現吃。現在時間不像以前那麼自由了(流淚),不妨自己動手重現這滿口肉鬆香的正統台灣味吧~

看到起酥肉鬆麵包,大家應該都會先入為主的覺得做法很複雜吧?別擔心,因為最關鍵的酥皮只要在超市就能輕鬆入手,麵團發酵完成後從麵包機取出,分切成適當大小後包入肉鬆內餡再進行第二次發酵,最後疊上起酥片並塗抹蛋液,撒少許芝麻增添香氣,即可送入烤箱等待美味的麵包出爐。

趁著麵包還有微微熱度時大口咬下,蓬鬆的麵包裡包裹滿滿肉鬆餡,細細咀嚼還能吃到美乃滋的香氣,這時候就先別計算熱量多少了,好好享受這熱騰騰的現烤美味才是正解!

★同場加映:台式麵包還有這些 肉蛋吐司香蔥肉鬆吐司捲

材料

 

【麵團】:
牛奶……70g
全蛋……1顆
溫水……30g
奶油……25g
鹽……1/4小匙
細砂糖……20g
高筋麵粉……250g
酵母粉……4g

手粉 (高筋麵粉,麵團整形時用)……適量

肉鬆……120g
美乃滋……60g
起酥皮……4片
全蛋液……適量
黑芝麻……適量

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不只有過完年後才要減肥,對熱衷於保持身材的朋友們來說,每分每秒可都是體重控制的黃金時刻,但吃多了水煮蛋、生菜沙拉、蒟蒻、優格等低熱量食品,真的會覺得減肥的道路好…無趣啊!所以KT特別設計了這道美味的免炸低卡食譜,就算大口吃也不怕內心的罪惡感大喊:母湯啊母湯~~~

其實這道【低卡韓式炸雞】的製作秘訣,就在於用烤箱的油切氣炸功能取代油炸,保留炸物酥脆,卻沒有討人厭的油膩感,怎麼吃都好過癮!香噴噴的炸雞出爐後,均勻裹上事先調製好的辣醬,道地又多汁的韓式炸雞低脂上桌,不僅陪伴KT度過每一個追劇的夜晚,也正好符合我今年要好好認真雕塑體態的新年新希望,真是一舉兩得(哈哈)

一邊看著韓劇一邊大吃韓式炸雞,雖然沒辦法瞬間移動到韓國,但炸雞甜甜辣辣的滋味,就像跟孔劉歐巴談戀愛一樣幸福,這個我很可以~(老胡:但我不行!)

★同場加映:韓式美食還有這些 韓式泡菜年糕培根捲韓式海鮮煎餅

材料

 

棒棒雞腿肉………8~10支
番薯粉………1/2杯
油………適量
蔥絲………適量
白芝麻………適量

【醃料】:
鹽………1小匙
醬油………1小匙
白胡椒粉………1小匙
蒜末………2小匙
辣椒末………2小匙
米酒………1大匙
優格………1大匙
全蛋液………1/3顆

【韓式醬料】:
水………120g
韓式辣醬………2大匙
番茄醬………2大匙
醬油膏………1大匙
醬油………1小匙
糖………1小匙
蜂蜜………2大匙
蒜末………2小匙
辣椒末………2小匙

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渾圓又軟糯香甜的湯圓,可以配著暖呼呼的黑糖薑汁享用,放些冰塊又是一碗涼透心頭的爽口甜湯,琳瑯滿目的百變吃法,誰說只有元宵節跟冬至才能吃湯圓呢?吃下一碗外表與眾不同的水晶湯圓,讓你一年四季都愛上這滋味。

想做出水晶湯圓最重要的就是外皮配方了,調和樹薯粉與綠豆粉後,加水搓揉成團,就能包入內餡冷凍半小時,就可以取出料理。煮好的湯圓放入以蜂蜜與水調製出的甜湯,以地瓜與芋頭製作的內餡透出淡淡紫黃兩色,在碗裡就像閃閃發亮的寶石,帶來活潑俏皮的春天氣息。

晶瑩剔透的湯圓皮,不論冷熱都維持著Q透的口感,咬一口品嘗到的香甜,彷彿春天微涼中帶著朝氣的陽光,讓傳統美食多了更具新意的味覺享受。

★同場加映:美味甜湯還有這些 黑糖酒釀桂圓湯椰奶紅豆薏仁湯

材料

 

【黃金地瓜餡】:
黃地瓜泥…..40g
糖粉…..10g

【芋頭餡】:
芋頭泥…..40g
糖粉…..10g

【外皮】:
樹薯粉…..60g
綠豆粉…..60g
滾水…..80g

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家裡寶寶終於滿一歲了!還在煩惱要準備什麼蛋糕來慶祝嗎?不如烤一份香氣十足的蘋果香蕉磅蛋糕給寶寶過生日吧!

除了副食品以外,12個月以上的寶寶已經可以開始慢慢練習咀嚼能力,除了一般主食,媽媽也可以準備鬆軟又好入口的磅蛋糕讓小朋友換換口味,因為蘋果跟香蕉本身就帶有甜味,所以就不需要另外加糖囉~

★同場加映:寶寶副食品還有這些 雞蓉蔬菜泥地瓜薯條磨牙棒

材料

 

蘋果………20g,切小丁
香蕉………60g,壓泥
低筋麵粉………40g
蛋………50g (室溫)
植物油………5g

【裝飾】:
蘋果片………6片,對切

準備工作

 

1. 烤箱預熱170度C。
2. 將蘋果去皮、去籽後切20g小丁、6片蘋果片,香蕉壓泥,蛋放室溫、分蛋備用。

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因為料理發音相同而帶有吉利與好兆頭象徵的豬排蓋飯「勝丼」,是日本人重大考試或比賽前一定會享用的祈福系美食,而的丼飯台灣也是人氣極高的定番和食之一,這次我們將QQ的麻糬夾入豬排中料理,創造出雙重奏般的絕妙滋味。

肉排中夾入麻糬或年糕再丟下鍋油炸至外皮金黃,起鍋後切開的斷面就可以看到潔白的麻糬與肉片,放上白飯淋上醬汁或是半熟蛋液,再撒上青蔥、七味粉的辛香料增添香氣,看起來讓人食指大動的麻糬豬排丼飯就大功告成了,現在端上桌好好大快朵頤一番吧~

張口咬下豬排品嘗酥脆與軟Q的雙重口感,配著白飯享用越吃越過癮,在家品嚐創意十足的日式料理,就是這麼簡單!

★同場加映:和風美食還有這些 和風燉牛肉無水親子丼

材料

 

豬里肌肉排………4片
日式麻糬/原味年糕………4片,每片約0.8mm~1cm厚

【豬排醃料】:
柴魚醬油……….半大匙
清酒……….半大匙
鹽………1/4小匙

低筋麵粉………半杯
蛋液………1顆
麵包粉………1.5杯

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